Ահա մեր ճաշացանկում Ումամիի համը ներառելու մի քանի եղանակներ

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Մեզանից շատերը հաճախ փոխում են համային նախասիրությունները և հեշտությամբ հոգնում են նույն կերակուրները անընդմեջ ուտելուց: Այսքան հիանալի և բուրավետ բաղադրիչներով մենք, անկասկած, կարող ենք բազմազանություն ավելացնել մեր ամենօրյա ուտեստներին և դրանք շատ ավելի բազմազան դարձնել:

Տեսեք, թե ինչպես ձեր ճաշացանկում ավելացնել umami անուշահոտ սնունդ, որը կդարձնի ձեր սնունդը զվարճալի և հետաքրքիր:

Մանկությունից մենք չորս տարբեր համեր գիտեինք `քաղցր, աղի, դառը և թթու: Բայց դա մինչև հինգերորդ համի `ուամիի հայտնաբերումը: Հայտնի է, որ ումամիի սահուն, նուրբ և հաճելի համը բարձրացնում է սննդի համը, նույնիսկ այն դեպքում, երբ սնունդը պատրաստվում է քիչ յուղով:

Հայտնի է, որ umami համը կրկնօրինակում է մսի հարուստ համը և շատ օգուտներ ունի աղիների առողջության համար `բարելավելով մարսողությունը: Այսպիսով, այս համը ձեր ցածր յուղայնությամբ ուտեստներին առանց սինթետիկ ստացված ուամիի օգտագործման համար գուցե ցանկանաք դիտարկել հետևյալ բաղադրիչները ավելացնելը և ձեր սովորական ուտեստներն ավելի հետաքրքիր ու ախորժելի դարձնել:

Թարմ լոլիկը հեշտ է գտնել, և դուք կարող եք դրանք օգտագործել որպես ումամի համ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել լոլիկի թարմ պատրաստված սոուսներ: Կարմիր հասած լոլիկը հարուստ է գլուտամինաթթվով, որն այն բաղադրիչն է, որի միջոցով կարելի է ավելացնել umami համը: Ումամիի համն ուժեղանում է, երբ լոլիկը եփում են սոխով և թարմ խոտաբույսերով:

Սնկերը, բնականաբար, օժտված են umami համով և կարող են օգտագործվել որպես տավարի և հնդկահավի փոխարինող: Սնկերի բազմաթիվ սորտերից շիտակեն և ձմեռային ծիլերը սորտեր են, որոնք բավականին հագեցած են ումամի համով և կարող են ավելացվել կոլոլակներում կամ մսային սոուսներում:

Սունկը նաև հիանալի ումամի համ է հաղորդում ձվի արտադրանքներին, աղցաններին, մակարոնեղենին ՝ վիտամինների և հանքանյութերի առողջ դոզան ապահովելու հետ մեկտեղ:

Ձկներ, ինչպիսիք են կոդ, թյունոս, ծովախեցգետին, սկումբրիա, միդիա, ոստրե և այլն, հպարտանում են umami- ի հիանալի համով և կարող են ավելացվել կամ օգտագործվել որպես փոխարինող տարբեր ուտեստների մեջ:

Նորի - այս չոր ջրիմուռը շատ հարուստ ումամի համ ունի, այն կարող է ապահով կերպով ավելացնել ձեր նախասիրությունների համաձայն պատրաստված տարբեր մթերքներին:

Քաղցր կարտոֆիլը ևս մեկ սովորական օգտագործվող սննդամթերք է, որը կարող է զարդարել ումամիի հիանալի համով ուտեստ ՝ ի լրումն արագ հագեցման ՝ մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով:

Քաղցր կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել շատ ուտեստներում, ինչպիսիք են ապուրները և աղցանները ՝ ավելացնելով հետաքրքիր հյուսվածք: