2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած Բաբինդենը կանանց ամենագեղեցիկ տոներից մեկն է, մենք քաջ գիտակցում ենք, որ բուլղարական ավանդույթների և սովորույթների մեծ մասը ժամանակի ընթացքում աստիճանաբար կորչում են:
Համոզված ենք, որ ոչ բոլոր երեխաները գիտեն, թե կոնկրետ ինչի վրա են նշում Բաբինդեն եւ դա համարեք բոլոր տատիկների տոն: Եվ մենք չենք կարող մեղադրել նրանց, եթե նրանց չենք բացատրել այս տոնի խորհուրդը, այն է, որ Բաբինդենին պաշտում էին այն տատ-կանայք, ովքեր երեխաների ծննդյան ժամանակ «տատիկ» էին և խնամում էին նրանց մինչև 40-րդ օրը: քանի որ նրանք աշխարհ եկան: Նրանք միաժամանակ բուժողներ էին, գուշակողներ ու գուշակներ:
Այսօր Բաբինդենը, որը պաշտոնապես նշվում է հունվարի 8-ին (Բուլղարիայի շատ շրջաններում շարունակում է նշվել հին ոճով հունվարի 21-ին) բոլոր մանկաբարձների և գինեկոլոգների տոնն է:
Բայց մինչ մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչի պետք է հաճախեք Բաբինդենի սեղան, եկեք մի փոքր վերադառնանք ժամանակին: Այս ամսաթվին, առողջական նկատառումներից ելնելով, տատիկները ստիպված էին այցելել տարվա ընթացքում ծննդաբերած բոլոր կանանց, լվանալ իրենց երեխային, ինչի համար նրանք իրենք էլ օգնեցին ծնվել ողջ և առողջ, ապա բոլորին տուն հրավիրել տոնի:,
Մանկաբարձուհիների դերը խաղացող տատիկները հյուրերին մատուցում էին հաց, բարեկենդան, աղեղնաձիգ, կարկանդակ կամ բյուրեկ: Բուլղարիայի տարբեր մասերում կան տարբեր սովորույթներ Բաբինդենի սեղան, բայց պարտադիր էր, որ մեղրը ներկա լինի սեղանին: Որոշ «տատիկներ» պատրաստում էին նաև բուլկիներ, թխվածքաբլիթներ կամ այլ փոքրիկ տորթեր:
Իրենց հերթին, այցելող կանայք, որպես երախտագիտության նշան, պատրաստեցին սեղանի մնացած մասը: Նրանց պատրաստած սննդի կեսը պետք է լինի «տատիկի» համար, իսկ մյուս կեսը ՝ ընդհանուր խնջույքի:
Յուրաքանչյուր կին բերում էր իր պատրաստածը, և չկան խիստ կանոններ: Մատուցվում էին նաև նիհար և մսով ուտեստներ: Հավը հաճախ լցոնում էին կամ պատրաստում կավարման: Բայց նիհար սարման կամ լոբու շոգեխաշը նույնպես բնորոշ է:
Այս ամենը մենք ձեզ պատմեցինք, որպեսզի հասկանաք, որ բացի հացից, կառնավալից կամ տանտիրուհու պատրաստած կարկանդակից, ինչպես նաև մատուցվող մեղրից `այլ հիմնական հիմքեր չկան: կանոններ Բաբինդենի սեղանի համար, Բոլորի համար կարևոր էր միայն ունենալ համեղ և տոնական մեկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ գինի է հարմար ինչ մսի համար
Կա չգրված կանոն, ըստ որի `սպիտակ գինին հարմար է միայն սպիտակ մսի հետ համատեղ, իսկ կարմիրը` միայն կարմիր մսի հետ համատեղ: Այս կարծիքը երկար տարիներ խոչընդոտ է հանդիսացել համեղ ուտեստների շատ սիրահարների համար, ինչի պատճառով գինիների և մսամթերքի համադրությունը անբավարարորեն զտված և տեղին էր:
Ինչ է պատրաստվում Սիրնի Oveագովեզնիի վրա
Սիրնի oveագովեզնի քրիստոնեական հարգված տոներից է: Այս օրը ներում է որոնվում: Երիտասարդները գնում են մեծերին այցելելու և ներում խնդրում, այնուհետև մեծահասակները խնդրում են, որ իրենց ներեն: Սիրնի oveագովեզնին Easterատկի պահքին նախորդող վերջին օրն է:
Ինչ է դաիֆուկուն և ինչպես է այն պատրաստվում
Դաիֆուկու կամ daifuku mochi- ը ճապոնական աղանդերի տեսակ է, որն ավանդաբար օգտագործում են որպես կանաչ թեյով մատուցված խորտիկ: Դա նման է բրնձի մածուկից պատրաստված փոքրիկ, կլոր և փափուկ թխվածքաբլիթի: Այն առավել հաճախ լցվում է կարմիր լոբու մածուկով, բայց երբեմն այն լցվում է նաև սպիտակ լոբու մածուկով:
Ինչ է լյուկուլուսի խառնուրդը եւ ինչպես է այն պատրաստվում
Luculus խառնուրդը համեղ միջուկ է մատուցվող տորթերի համար ցուրտ. «Սառը շուն» անվան տակ դրա հետ պատրաստված բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ինտերնետում: Դա հրուշակեղենի հայտնի խառնուրդ է, որն առաջացել է Արևելյան Գերմանիայում: Այն հիմնականում օգտագործվում է սառը շոկոլադե-թխվածքաբլիթային տորթ պատրաստելու համար, որն ունի հարուստ և հագեցած համ:
Մարմարե - ո՞վ է իրականը, ինչպես է այն պատրաստվում և ինչ օգուտներ է բերում
Այսօր մարմելադը գրավում է մեզ վառ գույներով բոլոր տեսակի խանութների դարակներից: Երեխաները և մեծահասակները, տղամարդիկ և կանայք սիրում են այս աղանդերը հյուրասիրել ՝ առանց նույնիսկ կասկածելու, որ շատ են ուտում բարձրորակ կեղծ մուրաբա . Ինչպիսին է նա իրական մարմելադի և սինթետիկ տարբերությունը որ չես կարող ճանաչել քո աչքերով կամ լուսանկարից:
