2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած Ռուսաստանի կենտրոնական մասը հեռու է ծովերից, այն շրջապատված է բազմաթիվ խոշոր գետերով, որոնք բավարարում են տեղական ձկների կարիքները: Երկրի լավ հաղորդակցական կապերի շնորհիվ առկա է ծովային ձկների և ծովամթերքների մեծ մատչելիություն, ինչպես նաև ձուկ պատրաստելու մի շարք բաղադրատոմսեր:
Շատ հաճախ ռուսները սիրում են ուտել տապակած ձուկ քանի որ գրեթե բոլոր տեսակները հարմար են այդ նպատակների համար: Ահա 2 ավանդական ռուսերենով տապակած ձկան բաղադրատոմսեր:
Սովորական տապակած ձուկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձուկ, 1/2 թեյի գդալ: ալյուր, 1/2 թեյի գդալ: ձեթ, 4 սոխ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, մաղադանոս և կիտրոնի կտորներ` զարդարելու համար
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը լվանում և մաքրվում է ընդերքից: Եթե այն փոքր է, կարելի է ամբողջությամբ տապակել, բայց եթե ավելի մեծ ձուկ ունեք, ապա այն պետք է կտրեք շերտերի: Ալյուրին ավելացնել աղ ու պղպեղ, ձուկը գլորում է մեջը և տապակել տաք յուղի մեջ: Առանձին մաքրեք սոխը, կտրեք շրջանակների մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն: Ավարտված ձուկը դրվում է ափսեի մեջ, ցրված սոխով և զարդարված մաղադանոսի ճյուղերով և կիտրոնի կտորներով: Այն կարելի է մատուցել կարտոֆիլի աղցանի, խաշած բրնձի, ոլոռի կամ ծնեբեկի հետ միասին
Դոնսկի խենթ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձկան ֆիլե, 4 սոխ, 3 կտոր սպիտակ հաց, 1 թեյի գդալ: պաքսիմատ կամ եգիպտացորենի ալյուր, 2 պինդ եփած ձու և 1 ձու հացաթխման համար, 50 գ կարագ, 1/3 թեյի գդալ: կաթ, տապակած յուղ, մի քանի ճյուղ մաղադանոս, աղ, կիտրոնի հյութ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Ֆիլեը կտրված է այնպես, որ այն կարող է փաթաթել լցոնումը: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և համեմել աղով և պղպեղով: Թողնել սառնարանում ՝ բոլոր համեմունքները կլանելու համար: Այս ընթացքում նուրբ թակած սոխը շոգեխաշած է: Հացը ներծծվում է ջրի մեջ և խառնվում սոխով և նուրբ թակած ձվերով `աղացած միս պատրաստելու համար: Այն փաթաթվում է ձկան ֆիլեի կտորների շուրջ և այս եղանակով պատրաստված գլանափաթեթները գլորում են ալյուրի, ծեծած ձվի և պաքսիմատի կամ եգիպտացորենի ալյուրի մեջ: Տապակները տապակվում են յուղով լցված տաքացրած տապակի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձկների առողջության համար հիանալի օգուտների համար
Օմեգա -3 օգտակար ճարպաթթուները շատ փոքր քանակությամբ են հայտնաբերվում տավարի և հավի մեջ, բայց ձուկը իրական աղբյուր է: Որքան շատ ծովամթերք լինի սեղանի վրա և ձեր ընտրացանկում, այնքան լավ կզգաք ձեզ: Ի՞նչ է ասում սննդաբանը: Ձկներով հարուստ դիետան կարող է մարմինը ավելի զգայուն դարձնել սովի ազդանշանի ՝ լեպտինի նկատմամբ:
Օտար խոհանոցից տապակած հավի ախորժելի բաղադրատոմսեր
Տապակած հավի պատրաստումը տնային խոհանոցին ոչ բնորոշ որոշ համեմունքների հավելումով կարող է այն դարձնել ախորժելի խոհարարական փորձ: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել հինգ յուրօրինակ և հեշտ բաղադրատոմսեր արտասահմանյան խոհանոցից հաճելի և ախորժելի հավի համար:
Ձկների համար հարմար համեմունքներ
Մենք փորեցինք խոհարարական խիտ գրքերը `պատասխան գտնելու այն հարցին, թե որ համեմունքներն են լավագույնս լրացնում ձկների համն ու բույրը: Ստացվում է, որ ավանդական աղից, պղպեղից, սպիտակ պղպեղից, սամիթից և մաղադանոսից, հարմար է անուշաբույր ձուկ են նաև `ռեհան, թարխուն, դափնու տերև, մեխակ, կիտրոնի բալասան, սուսամբար, խնկունի, ուրց:
Համեղ բաղադրատոմսեր տապակած խաղի համար
Տապակած խաղը շատ համեղ է և որսորդական խոհանոցի և համեղ ուտեստների սիրահարների սիրելին է: Մեր սիրված իտալական խոհանոցում որսորդության հայտնի առանձնահատկություններից մեկը տարբեր տեսակի խաղերի տեսականի է: Վերցրեք 500 գրամ վայրի վարազ, եղջերու, եղնիկ, նապաստակ, շաղ տալ մի քիչ աղով և թակած մաղադանոսով, շաղ տալ շատ քացախով:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ձուկ ռուսերեն
Չնայած Ռուսաստանի կենտրոնական մասերը հեռու են ծովից, ձկնամթերքը ավանդական է ռուսական խոհանոցի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս հսկայական երկրի տարածքում անցնում են բազմաթիվ գետեր, որոնք լի են բոլոր տեսակի ձկներով: Այս պատճառով, բազմազանությունը ռուսական ձկան բաղադրատոմսեր նույնպես մեծ է, բայց առանձնակի հետաքրքրություն են ներկայացնում պատրաստած ուտեստները շոգեխաշած ձուկ , Ահա 2-ը ձկների ամենատարածված ռուսական բաղադրատոմսերը :
