Ինչպես պատրաստել բամիա

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բամիան երկրի ամենահին բանջարեղեններից մեկն է: Այն աճում է միջերկրածովյան բոլոր երկրներում, ինչպես նաև մոլորակի շատ այլ վայրերում:

Բամիայի ցողունները աճում են թփերի վրա և նման են կանաչ պղպեղի, որոնք հողի չափ մեծ են: Նրանք հավաքվում են, երբ դեռ լիովին չեն հասունացել:

Երիտասարդ քնքուշ պատիճները ծածկված են բարակ ծածկով, որը պետք է հեռացվի պատրաստելուց առաջ, և յուրաքանչյուր պատիճ զգուշորեն սրբվում է թաց շորով:

Բամիան չպետք է երկար պահվի, քանի որ այն չափազանց թելքավոր է դառնում: Պատիճները պարունակում են անգույն հեղուկ, որը պարունակում է սերմեր:

Պատիճներում հեղուկի մի մասը հանելու համար պատրաստեք բամիաներ պատրաստել նախքան եփելը ՝ մոտ երկու րոպե թրմելով եռացող ջրի մեջ:

Խմորիչին ավելացվում է կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Բամիան գրեթե անճաշակ է, ուստի այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի և մսի հետ:

Համեղ ուտեստները ձեռք են բերվում բամիան պղպեղի և լոլիկի, տավարի, խոզի, գառան և ձկների հետ համատեղելով: Բամիան լավ համադրվում է կարրիի, չիլիի, չամանի, սխտորի, ռեհանի հետ:

Դուք կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին եգիպտական բամիայով: Ձեզ հարկավոր է 700 գրամ բամիա, մեկ սոխ, վեց լոլիկ, տաս մեխակ սխտոր, հինգ ճաշի գդալ յուղ, կես կիլոգրամ աղացած միս, քառորդ լիտր արգանակ, երեք ճաշի գդալ մածուն, երեք ճաշի գդալ սերուցք, մեկ կիտրոն, սպիտակ պղպեղ և աղ:

Բամիաները լվացեք և թույլ չորացրեք: Մաքրել սոխը և մանր կտրատել, լոլիկը մաքրել և մանր կտրատել: Մանրացնել սխտորը:

Բամիան հինգ րոպե տապակել յուղի կեսի մեջ և թողնել, որ բամիան արտահոսի ճարպից գրիլին: Տապակել լոլիկն ու սոխը մնացած յուղի մեջ: Ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև ոսկեգույն:

Կաթել տաք արգանակով, ավելացնել սխտորը և աղը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի: Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Յոգուրտը, սերուցքն ու սպիտակ պղպեղը ավելացնել աղացած միսին:

Յուղը տապակել և դրա մեջ տարածել աղացած միսի կեսը: Վրան տարածեք բամիաները և կրկին ծածկեք աղացած միսով: Թխել մեկ ժամ: Gարդարել կիտրոնի կտորներով և մատուցել: