2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակած խաղը շատ համեղ է և որսորդական խոհանոցի և համեղ ուտեստների սիրահարների սիրելին է: Մեր սիրված իտալական խոհանոցում որսորդության հայտնի առանձնահատկություններից մեկը տարբեր տեսակի խաղերի տեսականի է:
Վերցրեք 500 գրամ վայրի վարազ, եղջերու, եղնիկ, նապաստակ, շաղ տալ մի քիչ աղով և թակած մաղադանոսով, շաղ տալ շատ քացախով: Կլպեք երկու սոխ և մեկ տասնյակ կարտոֆիլ:
Դրեք ամեն ինչ թավայի մեջ, վրան դրեք 100 գրամ կարագ, կտրեք բարակ կտորներ, ավելացրեք 200 միլիլիտր ջուր և 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Թխել մեկուկես ժամ 240 աստիճանով:
Տապակած վայրի խոզի միսը համեղ է և դուր է գալիս խաղասերներին: Գինով տապակած վայրի վարազը իսկական գայթակղություն է: Ձեզ հարկավոր է 1 կգ վայրի խոզի միս, 50 գրամ խոզապուխտ, 40 միլիլիտր յուղ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 1 բաժակ կարմիր գինի, աղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 սոխ, 4 հատիկ սեւ պղպեղ, 2 բաժակ ջուր, կես մի բաժակ քացախ:
Սոխը կտրում են խոշոր կտորների և եփում աղած ջրի մեջ: Երբ սոխը մեղմվի, ավելացրեք սեւ պղպեղը և քացախը: Oովացված մարինադը լցնել մաշկից մաքրված մսի վրա և թողնել 2 օր: Միսը մի քանի անգամ շրջվում է, որպեսզի լավ մարինացվի: Հեռացրեք մարինադից, կտրեք կտրվածքները և լցրեք բեկոնի փոքր կտորներով:
Տապակել կտորը հավասարապես բոլոր կողմերից և տեղադրել տապակի մեջ: Մի փոքր ջուր ավելացնել և թխել մոտ 2 ժամ միջին կրակի վրա: Երբ միսը մեղմվի, կտրեք մեծ կտորներով, կտորները վերադարձեք տապակի մեջ: Հեռացրեք սոխը մարինադից, խառնել լոլիկի խյուսի հետ, տապակել, ավելացնել գինին և պյուրեով պատրաստել սոուսը: Սոուսը լցնել տապակած մսի վրա:
Թղթով լորը համեղ է և քնքուշ: Այն տանում է 4 լոր, որոնք մաքրվում և տապակվում են բարձր ջերմության վրա յուղում մոտ տասը րոպե:
Սառը, քսեք աղով, պղպեղով և սխտորով, շաղ տալ նարնջի հյութով և յուրաքանչյուր լոր փաթաթել բեկոնի երկար կտորով, ապա յուղացված թղթի կտորով: Լավ փաթաթված լորերը տեղադրվում են դարակի վրա և 15 րոպե թխվում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մի քանի խորհուրդ համեղ տապակած հավի համար
Տապակած հավը ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է պահպանել որոշ նրբություններ: Դրանցից ամենակարևորը հավի համը բարձրացնելու համար ճիշտ համեմունքներ և ապրանքներ ընտրելն է: Թարխուն, խնկունի, չաման և որքան էլ շռայլ հնչում է, դարչինն ու կոճապղպեղը հիանալի համադրվում են փափուկ հավի հետ:
Նրբություններ համեղ տապակած գառան համար
Easterատիկին և Սուրբ Գեորգիի օրը նա պետք է ներկա լինի սեղանի շուրջ գառ , բայց սրանք պարզապես այն կարեւոր տոներն են, որոնց ժամանակ մենք ավանդաբար ուտում ենք համեղ տապակած գառ: Այս տեսակի փխրունությունը բուլղարացիները հարգում են ամբողջ տարին, քանի որ գառ կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով և առանց պատճառի:
Մշկընկույզը իդեալական է կարտոֆիլի և խաղի համար
Տարբեր տեսակի համեմունքներ իդեալական են ճաշատեսակների, ապուրների և աղանդերի հետ համատեղելու համար, որոնք առաջին հայացքից կարծես թե դրանց կարիքը չունեն: Բայց անուշաբույր համեմունքների միջոցով նրանց համն ավելի հագեցած է դառնում: Յուրաքանչյուր ոք պետք է որոշի, թե որ համեմունքն է ընտրել ՝ համտեսելու իր խոհարարական գլուխգործոցը:
Որո՞նք են խաղի համար ամենահարմար համեմունքները
Շատ տնային տնտեսուհիներ զարմանում են, թե ինչպես են եփում որսի միսը `մարինացվա՞ծ է, ի՞նչ մարինադով է մարինացվում և ինչ համեմունքներով է համեմվում: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խաղ պատրաստել: Ընդհանուր առմամբ, խաղերի համար օգտագործվող ստանդարտ համեմունքներ չկան:
Բաղադրատոմսեր տապակած ձկների համար ռուսերեն
Չնայած Ռուսաստանի կենտրոնական մասը հեռու է ծովերից, այն շրջապատված է բազմաթիվ խոշոր գետերով, որոնք բավարարում են տեղական ձկների կարիքները: Երկրի լավ հաղորդակցական կապերի շնորհիվ առկա է ծովային ձկների և ծովամթերքների մեծ մատչելիություն, ինչպես նաև ձուկ պատրաստելու մի շարք բաղադրատոմսեր:
