Կարմիր ազնվամորի. Սննդային փաստեր, օգուտներ և ավելին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ազնվամորի վարդազգիների ընտանիքի բուսական տեսակների ուտելի պտուղներն են: Գոյություն ունեն ազնվամորի բազմաթիվ տեսակներ ՝ ներառյալ սեւ, մանուշակագույն և ոսկեգույն, բայց ամենատարածվածը կարմիր ազնվամորին կամ Rubus idaeus- ն է:

Կարմիր ազնվամորիները բնության տեսակ են Եվրոպայում և Հյուսիսային Ասիայում և աճում են աշխարհի բարեխառն շրջաններում: Ամերիկյան ազնվամորիի մեծ մասն աճեցվում է Կալիֆոռնիայում, Վաշինգտոնում և Օրեգոնում:

Այս քաղցր մրգերն ունեն կարճ պահպանման ժամկետ և հավաքվում են միայն ամռան և աշնան ամիսներին: Այս պատճառներով ազնվամորիները լավագույնս ուտում են գնումից անմիջապես հետո:

Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք սննդային արժեքը և ազնվամորի առողջության օգուտները.

Ազնվամորիները ցածր կալորիաներով լի են սննդարար նյութերով;

Ազնվամորը մեզ շատ սննդանյութեր է տալիս, երբ օգտագործում ենք դրանք, չնայած որ դրանք քիչ կալորիականություն ունեն.

Մեկ բաժակ (123 գ) կարմիր ազնվամորի պարունակում է.

Կալորիականությունը ՝ 64

Մանրաթել ՝ 8 գրամ

Սպիտակուց ՝ 1,5 գրամ

Fatարպ ՝ 0,8 գրամ

Վիտամին C. Օրեկան ընդունման (RDI) 54% -ը

Մանգան. Օրեկան ընդունման 41% -ը

Վիտամին K. Օրեկան ընդունման 12% -ը

Վիտամին E. Օրեկան ընդունման 5% -ը

B խմբի վիտամիններ. Օրեկան ընդունման 4-6% -ը

Երկաթ. Օրեկան ընդունման 5% -ը

Մագնեզիում. Օրեկան ընդունման 7% -ը

Ֆոսֆոր. Տեղեկատվության օրական ընդունման 4% -ը

Կալիում. Օրեկան ընդունման 5% -ը

Մեղր ՝ օրեկան ընդունման 6% -ը

Ազնվամորի մանրաթելերի մեծ աղբյուր են, որոնք պարունակում են 1 գավաթի դիմաց 8 գրամ (123 գրամ պտուղ) կամ կանանց և տղամարդկանց համար համապատասխանաբար 32% և 21%:

Դրանք օրական ապահովում են էական վիտամին C- ի կեսից ավելին ՝ ջրի մեջ լուծվող սննդանյութ, որն անհրաժեշտ է իմունային ֆունկցիայի և երկաթի կլանման համար:

Ազնվամորին պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ վիտամին A, թիամին, ռիբոֆլավին, վիտամին B6, կալցիում և ցինկ:

Ազնվամորի հզոր հակաօքսիդիչներ են և կարող են նվազեցնել հիվանդությունների ռիսկը: Հակաօքսիդիչները բուսական միացություններ են, որոնք օգնում են բջիջներին պայքարել և վերականգնել օքսիդատիվ սթրեսը: Օքսիդատիվ սթրեսը կապված է քաղցկեղի, շաքարախտի, սրտանոթային հիվանդությունների և այլ հիվանդությունների ավելի մեծ ռիսկի հետ:

Կենդանիների ուսումնասիրությունների ակնարկը ենթադրում է, որ ազնվամորու և ազնվամորի քաղվածքները ունեն հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ ազդեցություն, որոնք կարող են նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտանոթային հիվանդությունները, շաքարախտը, գիրություն և քաղցկեղ:

8 շաբաթ տեւողությամբ ուսումնասիրությունը ճարպակալմամբ դիաբետիկ մկների վրա ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր սնվում էին լիոֆիլացված կարմիր ազնվամորի, ցույց են տալիս բորբոքման և օքսիդիչ սթրեսի ավելի քիչ նշաններ, քան վերահսկող խումբը:

Մկների վրա կատարված մեկ այլ ուսումնասիրության արդյունքում պարզվեց, որ էլագիկ թթուն ՝ ազնվամորի հակաօքսիդիչներից մեկը, ոչ միայն կարող է կանխել օքսիդատիվ վնասը, այլև վերականգնել վնասված ԴՆԹ-ն:

Հազիվ թե ազնվամորիները կբարձրացնեն արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) չափիչ է այն բանի, թե որքան արագ է սնունդը բարձրացնում արյան շաքարը: Չնայած ազնվամորուների ԳՆ-ն որոշված չէ, մրգերի մեծ մասը ընկնում է ցածր գլիկեմիկ կատեգորիայի մեջ:

Կենդանիների ուսումնասիրություններում լյոֆիլացված կարմիր ազնվամորուներով հարուստ ճարպային սննդակարգ ունեցող մկների արյան մեջ շաքարի մակարդակն ավելի ցածր էր, քան վերահսկող խմբում:

Ազնվամորի օգուտները անվիճելի են, ուստի լավ է դրանք սեզոնային կերպով օգտագործել, քանի որ դրանք շատ օգտակար նյութեր են ապահովում մարմնի համար: