2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Grana Padano- ն իտալական հայտնի պանիրներից է: Այն պատրաստվում է կովի կաթից և իր անունը տվել է պանիրների մի ամբողջ խմբի: Grana բառն այժմ օգտագործվում է քերած բոլոր կոշտ չոր պանիրների համար: Պադանո բառը նշանակում է, որ այն պատրաստվել է Պո գետի տարածքում:
Grana Padano պանիրը հասունանում է առնվազն մեկ տարի, իսկ որոշ տեսակներ հասունանում են ութ տարի: Այն վաճառվում է խոշոր գլանաձեւ տորթերի տեսքով `24-ից 40 կիլոգրամ քաշով: Դրանք ծածկված են ոսկեգույն դեղին կեղևով:
Grana Padana պանիրն օգտագործվում է քերած վիճակում, բայց այն նաև համեղ է բարակ շերտերով ՝ հացով և որակյալ սպիտակ կամ կարմիր գինով:
Grana Padano պանիրը աղի է, համով `ընկույզի թեթև նոտաներ: Մասնագետների կարծիքով, դրա համը հիշեցնում է պարմեզան պանիրը: Հետեւաբար, այն կարող է փոխարինել պարմեզանին աղցանների, մակարոնեղենի տարբեր տեսակների, սուսների և սերուցքային ապուրների մեջ:
Բոլոնիայի դասական լազանան պատրաստվում է Grana Padano պանիրով: Ձեզ հարկավոր է 500 միլիլիտր Բոլոնեզի սոուս, 12 լազանայի ընդերք, 150 գրամ Grana Padano պանիր, 50 գրամ կարագ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 90 միլիլիտր կաթ: Պատրաստեք Բեշամելի սոուս ՝ ալյուրը տապակելով կարագի մեջ և ավելացնելով տաք կաթ: Խառնել մինչեւ եռալը և ավելացնել աղ:
Տապակի հատակին դրեք մի քանի գդալ Բեշամել, վերևում ՝ 3 ճաշի գդալ Բոլոնեզի սոուս: Դրեք լազանայի երեք ընդերքը: Վրան լցնել Բոլոնեզե, բեշամել և քերած Grana Padano պանիր: Կլեպները շարված են, դրանց վրա թափվում են Բեշամելն ու Բոլոնեզը ՝ ցողելով Grana Padano- ով: Թխել 30 րոպե 200 աստիճանով:
Grana Padano պանիրը նույնպես օգտագործվում է իտալական որոշ աղանդերի մեջ: Grana Padano- ի հետ իտալական կոնֆետները շատ դիտարժան ու համեղ են: Ձեզ հարկավոր է 100 գրամ Grana Padano պանիր և 100 գրամ դառը շոկոլադ:
Պանիրը կտրված է 2 սմ երկարությամբ երկարացված կտորների: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում և հալեցնել դրա մեջ Grana Padano- ի կտորները: Տեղադրել ձիթապտղի յուղով քսած փայլաթիթեղի վրա և թողնել սառչի:
Grana Padano պանիրը լավ հավելում է աղցաններին: Դրանից օգտագործում են թզով և ընկույզով համեղ աղցան պատրաստելու համար: Ձեզ հարկավոր է 50 գրամ ընկույզ, բաժանված կիսով չափ, 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար, 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, 6 խոշոր թուզ, կտրատած քառորդ մասերի, կես սառցաբեկոր հազ, 50 գրամ Grana Padano պանիր, կտրեց բարակ շերտ և 1 ճաշի գդալ: յարոզի
Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ: Առանձին կարամելացրեք շաքարավազը և ավելացրեք բալզամիկ քացախ: Ավելացնել թակած թուզը և եփել 2 րոպե: Աղցան բաժանել չորս ափսեի մեջ, վերևից դնել թուզը և տապակելուց լցնել մնացած սոուսը: Շաղ տալ ընկույզով և կտրատած Grana Padano պանրով: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Mesquite- ի խոհարարական օգտագործումը
Mesquite ալյուր ստացվում է ծառից պատիճների և հատիկաընդեղենի տեսքով պտուղներից Mesquite , Աշխարհի չոր վայրերում տարածված են հնդկաձև ծառերի շուրջ 45 տեսակներ: Նրանք աճում են Հարավային Ամերիկայի, Միացյալ Նահանգների հարավ-արևմտյան մասերում և նույնիսկ Մեքսիկայում գտնվող Չիուաուա անապատում:
