2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Theեռոցի մեջ թխելը հաց ու պիցցա թխելու լավագույն միջոցն է, ջեռոցում նրանք յուրահատուկ բույր ու համ են ստանում և շատ լավ թխում:
Հացերն ու պիցցաները վառարանում դնելու համար օգտագործվում է հատուկ փայտե թիակ, որով դրանք նետվում են նախապես տաքացրած վառարան:
Theեռոցը պետք է լավ մաքրվի հատուկ հարածով `նախորդ թխումից մնացած բոլոր փշրանքներից: Թիակի վրա մի փոքր ալյուր ցանել, որպեսզի խմորը չմնա դրան:
Վառարանը ջեռուցվում է փայտի օգնությամբ: Պարզելու համար, թե արդյոք վառարանն արդեն այնքան տաք է, որ մեջ հաց կամ պիցցա դնի, մեջը մի բուռ ալյուր գցեք:
Եթե այն անմիջապես կարմիր է դառնում, նշանակում է, որ ջերմաստիճանը բավարար է խմորը թխելու համար: Եթե նետված ալյուրը վայրկյանների ընթացքում այրվի, դա նշանակում է, որ վառարանը չափազանց տաք է, իսկ հացը դրսից շատ արագ կայրվի ՝ առանց ներսից թխելու: Դրանից հետո պետք է սպասել, որ վառարանը սառչի:
Եվ եթե ալյուրը ընդհանրապես կարմիր չի դառնում, նշանակում է, որ վառարանը չափազանց սառը է:
Պիցցան կամ հացը ջեռոցը գցելուց հետո անմիջապես փակեք դուռը: Մոտ ութ հարյուր գրամ քաշով հաց է թխվում շուրջ մեկուկես ժամ: Պիցցան թխվում է մի քանի րոպեից, այնպես որ զգույշ եղեք, որ այն չվառվի:
Պարզելու համար, թե հացը պատրաստ է, հարկավոր է այն հանել ջեռոցից: Եթե այն թեթև է, և ստորին ընդերքը հարվածելիս խուլ ձայն եք լսում, դա նշանակում է, որ այն պատրաստ է:
Հացը թիակով վառարանից հանելիս պետք է շատ զգույշ լինել, որ չկոտրես: Այն վառարանից հանելուց հետո դրեք սառչի մետաղալարով, հակառակ դեպքում դրա ստորին ընդերքը խոնավ կդառնա:
Լվացվող կարկանդակը պատրաստվում է այն թխելուց առաջ մի փոքր եռացրած ջուր լցնելով և թխել ջեռոցում: Երբ կարկանդակը վառարանում կարմրում է, հանեք այն, վրան եռացրած ջուր լցրեք և կրկին դրեք թխելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հացաթխված համեղներ ջեռոցում
Բոլորը հաց ուտել գիտեն: Դրա համար կան շատ տարբերակներ: Օրինակ ՝ դեղին պանիրը թխելիս այն պետք է որոշ ժամանակ մնա սառցե ջրի կամ սառնարանի մեջ: Այնուհետև սովորական եղանակով հացաթխել ձու-ալյուր-ձու կամ այսպես կոչված: հացաթխման «Պատաֆրի»: Այս հացաթխումն իր ամենապարզ տարբերակով հարած ձու է, որը խառնվում է ալյուրով, ավելացնում կաթ, մի փոքր մանանեխ, սխտոր, սեւ պղպեղ, աղ և բերում բոզայի խտության կամ նրբաբլիթի խիտ խառնուրդի:
Ինչպե՞ս սաղմոն պատրաստել ջեռոցում:
Սաղմոնը ձկան տեսակ է, որը մինչ վերջերս այնքան էլ հայտնի չէր բուլղարական շուկայում: Բայց վերջերս այն կարելի է գտնել գրեթե ամենուր: Քանի որ բուլղարական լայնություններում դա շատ տարածված չէ, դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը այնքան էլ ծանոթ չեն բուլղարացի տանտերերին:
6 սխալ, որոնք մենք պարբերաբար թույլ ենք տալիս ջեռոցում պատրաստելիս
Theեռոցը խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող էլեկտրական սարքերից մեկն է, բայց մենք դրանում հաճախ պատրաստելիս սարսափելի սխալներ ենք թույլ տալիս: Անկախ նրանից, թե դրանք օգտագործվում են նախապես պատրաստված կերակուրները տաքացնելու կամ տարբեր ուտեստներ թխելու համար, երբեմն թույլ չեն տալիս ներել սխալներ:
Նրբությունները կարկանդակ թխելիս
Տնային տնտեսուհիներից շատերը չեն համարձակվում կարկանդակ թխել, քանի որ անհանգստանում են, որ այն բավականին լավ չի ստացվի, և նախընտրում են պատրաստի գնումներ կատարել: Բայց տնական կարկանդակից ավելի համեղ բան չկա, որի պատրաստման համար պարզապես պետք է պահպանել որոշ կանոններ:
Նրբությունները տորթեր թխելիս
Համեղ տորթի հիմնական պայմանն այն է, որ խմորը փարթամ ու փափուկ լինի, և դրա համար անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել, որպեսզի դրանից օտար աղտոտումները հեռացվեն և թթվածնով հարստանան: Տորթ պատրաստելու համար բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, անմիջապես սառնարանից ավելացված ապրանքները դանդաղեցնում են խմորի բարձրացումը:
