Այծի մսի համեմունք

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Այծի պատրաստման հիմնական խնդիրներից մեկն այն է, որ այն շատ յուրահատուկ հոտ ունի: Եթե մեզ հաջողվի ճիշտ ճաշակել այծը, այդ ժամանակ մենք կկարողանանք ազատվել դրանից և վայելել այս հյութալի և փափուկ մսի նուրբ համը: Ահա թե ինչու այսօր մենք որոշեցինք օգնել բոլոր այն տանտերերին, ովքեր սիրում են սիրել սիրելիներին խոհարարական նոր ստեղծագործություններով:

Այծի մսի համեմունք

Այսպիսով, ձեր առաջին խնդիրն է այծի հոտը հեռացնելը, և այդ նպատակով կարող եք դիմել հետևյալ հնարքներից որևէ մեկին.

1. Այծի միսը թաթախեք սպիտակ գինու մեջ, որպեսզի այն կլանի իր նուրբ բույրը, այնուհետև կարող եք անցնել հաջորդ քայլերին.

2. Կարող եք պատրաստել մարինադ մանանեխով, որը միսը կդարձնի էլ ավելի մեղմ, իսկ 1 ժամ հետո լվացեք այն մաքուր ջրով;

3. Հետաքրքիր հնարք է, որ այն ջրի մեջ քացախով թաթախվի մոտ 1 ժամ, ապա միսը նորից լավ լվանա;

4. Հաջորդ տարբերակը կիտրոնի հյութ օգտագործելն է, քանի որ այն ոչ միայն հաճելի բուրմունք կհաղորդի մսին, այլեւ կօգնի ձեզ վերացնել այծի հոտը: Այս եղանակով նրա մանրաթելերը մեղմվում են և այն դառնում է շատ ավելի փխրուն;

5. Ավելացնելով ակտիվացված ածխածնով աղի լուծույթում թրջվելը նույնպես կօգնի, դրանով իսկ յուրահատուկ համ տալով այծով կերակրատեսակին, այսինքն `կարծես կրակի վրա եփած լինի.

Լուսանկարը `BlackWolfi / pixabay.com

6. Կարող եք նաեւ 1 ժամ թրմել համեմունքներով կարմիր գինու մեջ: Դրանից հետո լվացեք այն աղած ջրի մեջ և կարող եք սկսել պատրաստել:

Երբ մեր վերը նշված խորհուրդներով հաջողությամբ զբաղվեք մսի տհաճ հոտի վերացման հետ, դուք նույնպես պետք է զբաղվեք դրանով այծի համը, ինչպես նաև մսի պատրաստում: Գոյություն ունեն երկու հիմնական ձև ՝ խաշել կամ տապակել: Չափազանց կարևոր է ճիշտ միս ընտրել, քանի որ այն պետք է թարմ լինի:

Ընդհանուր առմամբ, ինչպես ձեզ ասացինք, այս միսը բավականին կոշտ է, և, հետևաբար, կարևոր հատկանիշներից մեկը դրա պատրաստումն է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, ուստի ծամելը և մարսելը դժվար չի լինի: Միայն այս կերպ այն կփափկի և կդառնա փափուկ, բայց նաև հյութեղ: Ընթացքում ձեր այծի միսը համեմելով այն ավելի ու ավելի նուրբ է դառնում, ուստի շատ կարևոր է բաց չթողնել այս քայլը:

1. Այս միսը շատ արագ կորցնում է խոնավությունը, մասնավորապես ՝ դրա մեջ պարունակվող ճարպի փոքր քանակի պատճառով: Լավագույնն այն է, որ եփեք շատ դանդաղ, ցածր կրակի և ցածր ջերմաստիճանի դեպքում `ավելի շատ հեղուկների ավելացմամբ:

2. Խստիվ արգելվում է այն հում ուտել, և կարևոր է այն մանրակրկիտ պատրաստել, որպեսզի միսը լիովին բացահայտի իր համը:

3. Անուշաբույր համեմունքները միսը շատ ավելի համեղ կդարձնեն: Այծը իդեալական է Մերձավոր Արևելքից տարբեր բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, մեքսիկական խոհանոցից, թուրքական խոհանոցից, հունական մասնագիտություններից և այլն: Դուք միշտ կարող եք ներառել քյաբաբի կամ զոհաբերական ապուրների բաղադրատոմսերի մեջ: Այծեղջյուրով զատկական ուտեստները դասական են նաև մեր երկրի համար:

Որո՞նք են այծի մսի համեմունքները:

1. սխտոր;

2. Սև պղպեղ;

3. Նեխուր;

4. Կարմիր պղպեղ;

5. Նարնջի հյութ;

6. համեմ;

7. Քրքում;

8. չաման;

9. Կարմիր կամ սպիտակ գինի:

Դուք արդեն գիտեք, թե ովքեր են նրանք այծի համար ամենահարմար համեմունքները, Եվ ե՞ք պատրաստել այն, և եթե այո, ապա ո՞րն է ձեր նախընտրած ուտեստները այս մսով: