2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պրովոլոնը իտալական պանիր է, որը մատչելի է տարբեր ձևերով ՝ որպես կարկանդակ, գլան, արձանիկների կամ շշի տեսքով:
Այն փափուկ է և շատ հաճելի է համով: Այս պանրի երկու տեսակ կա ՝ Provolone Dolce, որն ավելի քաղցր է, և Provolone Picante, որն ունի հարուստ բույր և համ:
Պրովոլոնը մատուցվում է կտրատած, սպիտակ կամ կարմիր գինու հետ և կարելի է ուտել տնական հացի կտորներով:
Բայց խոհարարության մեջ կան շատ այլ ծրագրեր: Հարավային Իտալիայում պրովոլոնին ավելացնում են մակարոնեղենի տարբեր տեսակներ: Քանի որ այն հեշտությամբ հալվում է, մածուկի ջերմությունը այն դարձնում է ձգվող և շատ համեղ: Warերմացնելիս այն դառնում է էլ ավելի բուրավետ:
Պրովոլոնով և ավոկադոյով իտալական աղցանը շատ գեղեցիկ և թարմ է: Անհրաժեշտ է մի փունջ ռուկուլա, որը պատռվում է և տեղադրվում աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել խորանարդիկով Պրովոլոնե պանիր:
Դրանից հետո ավելացրեք թակած լոլիկ և խաշած ձվի կտորներ: Կլպեք ավոկադոն, հանեք քարը և կտրեք փափուկ մասը: Ամեն ինչ խառնեք ամանի մեջ և շաղ տալ ձիթապտղի յուղի, մանանեխի, կիտրոնի հյութի և աղի խառնուրդով:
Պրովոլոնը մատուցվում է նաև խորովածով - հետո պանիրը հալվում է և դառնում շատ համեղ:
Վառով թխած Պրովոլոնը նույնպես շատ համեղ է: Ձեզ հարկավոր է 300 գրամ Պրովոլոն, 1 թխվածքաբլիթ և մի քանի ճյուղ ռեհան:
Պանիրը դրվում է կերամիկական սպասքի մեջ և տասը րոպե տաքացվում է մինչև 180 աստիճան: Հեռացրեք վառարանից, ցողեք ռեհանով և մատուցեք թխած բագետայի կտորներով:
Պրովոլոնի հետ ռիզոտոն շատ համեղ է և հալվում է ձեր բերանում: Ձեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ սունկ, 200 գրամ Պրովոլոնե պանիր, 400 գրամ բրինձ, 50 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 1 լիտր բուսական արգանակ, 1 սոխ, մի բաժակ սպիտակ գինի, աղ `ըստ ճաշակի:
Կտրեք սոխը և տապակել մինչև ոսկեգույն: Առանձին ամանի մեջ տասը րոպե տապակել թակած սունկը: Ավելացնել բրինձը սոխի մեջ և տապակել հինգ րոպե:
Ավելացնել գինին և հարել մինչև այն գոլորշիանա: Ավելացնել արգանակն ու հարել: Բրինձը գրեթե պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել սունկը, կտրտած պանիրն ու աղը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Պրովոլոնի արտադրություն
Իտալական Պրովոլոնե պանիրն արտադրվում է երկու տարբերակով. Դա կարող է լինել քաղցր ՝ Provolone Dolce և կծու ՝ Provolone Picante: Provolone Dolce- ն արտադրվում է հորթի ստամոքսի ֆերմենտի միջոցով և ունի յուղալի կառուցվածք և ուժեղ կաթնային բույր:
