2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շողոքորթ խնձորը մի տեսակ խոհարարական մասնագիտություն է, որն առաջին հայացքից բավականին հեշտ է թվում, բայց իրականում թաքցնում է որոշ նրբություններ, որոնք այն այդքան համեղ ու գեղեցիկ են դարձնում: Խնձորը շատ տեսակներ է, ինչը ինքնաբերաբար նշանակում է, որ դրանց շաքարավազի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ ոմանք ավելի կոշտ են ՝ կանաչ խնձորների նման, ոմանք էլ ավելի փափուկ են, ինչպես երկնայինները, և նրանց հարկավոր է ավելի ուշադիր վերաբերվել:
Այս տեսակի աղանդերի ծագման ճշգրիտ ժամանակը չկա, բայց մի բան պարզ է. Այն հորինողը շատ ճարպիկ ու խելացի էր:
Այս հոդվածում մենք ձեզ կառաջարկենք խնձորը քաղցրացնելու մի քանի եղանակ, իսկ մինչ այդ մենք կսկսենք կարամելիացման նրբություններից, որը այս աղանդերի հիմքն է:
Լավ կարամել պատրաստելու համար հարկավոր է զինվել մեծ համբերությամբ: Շաքարավազը կարելի է կարամելացնել ջրի լոգարանում, ինչը ավելի լավ տարբերակ է, քանի որ այդ դեպքում դրա այրման վտանգ չկա:
Այն կարող է նաև կարամելացվել անմիջապես թավայի կամ կաթսայի մեջ, բայց հետո բառացիորեն ամեն վայրկյան հաշվում է: Հաջող ընթացքի համար մի նրբություն է շաքարավազի մեջ մի փոքր կարագ ավելացնելը: Այսպիսով, այն չի կարող շատ արագ կարծրացնել, ինչը, իր հերթին, թույլ է տալիս ավելի հանգիստ աշխատել պատրաստի կարամելի հետ:
Քաղցրավենիքով խնձորի դասական մեթոդը հետևյալն է. Հալեցնել շաքարը ամանի մեջ, նախապես պատրաստել խնձորը, քանի որ կարամելը պատրաստ լինելուց անմիջապես հետո պետք է աշխատել դրա հետ: Խնձորը լվանում են, չորացնում, դանակի միջոցով պատրաստվում է ճեղք, որի մեջ պաղպաղակի փայտ է ծակել: Շաքարավազը կարամելի հալվելուց հետո խնձորը վերցնում և ընկղմում են այն նավի մեջ, որում տեղի է ունեցել շաքարի ջերմային բուժում: Դրանից հետո խնձորը մի կողմ դրվում է, որ դնի:
Լուսանկարը `Բիլիանա Վլադովան
Կարամելացման մի փոքր ավելի հարուստ մեթոդ է մանրացված ընկույզ կամ այլ ընկույզ ավելացնել շաքարին: Նրանք կարող են կպչել կարամելի գագաթին, կամ կարող են շփոթվել դրա հետ `ճաշակի խնդիր:
Եթե ցանկանում եք աչքի ընկնել ձեր խոհարարական հմտություններով, ապա ձեզ համար ամենահարմարն է շողոքորթ խնձորի հետևյալ եղանակը. Դրանից հետո խնձորը շաղ տալ շագանակագույն շաքարով և վերևից գդալով պատրաստել հալված շոկոլադի շերտեր (միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում):
Դարչնագույն շաքարի փոխարեն կարող են կոկոսի կտորներ ավելացնել, որպեսզի քաղցրությունը չչարաշահեն, իսկ դրախտային խնձորում կարող է օգտագործվել դարչին, որը հիանալի կերպով համապատասխանում է այս բազմազանությանը: Այնուամենայնիվ, դրախտային խնձորի մեջ պաղպաղակի փայտ դնելու ոչ մի եղանակ չկա, քանի որ այն ունի բավականին փափուկ հյուսվածք: Փոխարենը, այն կարելի է տեղադրել ափսեի մեջ և զարդարել վանիլային պաղպաղակի գդալով ՝ աղանդերը դարձնելով իսկական գլուխգործոց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ահա թե ինչպես կարելի է խնձոր թխել
Քիչ բաներ բերում են տան զգացողություն, ինչպիսին է դարչինի քաղցր բույրը, որը լողում է օդում խնձոր թխել խոհանոցում. Սա անկասկած աշնան և ձմռան բույրն է, որը առկա է յուրաքանչյուր բուլղարական ընտանիքի սեղանին: Այս աղանդերի անհավանական համը մեզ հանգստացնում է և վերադառնում մանկություն:
Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոններ և նարինջներ
Շողոքորթ կիտրոններն ու նարինջները համեղ և քնքուշ դեսերտ են, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը: Քաղցրավենիքով կոնֆետներն ու նարինջները շատ հաճելի են: Անհրաժեշտ ապրանքներ կիտրոններ, նարինջներ, շաքար: Կիտրոններն ու նարինջները կեղևի հետ միասին կտրվում են բարակ շերտ:
Ահա մեր ճաշացանկում Ումամիի համը ներառելու մի քանի եղանակներ
Մեզանից շատերը հաճախ փոխում են համային նախասիրությունները և հեշտությամբ հոգնում են նույն կերակուրները անընդմեջ ուտելուց: Այսքան հիանալի և բուրավետ բաղադրիչներով մենք, անկասկած, կարող ենք բազմազանություն ավելացնել մեր ամենօրյա ուտեստներին և դրանք շատ ավելի բազմազան դարձնել:
Մի կերեք մասամբ փչացած խնձոր: Ահա թե ինչու
Ի՞նչ ենք սովորաբար անում այն խնձորներով, որոնք ունեն շագանակագույն բծեր կամ դրանց մի կողմը թեթևակի վիրավորված է թվում: Դրանք պետք է շպրտե՞նք: Ոչ, մենք զգուշորեն կսկսենք հեռացնել դրանց վնասված մասերը ՝ միտք ունենալով, որ խնձորը անգին պտուղ է, և ոչ մի դեպքում չպետք է դրանից ինչ-որ բան շպրտենք:
Ահա գրասենյակում ձեր սնունդը բարելավելու մի քանի եղանակներ
Սովորական օր գրասենյակում. Դուք շտապում եք աշխատել ՝ մոռանալով նախաճաշի մասին, մինչև կեսօր արդեն խմել եք մի քանի սուրճ, և երբ հանգստանալու ժամանակն է ՝ կապուչինո կամ այլ բան: Երբ լանչի ժամանակն է, դուք առանց մտածելու ցանկացած բան եք ուտում:
