2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Շվեյցարական խոհանոց մի քանի այլ խոհարարական տարածքների խառնուրդ է `ֆրանսիական, գերմանական և վերջապես իտալական: Եվ չնայած փոխառու խոհարարական բազմաթիվ նրբություններին, շվեյցարական խոհանոցն ինքնին ունի իր առանձնահատուկ անհատականությունը: Խոհարարական իմաստով Շվեյցարիայում կան մի քանի ավանդական բաներ, որոնք աշխարհին հայտնի են և որոնք շատ տարածված են ոչ միայն իրենց հայրենիքում:
Սեղանին միշտ ներկա պանիրն է: Նույնիսկ շատ ուտեստներ պարունակում են պանիր, որն իրականում լավ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Բայց սա միակ բանը չէ, որ կգրավի ձեր ուշադրությունը: Շվեյցարիայում նրանք մեծապես ապավինում են տարբեր բանջարեղեն պարունակող ուտեստներին: Տեղական արտադրանքներն առավել հաճախ օգտագործվում են ձուկ, տավարի միս և որս պարունակող ուտեստներ պատրաստելու համար:
Անգամ աշխարհում ամենատարածված և սիրված ուտեստներից երկուսը պարունակում են մեր նշած շվեյցարական պանիրը: Մենք խոսում ենք ֆոնդի և ռակլետի մասին: Եկեք մի փոքր ավելի շատ ուշադրություն դարձնենք երկու ուտեստներին, քանի որ դրանք տարածված են ամբողջ աշխարհում և հանդիսանում են շվեյցարական խոհանոցի ապրանքային նշանը:
Ռակլետը այն ուտեստն է, որը պարունակում է բացի պանիրից և տարբեր բանջարեղեններից: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ գրիլ հիշեցնող, բայց նաև դրանից բավականին տարբերվող խոհարարական սարքավորում: Շվեյցարիայում դուք կարող եք գտնել սարքի տարբեր տատանումներ `շատ էժանից մինչև աներևակայելի թանկ:
Պանիրը պետք է կտրել մոտ 6 մմ հաստությամբ կտորների: Ռակլետ պանիրը կարող է ունենալ տարբեր համային տեսականի. Սոխով, պղպեղով, սխտորով և այլն: Մեր նշած սարքը դրված է սեղանի վրա, և յուրաքանչյուրը պատրաստում է իր ուտեստը: Սարքն իրականում հալեցնում է պանիրը ցանկալի խտության, այնուհետև այն ավելացնում է թխած կարտոֆիլի վրա `մաշկը նախապես կիսով չափ կիսած:
Մինչ բոլորը հալեցնում են իրենց պանրի կտորը, տարբեր տեսակի բանջարեղեն կարելի է տեղադրել թխելու համար `սոխ, գազար, պղպեղ: Պանրի համը լրացնելու համար կարելի է նաև մի շարք միս ավելացնել: Ամեն ինչ թարմ է թխած ու համեղ:
Ֆոնդու - նաև շվեյցարական խոհանոցի շատ հետաքրքիր մասը: Ո՞րն է այս ուտեստի հայրենիքը մի փոքր վիճելի է, քանի որ ֆրանսիացիները պնդում են, որ հենց Ֆրանսիան է սկսել այս հետաքրքիր ուտեստը:
Դրանում կրկին գլխավոր հերոսը պանիրն է, և ինչպես ռակլետը, այն պատրաստվում է յուրաքանչյուր անհատի կողմից: Այստեղ մենք խոսում ենք երկու տեսակի պանրի մասին `Վաշերին և Գրուեր: Պանիրից բացի, ավելացվում են նաև սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, մի փոքր սպիտակ գինի և վերջապես, ոչ պակաս կարևոր շվեյցարական բալի կոնյակ «Կիրշ»:
Allyանկության դեպքում, Շվեյցարիայի որոշ մասերում մի քիչ սխտոր ավելացրեք: Այս ամենը մատուցվում է դեռ եռման ընթացքում: Այն սպառվում է հետևյալ կերպ. Մի կտոր հաց կպչում է փայտի վրա և թաթախվում խառնուրդի մեջ, այնուհետև այն հանում, շրջում է պանիրը ցամաքելու համար և ուտում:
Կրկին, մենք կարող ենք տարբերություններ տեսնել Շվեյցարիայի որոշ մասերում: Որոշ տեղերում խայթոցը նախ թաթախվում է Կիրշի, ապա պանրի մեջ: Դրա համար հարմար ալկոհոլը սպիտակ գինին է և գարեջուրը: Ինչ-որ տեղ Շվեյցարիայում, ֆոնդե ուտելիս, նրանք սեւ թեյ են խմում:
Մեկ այլ հայտնի շվեյցարական ուտեստը Ռոստին է. Այն պարունակում է սոխ, կարագ և կարտոֆիլ: Եվ երբ աղանդերի ժամանակն է, պատվիրեք համեղ բալի տորթը `շողոքորթ բալի տորթ (Zuger Kirschtorte): Շվեյցարիայում նրանք նույնպես սիրում են հացը, բայց ամենատարածվածն ու գնվածը սեւ հացն է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անակնկալներ հոլանդական խոհանոցից
Հողմաղացներ, կակաչներ և մարիխուանա: Դուք հավանաբար սա եք պատկերացնում, երբ նշում եք Նիդեռլանդները: Բայց հավանաբար քչերը գիտեն, որ հոլանդացիները սիրում են պատից ուտել կամ հարբածները տուն են գալիս չորս հոգանոց խմբերով մեկ հեծանիվով: Rightիշտ է, Նիդեռլանդները հաստատ զարմացնելու բան ունի, և չնայած նրա խոհանոցը այնքան տարածված չէ, որքան ֆրանսիական կամ իտալական, այն միանշանակ կարող է առաջարկել համեղ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են արագ և հեշտ:
Անակնկալներ նորվեգական խոհանոցից
Նորվեգական խոհանոցը մեր երկրում քիչ հայտնի է, և միևնույն ժամանակ, այն իդեալական տարբերակ է ձեր ամենօրյա ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Այն բնութագրվում է թարմ մթերքների, ձկների, ծովամթերքների, գառան, տավարի և ոչխարի մսի լայն տարածմամբ: Թռչնամիսից պատրաստված շոգեխաշածները նույնպես շատ տարածված են:
Անակնկալներ բելգիական խոհանոցից
Հավանաբար, եթե ձեզ չեն հետաքրքրել մասնագիտությունները Բելգիական խոհանոց , առաջին բանը, որ կռահեք, որ նրանք սիրում են կարտոֆիլն է, իհարկե գարեջրի հետ միասին: Ինչ-որ չափով ճիշտ կլինեք, բայց այս խոհանոցում կան տարբեր ուտեստներ, որոնք անկասկած կխթանեն ձեզ հետաքրքրող մարդկանց, ովքեր սիրում են նորը և տարբերը պատրաստելիս:
Անհայտ շվեյցարական պանիրները
Բացի աշխարհահռչակ պանիրներից, ինչպիսիք են Emmental- ը և Gruyere- ը, կան նաև այլ նուրբ և համեղ պանիրներ, որոնք արտադրվում են Շվեյցարիայում: Sbrinz պանիրը համարվում է իտալական Parmesan- ի անալոգը: Ըստ շվեյցարացու, սա իրենց երկրում ամենահին պանիրն է:
Վնասակար անակնկալներ ձեր երեխայի ափսեի վրա
Երեխաներ դաստիարակելը միշտ չէ, որ հեշտ գործ է, ուստի ծնողները սովոր են ժամանակ առ ժամանակ սպասել մեկ այլ անակնկալի: Այնուամենայնիվ, այս անակնկալները չպետք է ներառեն այն սնունդը, որը դուք դնում եք ձեր երեխայի ափսեի մեջ: նայել ինչ անակնկալներ են թաքնված սննդի մեջ որը մինչ այժմ որոշ առողջ խմիչքների պես առողջ եք համարել: