2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Չնայած Ռուսաստանի կենտրոնական մասերը հեռու են ծովից, ձկնամթերքը ավանդական է ռուսական խոհանոցի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս հսկայական երկրի տարածքում անցնում են բազմաթիվ գետեր, որոնք լի են բոլոր տեսակի ձկներով:
Այս պատճառով, բազմազանությունը ռուսական ձկան բաղադրատոմսեր նույնպես մեծ է, բայց առանձնակի հետաքրքրություն են ներկայացնում պատրաստած ուտեստները շոգեխաշած ձուկ, Ահա 2-ը ձկների ամենատարածված ռուսական բաղադրատոմսերը:
Steam pike
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 800 գ խորանարդի ֆիլե (եթե չեք գտնում, կարող եք նաև օգտագործել բազեի ֆիլե), 3 սոխ, 1 մաղադանոսի արմատ, 2 գազար, աղ և պղպեղ (հատիկներ) ՝ 1 ճաշի գդալ: բանջարեղենի արգանակ, թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ, 1 tbsp. զարդարի համար ալյուր, խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի աղցան:
Պատրաստման եղանակը Ֆիլեը կտրված է շերտերով և դասավորվում է գրիլի վրա, որի վրա այն շոգեխաշելու է: Կլպեք սոխը և գազարը և կտրեք շրջանակների, իսկ մաղադանոսի արմատը ՝ փոքր կտորների: Ներդրեք ձուկը և լցրեք արգանակը:
Կափարիչի տակ եռացրեք ցածր կրակի վրա մոտ 20 րոպե, այնուհետև հանեք ձուկն ու բանջարեղենը, իսկ դրանցից մնացած սոուսին ավելացրեք մի փոքր ջրի մեջ զտված ալյուրը: Եփել մի քանի րոպե, մինչև որ ամեն ինչ թանձրանա, և այս սոուսը լցվի ձկների վրա: Առայել խաշած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլով աղցանով:
Սպիտակ ձուկ մի կտոր հացով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ սպիտակ ձկան ֆիլե, 6 թարմ սունկ կամ 10 սունկ, 1 թեյի գդալ: սպիտակ գինի, 60 գ կարագ, 10 կտոր աշորայի հաց, մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ, 1 կիտրոն, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի աղցան զարդարի համար:
Պատրաստման եղանակը. Ձուկը կտրվում է մասերի, իսկ սունկը ՝ ավելի մեծ կտորների: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դրանք տեղադրվում են գրիլի մեջ, որի մեջ դրանք շոգեխաշելու են: Սպիտակ գինին լցնել կաթսայի մեջ և թողնել, որ ամեն ինչ եփվի կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե:
Առանձին, հացի կտորները տապակվում են կարագի մեջ: Դրեք 1 կտոր ափսեի մեջ, ձուկը դրեք դրա վրա և վերևից դասավորեք սունկը: Յուրաքանչյուր մասը ցանել մանր կտրատած սամիթով, զարդարել կիտրոնի մի քանի կտորներով և մատուցել կարտոֆիլի աղցանով կամ բուսական այլ զարդարանքով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ճապոնական շոգեխաշած ձու
Japaneseապոնական խոհանոցի բնութագրիչն այն է, որ ապրանքներն սպառվում են հում կամ պատրաստվում են շատ կարճ ջերմային մշակմամբ: Խոհարարության մեկ այլ ավանդական եղանակը գոլորշիացումն է, բայց այդ նպատակով օգտագործվում է հատուկ բամբուկե կաթսա: Ահա թե ինչպես են պատրաստվում Jagaimo Manju կարտոֆիլի գնդիկները և ճապոնական շատ այլ մասնագիտություններ, ինչպես նաև հայտնի շոգեխաշած ձու .
Ինչպես պատրաստել չոր ձուկ
Եվ մինչ մենք քննարկում ենք Սուրբ Նիկոլասի թեման, եկեք հիշենք, որ թարմ ձուկը արագորեն վատթարանում է: Դրա համար պետք է որևէ միջոց գտնել, որպեսզի պահպանվի: Այդպիսին է չորացումը ՝ սննդամթերքի պահպանման մեթոդ, որն աշխատում է դրանցից ջուր հանելով:
Ինչպես ճապոներեն պատրաստել բոնիտո ձուկ
Պատրաստման ճապոնական բաղադրատոմսեր Skipjack թունա , հայտնի է նաեւ որպես բոնիտո , անթիվ են, քանի որ դրա որսը քիչ չէ: Դուք հեշտությամբ կարող եք լինել պատրաստեք նաև բոնիտոն տանը ճապոնական բաղադրատոմսով, քանի որ այդ ձկներն արդեն հայտնաբերվել են մեր երկրում, քանի դեռ ցնցվում ես կամ պարզապես բախտդ բերում:
Ինչպես պատրաստել թարմ ձուկ սուշիի համար
Սուշիի ձուկը պետք է հում լինի: Այս համոզմունքը ճապոնական խոհանոցի հիմքն է, որը ենթադրում է, որ բնությունը ոչ մի կերպ չի կարող բարելավվել կամ շտկվել: Եվ չնայած կան բաղադրատոմսեր, որոնցում ձուկը խաշում կամ թխում են, սա համարվում է հսկայական փոխզիջում:
Ինչպես պատրաստել խաշած և շոգեխաշած խմոր
Եփած խմոր Խոհարարները խաշած խմորը կախարդական են համարում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դա ամենաթեթև և ամենաօդային խմորն է, որից պատրաստվում են բլիթներ, տոլումբիչկի, էկլեր, նախածանց և այլն: Այն պատրաստելը չափազանց հեշտ է և շատ տնային տնտեսուհիների սիրելին է: