Սթեյք պատրաստելու հինգ եղանակ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Համեղ սթեյք պատրաստելու համար հարկավոր է հաշվի առնել ձեր ունեցած միսը. Կարևոր է ինչպես բաղադրատոմսը, այնպես էլ ջերմային բուժումը: Մենք ձեզ առաջարկում ենք դրանք պատրաստելու հինգ տարբեր եղանակներ. Առաջին բաղադրատոմսը գառան գրիլի սթեյքերը կամ խորովածն է:

Ձեզ հարկավոր է 2 սթեյք, 3 մեխակ սխտոր,. Թեյի գդալ: ձիթապտղի յուղ և տոմատի մածուկ, սուսամբար, աղ և կարմիր գինի:

Բոլոր ապրանքները խառնվում են հարմար տապակի մեջ, ապա ավելացնում սթեյքերը - լավ է դրանք ժամանակ առ ժամանակ շրջել: Գառան սթեյքերը 12 ժամ դրվում են սառնարանում, որից հետո դրանք խորովվում կամ խորովվում են: Առայել թարմ աղցանով կամ տապակած բանջարեղենով:

Եթե խորոված չունեք կամ եղանակը հարմար չէ խորովելու համար, խորոված տապակի վրա պատրաստեք խոզի կոտլետներ.

Խոզի կոտլետներ կրաքարի հյութով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 հատ սթեյք (առանց ոսկորի), 3 կրաքար, 3 tbsp. սոյայի սոուս, 3 մեխակ սխտոր, 2 հատ: կծու պղպեղ, սեւ պղպեղ

Պատրաստման եղանակը. Տեղադրել երեք կրաքարի հյութը, սոյայի սոուսը և սխտորը սննդամթերքի պրոցեսորի մեջ, ապա խառնուրդը լցնել սթեյքերի վրա: Հաճելի է այս մարինադում մնալ մոտ 2 ժամ: Դրանից հետո պարզապես թխեք դրանք խորոված տապակի վրա, մինչև պատրաստ լինելը `մատուցել սիսեռի խյուսով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Եթե դեռ նախընտրում եք ավանդական հավը, կարող եք սթեյքերը թավայի մեջ պատրաստել վերջին ձևով.

Հավի սթեյք սերուցքային սոուսով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 հատ հավի սթեյք, 200 գ սունկ, 1 սոխ, 200 գ թթվասեր, հավի արգանակ, աղ, պղպեղ, պապրիկա, յուղ, մանանեխ, սամիթ

Պատրաստման եղանակը. Սթեյքերի մեջ քսել աղը, սեւ և մի փոքր կարմիր պղպեղը, ապա տապակել դրանք տապակի մեջ: Երբ պատրաստ լինեն, հանեք ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով: Սունկը դնել նույն տապակի մեջ - լավագույնն այն է, որ փոքր սունկ գնեք և թողեք դրանք ամբողջական, ինչպես նաև կտրտած սոխ:

Երբ փափուկ լինի, հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ և թողնել բանջարեղենը մի փոքր դանդաղ կրակի վրա: Երբ արգանակը գոլորշիանում է, բանջարեղենին ավելացրեք սերուցքը, մանանեխը, աղը, պղպեղը, սամիթը և ակտիվացրեք: Անջատեք կրակը և համառոտ ավելացրեք տապակի մեջ հավի սթեյքերը:

Հաջորդ բաղադրատոմսը կրկին հավի սթեյքերի համար է, բայց այս անգամ շոգեխաշած ջեռոցում: Մի փոքր ամանի մեջ խառնել կարմիր և սեւ պղպեղը, աղը և աղացած պղպեղը համտեսել, ապա սթեյքերը լավ քսել այս խառնուրդով: Դրեք դրանք իեն տապակի մեջ, որը յուղով յուղել եք, ավելացնել մոտ ½ թեյի գդալ: սպիտակ գինի և փակեք տապակը կափարիչով:

Թխել սթեյքերը 200 աստիճանով - եփման ժամանակը կախված է մսից: Լավ է ժամանակ առ ժամանակ բացել կափարիչը և սոուսը լցնել սթեյքերի վրա. Մոտ 30 րոպե թխելուց հետո կոպը ամբողջությամբ հանեք: Միսը ստուգեք պատառաքաղով և այն պատրաստելուց անմիջապես առաջ, շարեք նարնջի շերտերը (կեղևի հետ միասին) սթեյքերի վրա և փաթեթավորեք փայլաթիթեղով: Թխել 15 րոպե:

Եթե ցանկանում եք փորձեր կատարել, խնձորով պատրաստեք տապակած խոզի կոտլետներ: Ձեզ հարկավոր է երկու առանց ոսկորների սթեյք ՝ լավ մանրացնելու և նոսրացնելու համար: Դրանից հետո դրանք շաղ տալ աղով, պղպեղով և լցնել 1-2 ճ.գ. սոյայի սոուս և նույն քանակությամբ կարմիր գինի և թողնել դրանք մեկ ժամ:

Դրանից հետո յուրաքանչյուր սթեյքի մեջտեղում դրեք խնձորի կտոր կտորներ, որոնք նախկինում մաքրել եք: Փաթաթել սթեյքը և դնել այն թխել յուղով տապակի մեջ և սթեյքերի շուրջ դասավորել կոպիտ թակած խնձորներ. Տապակի մեջ ավելացնել կարմիր գինի: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ավարտելը և վերջում սթեյքերը առատորեն ցանել քերած պանիրով: