Բրոկկոլի - դիետիկ փաստեր և առողջության օգուտներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բրոկկոլի ամենատարածված խաչասեր բանջարեղեններից մեկն են, որոնք հայտնի են իրենց առողջության համար օգտակար ազդեցություններով: Նրանք հարուստ են բազմաթիվ սննդանյութերով ՝ մանրաթել, վիտամին C, վիտամին K, երկաթ և կալիում:

Համեղ բրոկկոլին կարելի է ուտել հում կամ եփած:

Հում բրոկկոլին պարունակում է գրեթե 90% ջուր, 7% ածխաջրեր, 3% սպիտակուց և գրեթե յուղ չունի:

Սննդային փաստեր 100 գ հում բրոկկոլիի համար

- Կալորիականություն - 34

- ջուր - 89%

- Սպիտակուց - 2.8 գ

- ածխաջրեր - 6,6 գ

- շաքար - 1,7 գ

- մանրաթել - 2.6 գ

- ճարպ - 0,4 գ

- հագեցած - 0,04 գ

- Մոնոհագեցած - 0,01 գ

- պոլիոհամակարգված - 0,04 գ

- Օմեգա -3 - 0,02 գ

- Օմեգա -6 - 0,02 գ

- ածխաջրեր

Բրոկոլիի ածխաջրերը հիմնականում բաղկացած են մանրաթելից և շաքարերից:

Մանրաթել

91 գ հում բրոկկոլի ապահովում է 2,3 գ մանրաթել, ինչը կազմում է օրական առաջարկվող մանրաթելերի 5-10% -ը: Մանրաթելը պահպանում է առողջ աղիքային բուսական աշխարհը և նվազեցնում տարբեր հիվանդությունների ռիսկը:

Սպիտակուցը

Բրոկկոլի սպիտակուցն ավելի շատ է, քան մյուս բանջարեղենը: Սակայն ջրի մեծ պարունակության պատճառով, մեկ բաժակ բրոկկոլիով ապահովվում է ընդամենը 3 գ սպիտակուց:

Վիտամիններ և հանքանյութեր

Բրոկկոլի հարուստ են բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով:

- Վիտամին C. Հակաօքսիդանտը կարևոր է իմունային ֆունկցիայի և մաշկի առողջության համար: 45 գ հում բրոկկոլի ապահովում է առաջարկվող օրական ընդունման գրեթե 70% -ը:

- Վիտամին K1. Այն կարևոր է արյան մակարդման համար և կարող է խթանել ոսկորների առողջությունը:

-Ֆոլաթթու (Վիտամին B9). Շատ կարևոր է հղի կանանց համար, հյուսվածքների նորմալ աճի և բջիջների աշխատանքի համար:

- Կալիում. Օգտակար է արյան ճնշումը վերահսկելու և սրտանոթային հիվանդությունները կանխելու համար.

- Մանգան. Մեծ քանակությամբ հանդիպում է ամբողջ ձավարեղենի, հատիկաընդեղենի, մրգերի և բանջարեղենի մեջ;

- երկաթ. Կարևոր է կարմիր արյան բջիջներում թթվածնի տեղափոխման համար:

Այլ բուսական միացություններ

Բրոկկոլի հարուստ են նաև տարբեր հակաօքսիդիչներով և բուսական միացություններով.

- սուլֆորաֆան

- Ինդոլ-3-կարբինոլ

- կարոտինոիդներ

- Կաեմֆերոլ

- Կվերցետին

Բրոկկոլիի առողջության օգուտները

Դրանք կանխում են քաղցկեղը

Բրոկկոլին հարուստ է միացություններով, որոնք ենթադրաբար պաշտպանում են քաղցկեղից: Բրոկկոլի սուլֆորաֆանը գործում է քաղցկեղի դեմ ՝ նվազեցնելով օքսիդատիվ սթրեսը:

Խոլեստերինի մակարդակի իջեցում

Բրոկկոլին կարող է իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը `դրանց մեջ պարունակվող նյութերը աղիներում դառնություն պարունակող թթուների հետ համատեղելով: Այսպիսով նրանք բաժանվում են մարմնից և կանխվում է դրանց կրկնակի օգտագործումը: Սա նվազեցնում է խոլեստերինի ընդհանուր մակարդակը մարմնում և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Աչքի առողջություն

Բրոկկոլին պարունակում է կարուտինոիդներ ՝ լուտեին և զեաքսանտին, որոնք կարող են բարելավել աչքերի առողջությունը և նվազեցնել աչքերի հիվանդությունների ռիսկը: