2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձվերը և սալմոնելլա թեմա է, որը պարբերաբար հայտնվում է լրատվական ծրագրերում: Բավականին հաճախ նման նորություններ գալիս են մանկապարտեզներից:
Սաղմոնելլայից թունավորումը չափազանց տհաճ է, և ախտանշանները ներառում են ստամոքսի ցավ, մրսածություն, ցրտահարություն, ջերմություն, գլխացավ, փսխում և լուծ:
Ախտանշանները սովորաբար տևում են ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, բայց որոշ դեպքերում կարող է որոշ ժամանակ պահանջվել, որպեսզի ձեր աղիքի շարժումները նորմալանան:
Ինչպես ճանաչել ձվերը սալմոնելլայով
Դա կանխելու ամենաապահով ձևը խուսափելն է այն ձվերից, որոնք, ձեր կարծիքով, ռիսկային են: Սա նշանակում է, որ դուք շատ լավ տեղեկացված եք արտադրողի, ֆերմայի համարի մասին:
Ձվերի պահպանումն անհրաժեշտ է մանրէի տարածման համար սալմոնելլա, Ձվերը, որոնք ավելի երկար են պահվել ավելի բարձր ջերմաստիճանում, կարող են վտանգավոր լինել: Եթե ձուն մնում է 20 աստիճանում, 2-3 շաբաթ անց նրա մոտ արդեն կլինի սալմոնելլա: Եթե պահպանման ջերմաստիճանը 30 է, վարակը առկա է 5-6 օրվա ընթացքում:
Սալմոնելլայով վարակված հավերի ձվերը ունեն տարբեր քանակությամբ կենդանի մանրէներ: Սկզբում դրանք ազդում են միայն սպիտակուցի վրա: Եթե հավի ձվերը պահվում են սառնարանում, մանրէները չեն աճում: Այնուամենայնիվ, երբ պահեստավորման ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, վտանգավոր բակտերիաները վարակվում են նաև դեղնուցում, որտեղ միջավայրը հարուստ է երկաթի իոններով, որոնք իրենց հերթին նպաստում են վարակի աճին:
Ինչպե՞ս ձու պահել տանը:
Սալմոնելլա մանրէ է, որը կարող է գոյություն ունենալ ազդակիր ձվերի ներսում, և եթե դրանք ուտում եք հում կամ չմշակված, կարող է վտանգել դրանց որսալը: Պետք է հաշվի առնել ձվի կճեպով թռչնաղբը, քանի որ դրանք կարող են ազդել ձվի արտաքին կողմի վրա:
Ինչպե՞ս պատրաստել ձու ՝ ինքներդ ձեզ պաշտպանելու համար:
Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնը մեզ տալիս է սննդի թունավորումը կանխելու համար ձվերի անվտանգ գործածության հետևյալ խորհուրդները.
- Հնարավորության դեպքում գնել պաստերիզացված ձվեր և ձու արտադրանք;
- Համոզվեք, որ ձեր ձվերը միշտ սառը են սառնարանում;
- Վերացնել ցանկացած ճաքճքված կամ կեղտոտ ձու;
- Ձվերը եփեք այնքան ժամանակ, երբ հասնեն խիտ դեղնուցի և ձվի սպիտակուցի, ինչը նշանակում է առանց փափուկ և հեղուկ ձվերի: Ձվի կերակրատեսակները պետք է եփվեն առնվազն 70 աստիճան ցելսիուսի կամ ավելի ներքին ջերմաստիճանում.
- Մի կերեք ձու կամ ձու պարունակող ուտեստներ, որոնք ավելի քան երկու ժամ մնացել են սենյակային ջերմաստիճանում.
- Միշտ լվացեք ձեռքերը և սպասքը, որով ձվերը պատրաստել եք օճառով և տաք ջրով: Սա ներառում է նաև բարերի հաշվիչներ և տախտակներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ճապոնական շոգեխաշած ձու
Japaneseապոնական խոհանոցի բնութագրիչն այն է, որ ապրանքներն սպառվում են հում կամ պատրաստվում են շատ կարճ ջերմային մշակմամբ: Խոհարարության մեկ այլ ավանդական եղանակը գոլորշիացումն է, բայց այդ նպատակով օգտագործվում է հատուկ բամբուկե կաթսա: Ահա թե ինչպես են պատրաստվում Jagaimo Manju կարտոֆիլի գնդիկները և ճապոնական շատ այլ մասնագիտություններ, ինչպես նաև հայտնի շոգեխաշած ձու .
Ինչպես պատրաստել մարինացված ձու
Չնայած դա տարօրինակ ու անսովոր է թվում, մարինացվելու ենթակա են ոչ միայն միսն ու բանջարեղենը: Արտասահմանյան խոհանոցում մարինացված ձու նույնպես ընդհանուր մասնագիտություն են: Կախված նրանից, թե ինչի հետ են մարինացնում, նրանք կարող են ձեռք բերել ոչ ստանդարտ գույն, որը էկզոտիզմ է հաղորդում սեղանին և զարմացնում մեր սիրելիներին և հյուրերին ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով:
Ամպի ձու. Ինչպես պատրաստել սիրված նախաճաշը
Վերջերս մոլագար նախաճաշը, որը ողողել է ինտերնետը, ամպամած ձու է կամ ամպի մեջ ձու, բայց ինչ էլ որ կոչեք, անունը խոսում է միայն հյուսվածքի մասին: Այս նախաճաշը պատրաստելու համար շատ քիչ ջանք է պահանջվում, բայց մարդիկ սիրում են քաղցր տեսք ունեցող ձու, քանի որ դրանք ակնհայտորեն համեղ են, առողջարար և երաշխավորում են, որ տանը բուռն ծափահարություններ կստանաք:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ ձու
Եթե մի փոքր ավելի գիտական գիտեք ձվեր պատրաստելու մասին, դա կօգնի ձեզ պատրաստել կատարյալ ձու, կամ, այսպես կոչված, 65 աստիճանի ձու: 65 աստիճանի ձվին գերում են ինչպես վարպետ խոհարարները, այնպես էլ համտեսողները ամբողջ աշխարհում: Սա ձու է, որը երկար ժամանակ եփվել է 65 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ինչպես պատրաստել ձու, որպեսզի դրանք ձեզ պաշտպանեն հիվանդություններից
Ամենատարածված կերակուրներից մեկն է ձուն , Կարելի է ասել, որ սա կերակուր է, որը սպառվում է հին ժամանակներից: Երկար ժամանակ բանավեճ է ծավալվել այն հարցի շուրջ, թե ձվի օգտագործումը ժամանակի ընթացքում ավելի օգտակար է կամ ավելի վնասակար: Կարծիքներն իսկապես բևեռ են, և պատճառը ձվի ՝ որպես սննդի հատկությունների մեջ է:
