Կարտոֆիլի պատրաստման հնարքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բուլղարական խոհանոցի հիմնական արտադրանքներից մեկը կարտոֆիլն է: Կան շատ ուտեստներ, որոնք օգտագործում են կարտոֆիլ, բայց կան նաև փոքրիկ հնարքներ, որոնք մենք կարող ենք օգտագործել:

- Ծեր մարդ կարտոֆիլ եփելիս մի սեւացեք, եթե ջրի մեջ մի քիչ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ ավելացվի.

- Հին կարտոֆիլը դժվար թե մաքրվի, այնպես որ նախ 1 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ;

- Հին կարտոֆիլի համը կլավանա, եթե մի փոքր կաթ կամ շաքար ավելացնեք այն ջրի մեջ, որի մեջ դրանք եռում են.

- Կլպած հում կարտոֆիլը պահվում է սառը ջրում, մինչեւ ուտեն: Հակառակ դեպքում նրանք մթնում են և կորցնում իրենց համը;

- օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլը, դեղինը ՝ պատրաստելու համար, իսկ վարդագույնը ՝ տապակելու համար;

«Երբ նրանք եռալու են»: կարտոֆիլ, ավելի լավ է դնել եռացող ջրի մեջ: Այս կերպ նրանք պահպանում են իրենց վիտամինները: Լավ է նաև եփել չմաքրել, քանի որ հակառակ դեպքում որոշ վիտամիններ մնում են ջրի մեջ;

- Որպեսզի կերակուրը կարտոֆիլ չխաշի, բացի աղից, ավելացնել մի քանի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնի հյութ;

- Խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլի ճաքեր տալուց խուսափելու համար նախաճաշին պատառաքաղով մի քանի վայրում:

- Կարտոֆիլի եփումը չպետք է ընդհատվի, քանի որ դրանք կարծրացնում են և լավ չեն եռա:

- Եթե ձեզ հարկավոր է քամիչով կամ մամլիչով քերել խաշած կարտոֆիլը, թխած խնձորը և այլն, դա արեք, քանի դեռ դրանք տաք են:

- Տապակելուց առաջ կտրատած կարտոֆիլը սրբիչով չորացրեք և տաքացրեք ճարպը: Տապակել կարտոֆիլ ավելի շատ ճարպի մեջ ՝ վիտամինները պահպանելու համար:

- Թարմ կարտոֆիլը մաքրվում է արագ և առանց ձեռքերը վատնելու, հատուկ բամբակյա գործվածքների պայուսակից կարված: Դրեք կարտոֆիլը և մի բուռ աղը, խոնավացրեք կտորը և քսեք կոշտ մակերևույթի վրա;

- Աղի ապուրներն ու բանջարեղենով ուտեստները դառնում են ուտելի ՝ դրանց մեջ մի քանի հում կարտոֆիլ դնելով: Արդյունքը նույնն է, եթե շղարշով տոպրակի մեջ խառնուրդը եփվի սննդի մեջ;

- եփած կարտոֆիլը հեշտությամբ կլպելը, եթե դրանք անմիջապես ողողված են սառը ջրով.

- զարդարի համար խաշած կարտոֆիլը թեթև է դառնում, եթե մի փոքր քացախ դնեք այն ջրի մեջ, որի մեջ դրանք եռում են:

- Եփած կարտոֆիլը շատ համեղ է դառնում, եթե այն ջրի մեջ, որի մեջ դրանք եռում են, ավելացնել 2-3 մեխակ սխտոր, դափնու տերև կամ կծուծ ախորժակի ճյուղ;

- Հիանալի սպիտակ պյուրե կարտոֆիլ ստանալու համար օգտագործեք եռացող կաթ;

- Պյուրե կարտոֆիլը դառնում է փափուկ, եթե կարտոֆիլի պյուրեին ավելացվի 1 թեյի գդալ թխում փոշի և լավ ծեծվի: