2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Makovets- ը տորթ է `ամուր քանակությամբ աղացած կակաչի սերմերով, շաքարով / մեղրով, ընկույզներով և չրերով: Խմորեղեններն առավել հաճախ լինում են հետևյալ ձևերով.
• Կարկանդակ կամ տտիպ - կակաչ - կակաչի խառնուրդի խիտ շերտը դրվում է խմորի բարակ շերտի վրա;
• Կակաչի գլան - երկարավուն, պարուրաձեւ վերքերով, լիսեռի տեսքով: Այն պատրաստվում է խմորիչ խմորից ՝ տարբեր տատանումներով:
• Շտրուդել - շտրուդելի խմորով:
Մակովեցը լեհական խոհանոցում
Կակաչի խառնուրդի համար նախատեսված կակաչը պետք է պատրաստ լինի հետագա աղացման համար: Մեկ եղանակ է գոլորշիացումը (եռացող ջրով լցվելը), այնուհետև քամել, մանրակրկիտ զտել և թույլ տալ, որ ջուրը գոլորշիանա: Մեկ այլ մեթոդ է կակաչը սառը կամ տաք կաթով կամ ջրով լցնելը, թողնել այն մի քիչ թրջվի: Ըստ որոշ բաղադրատոմսերի, շոգեխաշելուց կամ թրջելուց հետո լոբին պետք է եփվի:
Եթե կակաչը ներծծվի ամբողջ գիշեր, ապա այն պետք է եփվի միայն մի քանի րոպե: Լեհ հայտնի խոհարար և հրապարակախոս Մաչեյ Կուրոնի (1960-2008) կարծիքով ՝ կակաչի սերմերը ամեն դեպքում պետք է այրվեն ՝ անկախ նրանից, թե դրանք նախապես ներծծված են: Նախկինում կակաչի սերմերը չէին շոգեխաշվում, բայց դրանք դեռ ջրով էին լցվում և սպասում էին այնքան ժամանակ, մինչ նրանք փոխեին իրենց համը:
Այսպիսով պատրաստված, մանրակրկիտ քամված կակաչը երկու-երեք անգամ աղացած է մսաղացով բարակ մաղով կամ մանրացված հավանգով: Աղացած կակաչը խառնվում է մեղրի կամ շաքարի հետ, այնուհետև կարելի է ավելացնել ընկույզ և չիր ՝ ընկույզ, նուշ, չամիչ, նարնջի կեղևի ջեմ:
Պնդուկի, սալորի կամ տանձի օգտագործումը հանդիպում է նաև տարածաշրջանային տարբեր խոհանոցներում: Որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն ՝ կակաչի խառնուրդին ավելացվում են կարագ, ձու կամ սպիտակուցներ:
Կակաչի տապակած գլանափաթեթները ծածկված են սպիտակ փայլով և ցողում են կակաչի սերմերի կամ նարնջի կեղեւի ջեմի ամբողջական ձավարեղենով: Այն տարածված է նաև առևտրային խանութներում կակաչ շոկոլադե փայլով / տես պատկերասրահ /:
Մակովեց կարկանդակի տեսքով, դա կակաչի խառնուրդի հաստ շերտ է ստանդարտ կամ փխրուն խմորի բարակ թերթի վրա, որը ծածկված է խմորի երկրորդ թերթիկով, խմորի ցանցով կամ փշրանքներով:
Մակովեցը ՝ որպես տոնական ուտեստ
Makovets- ը ավանդական Սուրբ andննդյան և Easterատկի տորթ է լեհական խոհանոցի համար: Երկրի որոշ շրջաններում այն տարածված դարձավ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո ՝ շնորհիվ Լեհաստանի արեւելքից եկած վերաբնակիչների: Սկզբնական շրջանում կակաչի սերմի գլանափաթեթները հայտնի դարձան:
Նա ամեն օր հաճախում էր միայն հարուստների սեղաններին: Սովորական տներում այն պատրաստում էին միայն հատուկ առիթներով ՝ Սուրբ Christmasնունդ, Easterատիկ, կառնավալներ, ինչպես նաև խոշոր կաթոլիկ տոներին:
Folkննդյան տոնի նախօրեին օգտագործված կակաչը, ըստ ժողովրդական համոզմունքների, պետք է երջանկություն պարգևի և պաշտպանվի չար ուժերից:
Կակաչը բույս է, որը պարունակում է հազարավոր սերմեր և հայտնվում է Սուրբ Christmasննդյան ընթրիքին ՝ որպես առատության և պտղաբերության խորհրդանիշ: Այս արձակուրդների ընթացքում կակաչ աղալը կատարում են երիտասարդ աղջիկները, որպեսզի շուտ ամուսնանան: Christmasննդյան տոնի կերակուրների կակաչը, մեղրի և սնկերի հետ միասին, կապ է նաև Երկրորդ աշխարհին:
Կակաչը տեղ է գտնում գյուղատնտեսության և գյուղի զարգացման նախարարության ավանդական արտադրանքի ցուցակում: Ահա ընտրված ընտրությունը.
• Մակովեց - Էիշերիշկի, Սենդժիշովսկի, Հոժենսկի, Բրզոզովսկի - կակաչի գլան `հատվածում տեսանելի, լայն պարուրաձեւ կակաչի խառնուրդ` ընկույզներով և չրերով:
• Մակովեց Լյուբարտովսկի - անտիպ կակաչի գլան - հացի մեկ գլանվածքով բարակ շերտ `կակաչի խառնուրդի շատ հաստ շերտով` մեղրով, չամիչով և ընկույզով
• Շտրուդել - փափուկ ցորենի խմորի կակաչի գլան `կակաչ կամ կաթնաշոռ լցնելու տարբերակներով.
• Սիլեզիական / Չեխական հարսանեկան տորթ ՝ ուղղանկյուն կարկանդակ (ցանկության դեպքում քառակուսիների մեջ կտրված) կամ կլոր (եռանկյունների կտրված) ՝ երկու ճահճից պատրաստված, որոնց միջև կա երեք տարբերակներից մեկը ՝ մաքուր կակաչի խառնուրդ, կաթնաշոռ
Խորհուրդ ենք տալիս:
Teriyaki - ճապոնական խոհանոցի դասական
Teriyaki սոյայի սոուսը հոմանիշ է ճապոնական խոհանոցին: Դա նման է պիցցայի Իտալիայի կամ կապույտ պանրի համար Ֆրանսիայի համար: Անուշաբույր և համեղ, ինչպես վայել է իսկական սոյայի սոուսին, Teriyaki- ն կարող է լինել տորթի խորովածը ցանկացած իրեն հարգող մսամթերքի համար:
Դասական Easterատկի աղցաններ
Ենթադրվում է, որ Easterատկի սեղանը հարուստ և առատ է, բայց նաև համեղ, որպեսզի կարողանա զվարճացնել ամբողջ ընտանիքին: Ավանդաբար, այս տոնի առթիվ, բացի ձվերից և Easterատկի տորթից, պետք է լինեն Easterատկի աղցան , նապաստակ կամ գառ: Ահա դասական Easterատկի աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր.
Ձվերը Բենեդիկտինում `դասական, շատ պատմություններ
Համաշխարհային շատ դասականների նման, խոհարարականներն էլ գերազանցում են իրենց ստեղծողներին և ապրում իրենց սեփական կյանքով: Այնքան տեր, որ շուտով ոչ ոք չի հիշում «հայրերին», ինչը տեղ է թողնում բոլոր տեսակի տարօրինակ պատմությունների ծննդյան համար:
3 համաշխարհային խոհարարական դասական դասական, որոնք գոնե մեկ անգամ պետք է փորձեք
Սնունդը աշխարհի անվիճելի հաճույքներից մեկն է: Միլիոնավոր մարդիկ Երկրի վրա տալիս են իրենց սիրտն ու հոգին `այն համեղ հրճվանքի վերածելու համար: Անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք `կիզիչ արևի տակ կամ սառույցի մոտ, ջունգլիներում կամ մայրաքաղաքում, նրանք ունեն իրենց խոհարարական ավանդույթները, որոնք գայթակղում են զգայարանները:
Հմայիչ
Կախարդիչը բազմամյա խոտաբույս է, որի բարձրությունը հասնում է 1 մետրի: Enchantress- ը Rosaceae ընտանիքի մաս կազմող 50 բույսերից մեկն է: Այն տարածված է Եվրոպայում, Նոր Zeելանդիայում, Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայում, Աֆրիկայում և Ասիայում:
