Ձկների համար հարմար համեմունքներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մենք փորեցինք խոհարարական խիտ գրքերը `պատասխան գտնելու այն հարցին, թե որ համեմունքներն են լավագույնս լրացնում ձկների համն ու բույրը:

Ստացվում է, որ ավանդական աղից, պղպեղից, սպիտակ պղպեղից, սամիթից և մաղադանոսից, հարմար է անուշաբույր ձուկ են նաև `ռեհան, թարխուն, դափնու տերև, մեխակ, կիտրոնի բալասան, սուսամբար, խնկունի, ուրց: Ամենահարմար համեմունքներից են համեմը, մանանեխը, դեվիսիլը և սուսամբարը:

Ռեհանը, օրինակ, հիանալի լրացում է սպիտակ ձկներին: Հատկապես բուրավետ է թարմ ռեհանը, որը խոհարարներն օգտագործում են կարագի մածուկ պատրաստելու համար: Դրա համար անհրաժեշտ է 2 թեյի գդալ: բույսի, մայոնեզ - 1 tbsp, մանանեխ - 1 tbsp, կարագ - 1 tbsp. Թխելուց առաջ մածուկը տարածեք մարինացված ձկան ֆիլեների վրա: Ինչպես հայտնի է, ռեհանն իր ուրույն ձևով զուգորդվում է լոլիկի և տոմատի սոուսի հետ, որոնք լավ առաջարկ են զարդարի համար: Ռեհանը նույնպես օգտագործվում է տապակած ձկների մեջ:

Ձկների մեկ այլ սովորական համեմունք չոր թարխունն է: Համեմունքը Բուլղարիայում հայտնի է նաև տարոս անունով: Այսօր թարխունը շատ են օգտագործում զարմանահրաշ ֆրանսիական խոհանոցում: Մի փոքր քանակությամբ համեմունք օգտագործվում է ձուկ և ծովամթերք համեմելու համար: Թարխունը շատ սպիտակ սոուսների, այդ թվում ՝ Bearnaise սոուսի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:

Մեխակը համեմունք է, որը հարմար է ձկան ապուրի համար: Կիտրոնի բալասան նուրբ կիտրոնի համը տալիս է ձկան ուտեստներին: Օրեգանոն առաջարկվում է թունա ուտեստները համեմելու համար: Rosemary- ը լավ համակցված է նուրբ սաղմոնի հետ: Դա տիպիկ միջերկրածովյան համեմունք է:

Բուրավետ մանրացված ուրցը հիանալի լրացում է ինչպես ձկան սոուսների, այնպես էլ ձկան փխրեցման համար:

Հնդկական համեմունքների համեմը նույնպես ձկների համար հարմար համեմունքների ցուցակում է: Սերմերի քաղցր, նարնջի նման բույրը յուրահատուկ էկզոտիկա է հաղորդում ձկներին և բանջարեղենին: Համեմունքը հաճախ օգտագործվում է արաբական, միջինասիական և հարավեվրոպական խոհանոցներում:

Մանանեխի մանանեխի հիմնական բաղադրիչը այլընտրանք է անուշաբույր ձուկ, Կծու համեմունքը ավելացվում է ձկան մարինադներին:

Ձկներին հարմար համեմունքների շարքում կա այսպես կոչված Արգենտինա Դա գունագեղ դեկորատիվ համեմունք է, որը ձկների ուտեստներին տալիս է գրավիչ տեսք և բույրի յուրօրինակ զգացողություն: Այն ցրվում է նախքան ջերմային բուժումը: