2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած Ռուսաստանի տնային տնտեսությունների մեծ մասը շեշտը դնում է տապակած ձկան վրա, նախընտրողները շատ կան շոգեխաշած ձուկ, Կարևոր է իմանալ, որ ջերմային մշակման այս եղանակով ձուկը նախապես ողողված է եռացող ջրով, որպեսզի նրա սննդային և համային հատկությունները ավելի լավ պահպանվեն:
Ռուսները նույնպես նախընտրում են խեղդել ձուկը որը նրանք պատրաստում են բանջարեղենով կամ կաթով: Եվ դա ամենեւին էլ տարօրինակ չէ, քանի որ այսպիսով այն շատ ավելի նուրբ ու հյութեղ է դառնում:
Ահա ամենատարածված պատրաստումներից 2-ը բաղադրատոմսեր Ռուսաստանում շոգեխաշած ձկների համար:
Լոքո, խեղդեց Վոլգան
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ լոքո ֆիլե, 6 խնձոր, 3 սոխ, 1 կիտրոն, 200 մլ սպիտակ գինի, 4 tbsp. յուղ, սամիթի մի քանի ճյուղ, համտեսել աղ և պղպեղ
Պատրաստման եղանակը. Ֆիլեը լվանում է, չորացնում, կտրում կտորների և համեմում աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով: Առանձին, քերել կիտրոնի կեղևը, քանի որ այն հետագայում պետք կգա: Խնձորն ու սոխը մաքրել, մանր կտրատել և թույլ տապակել յուղի մեջ և ավելացնել սպիտակ գինին: Թույլ տվեք եփ գալ մոտ 10 րոպե և կանգնել վառարանի վրա ևս 20 րոպե:
Այս եղանակով պատրաստված խառնուրդը լցվում է տապակի մեջ, որի մեջ ձուկը շոգեխաշելու է, համեմված աղով և պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի կեղևով, ձուկը շարել դրա վրա և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Ձուկը պատրաստ լինելուց հետո դրեք այն ափսեի մեջ, որի մեջ այն կմատուցվի, լցրեք այն խառնուրդը, որի մեջ այն թխել էին և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթի ճյուղերով:
Կաթում շոգեխաշած ձուկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձուկ, 4 սոխ, 4 ճաշի գդալ կարագ, 1 1/2 թեյի գդալ կաթ, 1 թեյի գդալ նախապես պատրաստված կաթնային սոուս ՝ համեմված սխտորով, զարդարի համար կարտոֆիլ, համով աղ և պղպեղ:
Պատրաստման եղանակը. Մաքրել սոխը և տապակել կարագի մեջ: Ձուկը մաքրվում է ընդերքից, լվանում, չորանում և կտրվում մասերի, որոնք դասավորված են յուղացված տապակի մեջ ՝ հերթափոխով ձկների շարքը և տապակած սոխի շարքը: Այս ամենը լցնում են տաքացրած կաթով, համեմում աղով և պղպեղով `համտեսելով, և թողնում են եփ գալ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Վերջապես, ավելացրեք կաթնային սոուսը, եռացրեք և ձուկը մատուցելուց հետո լցրեք այն սոուսի վրա, որի մեջ այն շոգեխաշած էր: Առայել խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պատրաստի աղցան:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական բուլղարական շոգեխաշած կերակուրներ
Ավանդական բուլղարական ուտեստներից մեկը շոգեխաշելն է: Այն համեղ է և սննդարար, և հեշտ է պատրաստել: Խաշածը բնութագրվում է կարմիր պղպեղով լցոնմամբ: Այն պատրաստվում է այն դեպքերում, երբ ճաշատեսակին բրինձ չի ավելացվում: Բրինձ ավելացնելիս շոգեխաշը սպիտակ է:
Ինչպես պատրաստել ճապոնական շոգեխաշած ձու
Japaneseապոնական խոհանոցի բնութագրիչն այն է, որ ապրանքներն սպառվում են հում կամ պատրաստվում են շատ կարճ ջերմային մշակմամբ: Խոհարարության մեկ այլ ավանդական եղանակը գոլորշիացումն է, բայց այդ նպատակով օգտագործվում է հատուկ բամբուկե կաթսա: Ահա թե ինչպես են պատրաստվում Jagaimo Manju կարտոֆիլի գնդիկները և ճապոնական շատ այլ մասնագիտություններ, ինչպես նաև հայտնի շոգեխաշած ձու .
Ձկների ամենատարօրինակ բաղադրատոմսերը, որոնք կարող եք պատրաստել տանը
Ձկն այն կերակուրն է, որը միշտ պետք է առկա լինի ժամանակակից մարդու ընտրացանկում: Այն չափազանց օգտակար է, համեղ և բուրավետ: Marովային ու գետային բնակիչների միսը պարունակում է օմեգա -3 չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնց օգուտներն անչափելի են: Ձկների ավանդական բաղադրատոմսերից բացի, կարելի է պատրաստել շատ էկզոտիկ և ոչ ավանդական ուտեստներ:
Կարևոր քայլերը շոգեխաշած ուտեստներ պատրաստելիս
Շոգեխաշած ուտեստները, ինչպիսիք են շոգեխաշածները, ամենատարածվածն են, քանի որ դրանք կարելի է մատուցել ինչպես լանչի, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ: Դրանք տաք կամ սառը են մատուցվել, և արդյոք դրանք միս կպարունակեն կամ նիհար կլինեն, նախապատվության խնդիր է, բայց դրանք սովորաբար պատրաստվում են սոուսով, որը համեղ է դառնում միայն այն դեպքում, եթե հետևենք դրանց պատրաստման որոշակի կանոնների:
Նիհար ձկների տեսակները և դրանց համար ամենահամեղ բաղադրատոմսերը
Մարդկանց ծոմ պահելու անձնական պատճառները տարբեր են: Ոմանք ցանկանում են պահպանել ծոմ պահելու քրիստոնեական իմաստը, իսկ մյուսները հարմար պատճառ են կուտակված տոքսիններից մաքրվելու համար: Ամեն դեպքում, հատկապես այսօրվա տեսանկյունից, ֆիզիկական և հոգևոր մաքրման ջանքերը ոգու իրական փորձություն են:
