2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հավի միսը միակն է, որը հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Այն նաև պարունակում է արժեքավոր սննդանյութեր: Դրա մեջ պարունակվող առաջին կարգի սպիտակուցները հուշում են, որ սպառվելիս մենք ստանում ենք մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր էական ամինաթթուները: A և B վիտամինները, հանքային երկաթը և ցինկը նույնպես գերազանց քանակությամբ են թռչնամսի մեջ:
Քանի որ այն քիչ յուղ է, բացի դիետիկ սնուցումից, այն նաև հարմար է երեխաների և տարեցների համար:
Հավի միսը թույլ է տալիս տարբեր եղանակներով պատրաստել և ներառել ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ: Հավի մի շարք ազգային ուտեստներ հայտնի են ամբողջ աշխարհում:
Ամեն տարի հոկտեմբերի 15-ին նշվում է հավի Կաչատորեի օրը, Հնդկաստանում պատրաստվող տանդուրի հավի և հավայի հավի հետ միասին ՝ համաշխարհային հռչակ ձեռք բերած բաղադրատոմսը իտալական հավի Cachatore.
Ի՞նչ է «Կաչատորե» հավը և որո՞նք են դրա հիմնական բաղադրիչները:
Կաչատորե բառացի նշանակում է որսորդ: Այսպիսով, եթե դուք ստիպված լինեք բացատրել ուտեստի էությունը, բուլղարերեն լեզվով դա հավի որսորդական շոգեխաշիչ կթվա: Իտալիայի տարբեր մասերում բաղադրատոմսը ներառում է տարբեր բաղադրիչներ, բայց դեռ կան անփոփոխ, որոնք հանդիսանում են ուտեստի հիմքը:
Սրանք հավ, լոլիկ, սոխ ու սխտոր են: Որոշ շրջաններում, սպիտակ գինու փոխարեն, նրանք ավելացնում են կարմիր գինի, ներառում են ձիթապտուղ, սունկ և տարբեր համեմունքներ, բայց դա չի փոխում հավի շոգեխաշելու բաղադրատոմսի էությունը և այն պահում է աներևակայելի համեղ և դուրեկան տարբեր խոհարարական մշակույթներ ունեցող մարդկանց կողմից:,
Հավի մսի հիմնական վերամշակումը տապակման միջոցով է: Մսի պատրաստման նրբությունն այն է, որ այն տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, միջին ջերմության վրա, որպեսզի ոսկե ընդերք ստացվի, և միսը մնա փափուկ:
Ուտեստի մյուս բաղադրիչները ընտրվում են ըստ ճաշակի, և բացի պարտադիր սոխից, սխտորից և լոլիկից, պղպեղը, մարինացված սունկը, կապերը, գազարը կարող են նաև մասնակցել:
Համեմունքներն են `կարմիր գինի, հավի արգանակ, սեւ և կարմիր պղպեղ, կարրի, ռեհան, մաղադանոս, աղ և որպես ճարպ` լավագույնն է օգտագործել ձիթապտղի յուղ:
Խոհարարություն հավի Կաչատորե նույնն է, ինչ ցանկացած շոգեխաշելիս, և նախքան այն թույլ տրվի եփ գալ, մինչ հեղուկները գոլորշիանան և շոգեխաշը չխտանա, ավելացնել տապակած հավը:
Մատուցելիս հավի Կաչատորե շաղ տալ մաղադանոսով, ռեհանով կամ խնկունիով ՝ ամբողջ ուտեստին ցանկալի համը հաղորդելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները կարակուդայի պատրաստման մեջ
Caracuda- ն քաղցրահամ ձուկ է: Այն շատ ոսկորներ ունի, չնայած շատ մեծ ձուկ չէ: Բուլղարիայում այն հանդիպում է բազմաթիվ ամբարտակների մեջ: Caracuda- ն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են մարդու ամբողջ մարմնի համար: Caracuda- ն պարունակում է A, B, C, D և E վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, ցինկ և այլն:
Հավի ու հավի համեղ լցոնումներ
Հավը պատրաստելն ամենահեշտն է, քանի որ այն մի փոքր ջերմային մշակման կարիք ունի: Այն կարելի է եփել ջեռոցում, տապակել, որպես ապուր կամ շոգեխաշել, ինչպես նաև լցոնել: Լցոնած հավը կամ հավը պատրաստելը հեշտ է, քանի դեռ պատրաստ եք լցոնման արտադրանքներով, ինչպես նաև ասեղով և թելով լցնելուց հետո այն կարելու համար:
Հավի մանրուքներ ՝ խոհարարական կարևոր կանոններ դրանց պատրաստման մեջ:
Հավի լյարդ Հավի լյարդ խորհուրդ են տրվում սնունդ երեխաների և հղի կանանց համար: Պատճառը հեշտությամբ մարսվող երկաթի մեծ քանակներն են: Ինչպես գիտեք, մարմնի պակասությունը լրացնելու համար այն պետք է խմել վիտամին C- ի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, հավի լյարդը պարունակում է այն, ուստի դրանց մեջ պարունակվող երկաթը ներծծվում է առավելագույնը:
Քանի կալորիա է պետք ըստ մասնագիտության
Մարդու մարմինը նախատեսված է որոշակի քանակությամբ էներգիա ծախսելու համար, որը նախկինում արդյունահանվում է սննդանյութերից: Հետևաբար, մեր կողմից օգտագործվող սննդի քանակը պետք է համապատասխանի հենց էներգիայի ծախսերին, որոնք տարբեր են և կախված են տարիքից, սեռից և աշխատանքի ինտենսիվությունից:
Միջերկրական բուրմունք. Իտալական հավի երկու համեղ բաղադրատոմսեր
Իտալացի խոհարարները իսկական վիրտուոզներ են հավի ուտեստներ պատրաստելիս: Նրանք համատեղում են հյութալի միսը անուշաբույր սոուսի, բնորոշ համեմունքների և ախորժելիորեն թխած պանրի հետ: Իտալական բնօրինակ բաղադրատոմսում հավը թխվում է ջեռոցում և մատուցվում հալված մոցարելլա պանիրով, որն ավանդաբար օգտագործվում է պիցցաների մեջ:
