2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ելակ, որը հայտնի է նաև իր լատինական Fragaria ananassa անունով, սկիզբ է առել Եվրոպայում 18-րդ դարում: Այն երկու տեսակի վայրի ելակի հիբրիդ է Հյուսիսային Ամերիկայից և Չիլիից:
Ելակները վառ կարմիր են և ունեն հյութալի կառուցվածք, բնորոշ բույր և քաղցր համ: Դրանք վիտամին C և մանգանի հիանալի աղբյուր են և պարունակում են զգալի քանակությամբ ֆոլաթթու (B9) և կալիում:
Ելակը շատ հարուստ է հակաօքսիդիչներով և բուսական միացություններով և կարող է օգտակար լինել սրտի առողջության և արյան շաքարի համար:
Սովորաբար դրանք ուտում են հում և թարմ, բայց կարող են օգտագործվել նաև տարբեր մուրաբաների, ժելեների, աղանդերի և սննդի համային տեսականիով:
Ելակի մասին սննդային տեղեկատվություն
Ելակները կազմված են հիմնականում ջրից (91%) և ածխաջրերից (7,7%): Դրանք պարունակում են միայն փոքր քանակությամբ ճարպեր (0,3%) և սպիտակուցներ (0,7%): Մեկ բաժակ ամբողջական ելակ (150 գ) պարունակում է 50 կալորից պակաս:
Թարմ ելակները շատ հարուստ են ջրով, ուստի դրանց ընդհանուր ածխաջրերի պարունակությունը շատ ցածր է (բաժակից 12 գրամից պակաս):
Նրանց մեջ պարունակվող ածխաջրերի մեծ մասը գալիս են հասարակ շաքարերից, ինչպիսիք են գլյուկոզան, ֆրուկտոզան և սախարոզը, բայց դրանք պարունակում են նաև որոշ մանրաթելեր:
Մարսվող ածխաջրերի մաքուր պարունակությունը 6 գրամից պակաս է յուրաքանչյուր 100 գրամ ելակի համար:
Ելակի գլիկեմիկ ինդեքսի գնահատականը 40 է, ինչը համեմատաբար ցածր է:
Սա նշանակում է, որ ելակի սպառում չպետք է արյան մեջ շաքարի մակարդակի մեծ ցնցումներ առաջացնեն և անվտանգ սնունդ են համարվում շաքարախտով հիվանդների համար:
Ելակի մեջ պարունակվող մանրաթելը կարևոր է աղիներում օգտակար մանրէներ կերակրելու և մարսողությունը բարելավելու համար: Դրանք օգտակար են նաև քաշի կորստի համար և կարող են օգնել կանխել բազմաթիվ հիվանդություններ:
Ելակի մեջ պարունակվող անտոցիանինը պատասխանատու է դրանց կարմիր գույնի համար: Ելակը պարունակում է նաև էլագիկ թթու: Այն մեծ քանակությամբ կա այս համեղ մրգերի մեջ: Էլլագիկ թթունը պոլիֆենոլիկ հակաօքսիդիչ է, որը կարող է ունենալ առողջության համար շատ օգտակար հատկություններ:
Ելակի մեջ ավելի քան 25 տարբեր անտոցիաններ կան: Ամենամեծ տոկոսը բաժին է ընկնում Pelargonidine- ին: Անտոցիանները պատասխանատու են մրգերի և ծաղիկների վառ գույների համար: Սովորաբար դրանք կենտրոնացած են մրգերի կեղեւի մեջ, բայց ելակը նույնպես հարուստ է այս օգտակար միացություններով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սոխ - սննդային փաստեր և առողջության հետևանքներ
Սոխը (Allium cepa) լամպի տեսքով բանջարեղեն է, որը աճում է գետնի տակ: Սոխը կարող է ունենալ մի շարք առողջական օգուտներ, հիմնականում դրանց մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչների և ծծմբ պարունակող միացությունների շնորհիվ: Այն ունի հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային ազդեցություն և դրա սպառումը կապված է քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման, արյան մեջ շաքարի մակարդակի իջեցման և ոսկորների առողջության բարելավման հետ:
Կարմիր ազնվամորի. Սննդային փաստեր, օգուտներ և ավելին
Ազնվամորի վարդազգիների ընտանիքի բուսական տեսակների ուտելի պտուղներն են: Գոյություն ունեն ազնվամորի բազմաթիվ տեսակներ ՝ ներառյալ սեւ, մանուշակագույն և ոսկեգույն, բայց ամենատարածվածը կարմիր ազնվամորին կամ Rubus idaeus- ն է: Կարմիր ազնվամորիները բնության տեսակ են Եվրոպայում և Հյուսիսային Ասիայում և աճում են աշխարհի բարեխառն շրջաններում:
Լոլիկ. Սննդային փաստեր և առողջության օգուտներ
Գիտական անվանումը լոլիկ Solanum lycopersicum- ն է, իսկ նրանց հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է: Չնայած տեխնիկապես միրգ է, լոլիկը սովորաբար դասվում է որպես բանջարեղեն: Լոլիկը հակաօքսիդիչ լիկոպենի հիմնական դիետիկ աղբյուրն է, որը կապված է բազմաթիվ առողջական օգուտների հետ, ներառյալ սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի նվազեցված ռիսկը:
Լոբի - սննդային փաստեր և առողջության օգուտներ
Լոբի սովորական լոբու (Phaseolus vulgaris) մի շարք է ՝ լոբազգիներ Կենտրոնական Ամերիկայից և Մեքսիկայից: Լոբին ամբողջ աշխարհում սննդի կարևոր մշակաբույս է և սպիտակուցի հիմնական աղբյուր: Օգտագործվում է տարբեր ավանդական ուտեստների մեջ, լոբի սովորաբար ուտում են լավ պատրաստված և համեղ:
Բրոկկոլի - դիետիկ փաստեր և առողջության օգուտներ
Բրոկկոլի ամենատարածված խաչասեր բանջարեղեններից մեկն են, որոնք հայտնի են իրենց առողջության համար օգտակար ազդեցություններով: Նրանք հարուստ են բազմաթիվ սննդանյութերով ՝ մանրաթել, վիտամին C, վիտամին K, երկաթ և կալիում: Համեղ բրոկկոլին կարելի է ուտել հում կամ եփած:
