2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Mesquite ալյուր ստացվում է ծառից պատիճների և հատիկաընդեղենի տեսքով պտուղներից Mesquite, Աշխարհի չոր վայրերում տարածված են հնդկաձև ծառերի շուրջ 45 տեսակներ: Նրանք աճում են Հարավային Ամերիկայի, Միացյալ Նահանգների հարավ-արևմտյան մասերում և նույնիսկ Մեքսիկայում գտնվող Չիուաուա անապատում:
Mesquite- ն ու դրա ալյուրը և փոշի ածանցյալները հեշտությամբ քայքայվող մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են: Նրանք ունեն քաղցր համ, բայց չեն բերում լրացուցիչ կալորիաներ: Հետեւաբար, այս ապրանքները թույլ են տալիս դանդաղ քայքայվել, ինչը չի առաջացնում արյան մեջ շաքարի կտրուկ բարձրացում: Mesquite- ը պարունակում է նաև ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի սպիտակուցներ, կալցիում, երկաթ, լիզին, մանգան, ցինկ, մագնեզիում և կալիում:
Խոհարարության մեջ մեսքիտը աղացած է փոշոտել Դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել որպես ալյուր, քաղցրացուցիչ կամ որպես հիմնական բաղադրիչ քաղցր ըմպելիքների և խմորված ալկոհոլի պատրաստման համար: Այն երկրներում, որտեղ այն պարբերաբար օգտագործվում է, շաքարախտով տառապող մարդկանց ներկայությունը գրեթե աննշան է:
Շնորհիվ իր որակների, ինչպես նաև իր բնական քաղցրության, մեսկուիտը դիաբետիկների համար լավագույն կերակուրներից մեկն է: Mesquite ալյուրը կարող է լինել հիմնական բաղադրիչը խմորեղենի և աղցանների: Այն զարդարում են նաեւ տապակած միսով:
Դրանք պատրաստվում են միջուկային ալյուրով հաց, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ և հում կոտրիչ: Դա անուշահոտ քաղցրացուցիչ է բոլոր տեսակի քաղցր վերաբերմունքների համար: Օգտագործվում է միայնակ կամ այլ տեսակի հացահատիկային մշակաբույսերի հետ համատեղ:
Օգտագործվում է Mesquite ալյուր որպես թխվածքաբլիթների և ջրազրկված սննդի որոշակի տեսակների պատրաստման հիմնական բաղադրիչ, հատկապես լիզինի ցածր պարունակությունը լրացնելու համար, որը շատ է դրանում:
Mesquite- ի համը հիշեցնում է մելասի համը: Կարամելի թեթև համի հետ միասին մեսկիտ փոշին իդեալական լրացում է տարբեր տեսակի խմիչքների `թեյերի, թարմ հյութերի, սուրճի և այլնի համար:
Mesquite փոշին ակտիվորեն օգտագործվում է որպես համեմունք: Այն հաճախ օգտագործվում է հում կամ տաք աղանդեր համեմելու համար: Բացի այդ, այն մի շարք սպրեդների մի մասն է, ընկույզի և հացահատիկի թարմ և մածունի, մրգերի և ընկույզների հետ միասին: Որոշ դեպքերում այն օգտագործվում է նաև աղանդեր և սերուցքային ապուրներ զարդարելու համար:
Բացառությամբ քաղցրավենիքի, օգտագործվում է mesquite և աղի ուտեստներով: Այն լավ համադրվում է գրեթե բոլոր բանջարեղենային ուտեստների հետ, որոնք ավելացվել են ապուրներին և սոուսներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Ուրցի խոհարարական օգտագործումը
Անուշաբույր ուրցը օգտագործվում է ոչ միայն ուրցի թեյ պատրաստելու համար, այլ նաև մեծ կիրառություն ունի շատ երկրների խոհանոցում: Ուրցն օգտագործվում է մսի, ձկան, լոբազգիների, ձվի, կարտոֆիլի, սմբուկի և այլ բանջարեղենի ուտեստների պատրաստման ժամանակ:
