2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դժվար թե իմանայինք խխունջի խավիարի մասին, եթե գյուղի աշխատող Դոմինիկ Պիեռուն չհուսահատվեր այնքան, որ մտածեր, թե ինչպես կապել երկու ծայրերը:
Երբ նա հուսահատ նայում էր խաղողի բերքին, որը բավականաչափ պտուղ չէր տալիս, նա տեսավ խխունջ և խորաթափանցություն ստացավ: Դոմինիկը որոշեց կառուցել խխունջների ֆերմա, բայց ոչ թե օգտագործել նրանց միսը, այլ խավիարը:
Նրա կինը շատ ծիծաղեց նրա գաղափարի վրա, բայց երբ նրանք վաճառեցին իրենց առաջին կիլոգրամ խխունջի խավիարը երկու հազար եվրոյով, նրա ծիծաղը դադարեց: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է շատ քրտնաջան աշխատանք:
Հատուկ շենքում հսկայական խխունջները քայլում են փայտե ճառագայթների վրա ՝ կերակրվելով միայն թարմ խոտով և էկոլոգիապես մաքուր հավելանյութերով: Սենյակում պահպանվում է որոշակի խոնավություն, և ժամանակ առ ժամանակ ջուր է ցողվում: Եվ ամեն ինչ արվում է, որպեսզի խխունջը օրական չորս գրամ խավիար տա:
Առաջին հայացքից թվում է, թե դա օդից փող է. Դուք պարզապես խխի ձավար եք հավաքում խխունջի տակ և հարստանում: Բայց չորս գրամ խավիար ստանալու համար ֆերմերները ստիպված են փորել հիսուն գրամ հող, որի մեջ խխունջը թաղում է իր ապագա սերունդներին:
Հողով աղտոտված խավիարը գնում է բարձր տեխնոլոգիական լաբորատորիա, որտեղ յուրաքանչյուր հատապտուղ վերամշակվում է վիրաբույժ հագուստով մարդկանց կողմից: Նրանք լավ լվանում են խավիարը, մաղում և պինցետներով հատիկ առ հատիկ առանձնացնում:
Տարիներ առաջ խխունջի խավիարը ձախողվեց, քանի որ ժամանակին ՝ 1980-ականներին, խավիարը վատ համ ուներ: Technologyամանակակից տեխնոլոգիան թույլ է տալիս այն դառնալ փափուկ և նուրբ:
Ֆրանսիայում արիստոկրատները պարզապես խենթ են խխունջի խավիարի մասին, և Պիեռ ընտանիքը չի կարող կատարել բոլոր պատվերները: Այնուամենայնիվ, խավիար ներկրողները արգելել են ֆերմերին պաշտոնապես անվանել իր արտադրանքը խավիար, ուստի նա այն վաճառում է «անտառային մարգարիտներ» անվան տակ:
Ներկայումս նա բազմացնում է յոթանասունհինգ հազար խխունջ և իր համեղ արտադրանքով նրբաճաշակ է մատակարարում ամբողջ Եվրոպայում: Բացի խխունջներից, կարելի է հարստանալ նաև այլ խխունջներից:
Օրինակ ՝ գորտերը վաճառվում են Իտալիայում, Ֆրանսիայում, Իսպանիայում և Չինաստանում, որտեղ նրանք պատրաստում են համեղ ուտեստներ ՝ օգտագործելով իրենց ոտքերը: Նրանց կաշվից կարվում են թանկարժեք կոշիկներ:
Տնային պայմաններում աճող ուտիճի բիզնեսը տարածված է Միացյալ Նահանգներում: Նրանք պահանջում են համեստ քանակությամբ սնունդ, արագ բազմանում են, այնուհետև գնում են կենդանիների խանութներից, որոնք դրանք առաջարկում են թռչունների, սողունների և ձկների տերերին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սոխը հնարքներով ավելի համեղ է դառնում
Սոխը, առանց որի ոչ մի ուտեստ չի դառնում բավական համեղ, կարող է ավելի բուրավետ լինել և շոյել քիմքը: Եթե կանաչ սոխի ամբողջ ցողունները ներծծեք ձիթապտղի յուղի և համեմունքների մարինադի մեջ, ապա թխեք, կստանաք զարմանալի համով զարդարանք: Սոխը հիանալի զարդարանք է դառնում տապակած մսի համար, եթե այն մաքրեք կեղևից և թեթևորեն թխեք ջեռոցում ՝ նախկինում ցանելով մի փոքր շագանակագույն շաքար:
Ուտեստները, որոնք շատ ավելի համեղ և առողջ են դառնում, պատրաստվում են կարագով
Շատերի կարծիքով, առողջ սննդակարգը խորհուրդ է տալիս պատրաստել հնարավորինս քիչ յուղ պարունակող ապրանքներ: Եվ այդպես է, որոշ չափով: Կարագը համարվում է նույնքան վնասակար, որքան ճարպերի մյուս տեսակները, որոնք օգտագործվում են սննդամթերք պատրաստելու համար:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Դուք սոխ եք ուտում և ավելի խելացի դառնում
Սոխը վաղուց հայտնի է եղել որպես հիանալի առողջարար արտադրանք: Japanապոնիայից գիտնականները սոխի մեկ այլ օգտակար հատկություն են հայտնաբերել: Նրանք պարզել են, որ սոխը կարող է «մաքրել» ուղեղի բջիջները և դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը: Սոխը պարունակում է ծայրաստիճան ակտիվ ծծմբային միացություններ, որոնք հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից:
BFSA. Կեղծ պանիրն այժմ ավելի տարածված է
Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալության վերջին ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ պանրի 136 նմուշներից միայն 7-ն են պարունակել բուսական ճարպեր, որոնք անօրինական են օգտագործվել: BFSA- ի հետազոտությունները մեր երկրում առաջարկվող կաթնամթերքի վերաբերյալ տևել են շուրջ 6 ամիս, և 7 անհամապատասխան նմուշները պատրաստվել են 4 արտադրողների կողմից:
