2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Պատրաստման ճապոնական բաղադրատոմսեր Skipjack թունա, հայտնի է նաեւ որպես բոնիտո, անթիվ են, քանի որ դրա որսը քիչ չէ: Դուք հեշտությամբ կարող եք լինել պատրաստեք նաև բոնիտոն տանը ճապոնական բաղադրատոմսով, քանի որ այդ ձկներն արդեն հայտնաբերվել են մեր երկրում, քանի դեռ ցնցվում ես կամ պարզապես բախտդ բերում:
Դա պարզելու ժամանակն է գծավոր թունան թունաի տեսակ է, այնպես որ, եթե չկարողանաք գտնել բոնիտոն, այն կարող եք փոխարինել թյունոսով, բայց թարմ, ոչ պահածոյացված: Գտնելու համար ավելի բնորոշ են սովորաբար ճապոնական համեմունքները, բայց դրանց մեծ մասը կարող եք գտնել սուշիի արտադրանքի հատուկ տաղավարներում կամ պարզապես դրանք փոխարինել ուրիշներով:
Ահա մեկը, որն ավանդաբար պատրաստվում է Japanապոնիայում գծավոր թունա պատրաստելու բաղադրատոմս:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ բոնիտո մաշկով, 7 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 5 գ ձկան համեմունք, 7 ճաշի գդալ բրնձի քացախ, ջրիմուռների 1 տերև կոմբ, 1 կիտրոն, 1 կտոր կոճապղպեղ, մի քանի ճյուղ անանուխ, 25 գ սպիտակ բողկ, 3 չոր տաք պղպեղ, 2 ճյուղ թարմ սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Լուսանկարը `Յորդանկա Կովաչովան
Պատրաստման եղանակը
Մի ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, նախկինում քամած կիտրոնի 8 ճաշի գդալ հյութը, ձկան համեմունքը և կոմբու տերևը: Լավ հարեք և սոուսը թողեք ցրտին, որպեսզի գիշերը մնա:
Ձուկը մաքրվում է, աղով աղացվում, համեմված է սեւ պղպեղով և շաղ տալիս շամփուրի վրա, որպեսզի այն հնարավոր լինի թխել տապակի անմիջական ջերմության վրա: Գաղափարն այն է, որ հնարավոր լինի հարմարավետորեն բռնել այն, որպեսզի չվառվես:
Թխել գծավոր թյունոս երկու կողմերում, մաշկի կողմում այն պետք է ոսկե գույն ստանա, իսկ մյուս կողմից `մի փոքր սպիտակ: Դրանից անմիջապես հետո ընկղմեք սառը ջրի մեջ, հանեք շամփուրները, չորացրեք և խաչաձեւ կտրեք շերտ:
Լուսանկարը `Յորդանկա Կովաչովան
Կաթել մնացած կիտրոնի հյութով և մի փոքր թող մնա:
Առանձին խառնել նուրբ թակած սխտորը, անանուխը և կոճապղպեղը և տարածել այս խառնուրդը մաշկի կողմում գտնվող ձկների վրա:
Շաղգամը քերել եւ խառնել պյուրեով պղպեղի հետ:
Ձուկը մատուցվում է ստացված բողկի սոուսի հետ միասին և որպես զարդարանք մատուցվում է սոյայի սոուսից, քացախից և համեմունքներից ստացված նախապես քամած արգանակը:
Տեսեք թունաի ավելի համեղ բաղադրատոմսեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստել բանջարեղենը ճապոներեն
Japaneseապոնական խոհանոցում արտադրանքը կտրելու հսկայական եղանակներ կան: Ամենատարածվածներից մեկը սաինոմեգիրին է. Վերցրեք նախապես կտրված արտադրանքի շերտերը և կտրեք դրանք ՝ 1,5-ից 1,5-ից 1,5 սանտիմետր խորանարդներ կազմելու համար: Այս մեթոդը օգտագործվում է գազար, բամբուկ, կարտոֆիլ կտրելու համար և դնում աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ և եփած ուտեստներ:
Ինչպես ճապոներեն եփել միդով բրինձ
Sushiապոնական խոհանոցը, որը հայտնի է իր սուշիով, միսո ապուրով և տարբեր սոյայի արտադրանքներով, իր ոգեշնչումն է ստանում բնությունից: Դա պայմանավորված է երկրում գործող դավանանքներով ՝ բուդդիզմով և սինտոյով: Ավանդաբար, Japanապոնիայում պատրաստվում են բոլոր տեսակի ձկներն ու ծովամթերքները, անկախ նրանից `դրանք սուշիի տեսքով են:
Ինչպես պատրաստել չոր ձուկ
Եվ մինչ մենք քննարկում ենք Սուրբ Նիկոլասի թեման, եկեք հիշենք, որ թարմ ձուկը արագորեն վատթարանում է: Դրա համար պետք է որևէ միջոց գտնել, որպեսզի պահպանվի: Այդպիսին է չորացումը ՝ սննդամթերքի պահպանման մեթոդ, որն աշխատում է դրանցից ջուր հանելով:
Ինչպես պատրաստել թարմ ձուկ սուշիի համար
Սուշիի ձուկը պետք է հում լինի: Այս համոզմունքը ճապոնական խոհանոցի հիմքն է, որը ենթադրում է, որ բնությունը ոչ մի կերպ չի կարող բարելավվել կամ շտկվել: Եվ չնայած կան բաղադրատոմսեր, որոնցում ձուկը խաշում կամ թխում են, սա համարվում է հսկայական փոխզիջում:
Ինչպես պատրաստել բոնիտո
Ձեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է, որ այս տարի բոնիտոն զարմանալիորեն շատ էր: Այն կարելի էր գնել ամենատարբեր վայրերից. Ձկնորսները շրջում էին փողոցներով և վաճառվում ծայրաստիճան ցածր և մատչելի գներով: Փաստորեն, այս ձուկը, ընդհանուր առմամբ, շատ էժան չէ, բայց անցած ամռանը մեծ որսի պատճառով մենք նաև վայելեցինք ցածր գներ, որոնք ավելի շատ մարդ կարող է իրեն թույլ տալ: