2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ազգային ուտեստներն ու առանձնահատկությունները, որոնք պետք է փորձեք, եթե որոշեք այցելել այն: Լեհական խոհանոցը հսկայական զարգացում է ապրել դարերի ընթացքում ՝ պատմական հանգամանքների բերումով: Լեհական ազգային խոհանոցը կիսվում է Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայի ավանդույթների հետ, ինչպիսիք են իտալական և ֆրանսիական խոհանոցները:
Չնայած այս ազգի ավանդական խոհարարական գրքերը գերակշռում են մսով ուտեստները, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են խմորով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միջնադարում լեհական խոհանոցը հիմնված էր գյուղատնտեսական մթերքներից (կորեկ, տարեկանի, ցորենի), մրգերի, խոտաբույսերի և տեղական համեմունքների պատրաստման վրա: Այն հայտնի էր հիմնականում աղի առատ օգտագործմամբ և բուլղարի անընդհատ առկայությամբ:
Խմորից պատրաստված լեհական տիպիկ ուտեստներից մի քանիսն արդեն այնքան սիրված են, որ դրանք դարձել են արագ սնունդ և փորձել բառացիորեն ամեն քայլափոխի:
Լեհաստանը հայտնի է այսպես կոչված Վարենկիով: Դրանք լցոնված են մսով, կաղամբով սնկով, ինչպես նաև կաթնաշոռով և մրգերի միջուկով: Հատկապես հայտնի են պելմենիները, որոնք Լեհաստանում անվանում են ռուսական (կաթնաշոռով, կարտոֆիլով և տապակած սոխով լցոնված):
Մակարոնեղենի ուտեստներից մեծ հաջողություն ունեն նրբաբլիթները, լցոնված պիցցաներն ու կարկանդակները: Իրականում, վարենկիի, պիցցայի և պիերոգիի տարբերությունը չափազանց փոքր է, իսկ որոշ զբոսաշրջիկների համար նույնիսկ աննշան: Իհարկե, ցանկացած լեհ ուրախ կլիներ ձեզ բացատրել, թե ինչով են առանձնանում մակարոնեղենի երեք համեղությունները: Պելմենին լեհական համարժեքն է ռուսական պելմենին, մինչդեռ պիցցաները շոգեխաշում են կարտոֆիլի ալյուրի պելմենի հետ:
Լեհաստանում ամենատարածված ուտեստը, անկասկած, այսպես կոչված Pierogi- ն է, որը պատրաստում են աղած ջրի մեջ եռացնելով: Խմորի բաղադրատոմսը ջուրն է, ալյուրը և ձվերը, բայց նրբությունը խմորման մեջ է: Այն պետք է դառնա փափուկ:
Դրանից հետո ոլորեք, կտրեք շրջանակների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջտեղում դրեք աղի կամ քաղցր միջուկ: Pալեք յուրաքանչյուր կարկանդակը կիսով չափ և կպցրեք իրար, ապա լցրեք եռացող աղաջրի մեջ և հանեք կտրած գդալով: Desiredանկության դեպքում մակարոնեղեն կարելի է ցողել տապակած ճարպով:
Ավելի շատ փորձեք տորթ կակաչի սերմերով և չամիչով, Շտրուդելը կարտոֆիլով, Sernik, Royal mazurka, Coconut mazurka:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Makovets - լեհական խոհանոցի հմայիչ դասական
Makovets- ը տորթ է `ամուր քանակությամբ աղացած կակաչի սերմերով, շաքարով / մեղրով, ընկույզներով և չրերով: Խմորեղեններն առավել հաճախ լինում են հետևյալ ձևերով. • Կարկանդակ կամ տտիպ - կակաչ - կակաչի խառնուրդի խիտ շերտը դրվում է խմորի բարակ շերտի վրա;
Համեղ աղանդեր լեհական խոհանոցից
Լեհական խոհանոց տարբեր ազգությունների խոհարարական ավանդույթների կողմից ընդունված տարրերի համադրություն է, որոնք երկրում ապրել են դարեր շարունակ ՝ հրեաներ, ուկրաինացիներ, բելառուսներ և լիտվացիներ: Այդ պատճառով լեհական խոհանոցը ժամանակի ընթացքում ավելի հետաքրքիր դարձավ, իսկ քաղցր գայթակղությունները ՝ ավելի ու ավելի բազմազան:
Մակարոնեղենի գայթակղություններ կարտոֆիլի ալյուրով
Երբ մենք խոսում ենք կարտոֆիլի ալյուրով մակարոնեղենի գայթակղությունների պատրաստման մասին, պետք է նշել, որ խոսքը կարտոֆիլի իրական ալյուրի մասին չէ, որը հայտնի է հիմնականում այն մարդկանց համար, ովքեր սնձանազերծ դիետաներ են պահպանում, կամ կարտոֆիլի օսլա, որը բավականին տարբերվում է կարտոֆիլի ալյուր:
Խոհարարական գայթակղություններ Քոնիայի թուրքական խոհանոցից
Konya- ի խոհանոցը Անատոլիայի կենտրոնական շրջանի տիպիկ արտացոլումն է: Սովորաբար պատրաստվում են ուտեստներ գառան ու ոչխարի մսից: Այս խոհանոցը հայտնի է իր թխած քյաբաբով և մսով հացերով: Այն պատրաստելը հեշտ և արագ է, և դա ավելի շատ նախընտրում է շատ մարդկանց և ընտանիքների կողմից:
3 սիրված բաղադրատոմս լեհական խոհանոցից
Շատերը հավատում են դրան Լեհական խոհանոց բավականին ավանդական է, և որ դժվար է գտնել ավելի ստանդարտ լեհական բաղադրատոմսեր, բայց դա հիմնականում սխալ պատկերացում է: Սովորական դաշտային շոգեխաշածներին ու լցոնիչ ապուրներին զուգահեռ կան շատ այլ տարբերակներ լեհական ուտեստների պատրաստում դա կզարմացներ ձեզ:
