2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Տնային տնտեսուհիներից շատերը չեն համարձակվում կարկանդակ թխել, քանի որ անհանգստանում են, որ այն բավականին լավ չի ստացվի, և նախընտրում են պատրաստի գնումներ կատարել: Բայց տնական կարկանդակից ավելի համեղ բան չկա, որի պատրաստման համար պարզապես պետք է պահպանել որոշ կանոններ:
Կարկանդակը համեղ դարձնելու համար կարող եք հնարք կիրառել. Ալյուրը դնել տապակի մեջ և տաքացնել ջեռոցում հիսուն աստիճանի մոտ տասը րոպե:
Պարտադիր է ալյուրը մաղել, եթե ցանկանում եք, որ կարկանդակը ծակոտկեն ու փափուկ լինի: Ավելացնել աղ և խմորիչ: Կարող եք կարկանդակը պատրաստել առանց խմորիչի, բայց այն բավականաչափ չի ուռչի և կմնա ավելի հաճելի:
Բայց եթե ձեզ դուր է գալիս այս տեսակի կարկանդակը, մի օգտագործեք խմորիչ կամ փխրեցուցիչ: Կարկանդակների ամենահիմնական խմորը պատրաստվում է տաք ջրով: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ առաձգական խմոր ստացվի, որը ձեռքերը կտրում է:
Որպեսզի կարկանդակը հավասարապես թխվի, այն պետք է լավ հունցվի: Խմորը հունցել երկար ժամանակ, և եթե խմորիչ եք օգտագործել, թող մնա մոտ մեկուկես ժամ: Խմորը առաձգական դարձնելու համար ձգեք այն, ծալեք և կրկնում կարգը տասնյակ անգամ:
Միայն բավականաչափ առաձգական դառնալուց հետո այն միայնակ է մնում տաք տեղում `այտուցվելու համար: Բռունցքով հարվածեք խմորը մեջտեղում `ավելցուկային օդը դուրս մղելու և կարկանդակը ձեւավորելու համար:
Կարկանդակը լավ թխելու համար այն թխեք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Կարկանդակը թխվում է մոտ քառասուն րոպե: Եթե տեսնեք, որ վերին մասը սկսում է այրվել, կարկանդակը փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի հավասարաչափ թխվի:
Կարող եք կարկանդակը այրել, եթե այն ծակում եք ատամնափայտով: Եթե ոչ մի խմոր չի մնում դրան, կարկանդակը պատրաստ է: Կարող եք պարզել, թե կարկանդակը սկուտեղից հանու՞մ եք, թե՞ կտտացրեք ներքևին:
Եթե այն պատրաստ է, պետք է լսվի խոռոչ ձայն: Դրանից հետո կարկանդակը մի քանի րոպե կարող եք վերադարձնել ջեռոց ՝ այն գլխիվայր շրջելով ՝ ներքևը փխրուն դարձնելու համար:
Կարկանդակը լավ թխելու համար առաջին քսան րոպեն մի բացեք վառարանի դուռը: Եթե ձեզ դուր է գալիս կարկանդակը, որն ունի փափուկ ընդերք, հեռացնելուց անմիջապես հետո ծածկեք այն խոնավ շորով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական դասագիրք ՝ մակարոնեղեն թխելիս
Բարձրորակ մակարոնեղեն ստանալու նախադրյալներից մեկը դրանց ժամանակին և պատշաճ թխումն է: Հասարակական սննդի հաստատություններում պատրաստված մակարոնեղենը թխվում է պինդ և հեղուկ վառելիքի վառարանների վրա կամ էլեկտրական հացաբուլկեղենի վառարանում: Հեղուկ վառելիքի վառարաններով վառարաններում թխելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ դրանք շատ դեպքերում տաքացվում են բարձր ջերմաստիճանի, և դա կարող է հանգեցնել արտադրանքի այրմանը:
Կարկանդակ կամ կարկանդակ Christmasննդյան տոնի համար
Երբ Սուրբ Christmasնունդը գալիս է, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մտածում է, թե ինչ տոնական ուտեստ է պատրաստել ընթրիքին և արդյոք դիմավորել իր ընտանիքին և սիրելիներին: կարկանդակ կամ կարկանդակ Christmasննդյան տոների համար , Ընտրանքներն իսկապես կարող են անհամար լինել, և եթե ընտանիքը բազմազավակ է, ապա ոչինչ չի խանգարում դրան Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ և Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ .
Նրբությունները տորթեր թխելիս
Համեղ տորթի հիմնական պայմանն այն է, որ խմորը փարթամ ու փափուկ լինի, և դրա համար անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել, որպեսզի դրանից օտար աղտոտումները հեռացվեն և թթվածնով հարստանան: Տորթ պատրաստելու համար բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, անմիջապես սառնարանից ավելացված ապրանքները դանդաղեցնում են խմորի բարձրացումը:
Նրբությունները ջեռոցում թխելիս
Theեռոցի մեջ թխելը հաց ու պիցցա թխելու լավագույն միջոցն է, ջեռոցում նրանք յուրահատուկ բույր ու համ են ստանում և շատ լավ թխում: Հացերն ու պիցցաները վառարանում դնելու համար օգտագործվում է հատուկ փայտե թիակ, որով դրանք նետվում են նախապես տաքացրած վառարան:
Գիտե՞ք, թե ինչու են ապրանքները թխելիս փոխում իրենց գույնն ու բույրը:
Ո՞րն է ամենալավ բույրը, որը տարածվում է խոհանոցում: Արդյո՞ք դա թխած հացի, խմորեղենի, մսի հոտ չէ: Հետաքրքրվա՞ծ եք, թե որտեղից է գալիս այս գեղեցիկ բույրը: Ինչպե՞ս կարելի է բացատրել այն փաստը, որ հում միսը այլ համ ունի, քան տապակած միսը, օրինակ.