2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Schnitzels- ը հաստատուն տեղ ունի Կենտրոնական և Արևմտյան Եվրոպայի խոհարարական մշակույթում: Նրանցից շատերը հայտնի են ամբողջ աշխարհում և ունեն երկրպագուների լայն տեսականի: Կախված համապատասխան երկրի ազդեցությունից, կան նաև բավականին հետաքրքրաշարժ փոփոխություններ: Օրինակ ՝ Բրազիլիայում և Հարավային Ամերիկայի մի շարք այլ երկրներում վիեննական շնիցելը կոչվում է Միլանսկի:
Խոհարարական առումով շնիցելը բարակ կտրտած միս է, որը նախատեսված է տապակի մեջ տապակելու կամ հացաթխման մեջ ջերմային մշակման համար: Իհարկե, այս համեղ ուտեստի տարբեր տարբերակներն արդեն այնքան շատ են, որ դժվար թե թվարկվեն: Այսպիսով, այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք շնիցել պատրաստելու 5 բնօրինակ եղանակներ:
Անկասկած աշխարհում ամենահայտնի շնիցելը, որն արդեն դասական է դարձել, վիեննականն է: Այն պատրաստում են տավարի մսից, թեթևակի մխրճվում են մոտավորապես 4-5 մմ միջին հաստություն ստանալու համար, համեմված միայն աղով, հաջորդաբար հացաթխված ալյուրով, ձվով և պաքսիմատով և տապակված խորը յուղային լոգարանում:
Այս տեսակի շնիցելի պատրաստման միակ պահանջն այն է, որ այն բառացիորեն ստիպված լինի լողալ ճարպի մեջ: Հակառակ դեպքում, երբ սկսում եք սառը շնիցելը, ճարպը հանկարծ կորցնում է ջերմաստիճանը և ներթափանցում հացաթխման մեջ, ինչը իր հերթին արտադրանքը ինքնին յուղոտ է, ոչ փխրուն:
Cordon Bleu շնիցելը ծալվում է երկու տավարի շնիցելի, լցոնված չոր կամ խաշած խոզապուխտի կտորով և նրբորեն հալվող պանիրով: Emmental- ը լավ ընտրություն է, բայց ռակլետի համար օգտագործվող պանիրները հեշտությամբ կարելի է ներառել: Շնիցելը փակվում է ՝ սեղմելով եզրերին և հացաթխվում է վիեննականի նման:
Թակած շնիցելի դեպքում աղացած միսը համեմված է, դրան ավելացվում են զոդման բաղադրիչներ ՝ ձու, հացաթխում կամ այլոց, և առաջանում են բարակ և լայն շերտ: Կտորները հացաթխված են ալյուրի, ձվի և պաքսիմատի մեջ և տապակվում են տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
Աղացած միսով և կարտոֆիլով շնիցելը մատչելի և շատ ավելի հեշտ բաղադրատոմս է: Կարտոֆիլը խաշած է, կեղեւազերծված է և քերած: Աղացած միսը խառնվում է կարտոֆիլի, ձվի, ալյուրի և համեմունքների հետ և ստեղծվում են շնիցելներ:
Եթե կարծում եք, որ խառնուրդը շատ հեղուկ է, և դրանից ոչ մի շնիցել չի կարող առաջանալ, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր կամ հացաթխվածք: Տապակած տապի մեջ տաք յուղով տապակել կարտոֆիլի շնիցելը երկու կողմերից:
Կաթնաշոռով կարտոֆիլի շնիցելը լավ տարբերակ է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում միս ուտել: Կարտոֆիլը եռացրեք և տրորեք, ձեր ճաշակի մեջ ավելացրեք 2 ձվի սպիտակուց, ալյուր, կաթնաշոռ և համեմունքներ, հունցեք խմոր: Ձևավորված խմորից կոտրեք գնդիկները և ձեռքերով ձևավորեք շնիցել, տապակել դրանք շատ տաք յուղի մեջ:
Շնիցելի ավելի շատ բաղադրատոմսեր. Հավի շնիցել, տապակած տավարի շնիցել, ուկրաինական շնիցել, ցուկկինի շնիցել, աղացած միս և պանիր շնիցել, վառարանի շնիցել, բանջարեղենի շնիցել, խոզի շնիցել
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլ պատրաստելու հինգ եղանակ
Կարտոֆիլը շատ օգտակար նյութեր է ապահովում մեր ամենօրյա մենյուում: Եփելիս դրանք կարող ենք օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ կամ կարտոֆիլի աղցան: Դժվար չէ կարտոֆիլը եփել, և ամենայն հավանականությամբ դուք դա անում եք նույն կերպ: Հաջորդ անգամ փորձեք եւս մեկը, քանի որ կարտոֆիլ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:
Արագ և համեղ սարմիզներ պատրաստելու հինգ եղանակ
Լցոնված սարման կարող է տարբերվել ինչպես լցոնմամբ, այնպես էլ փաթաթվածով: Ամենատարածված թթու կաղամբը պատրաստվում է թթու կաղամբից կամ թարմ կաղամբից: Թարմ կաղամբին բնորոշ է, որ այն նախ պետք է սպիտակեցնել աղած ջրի մեջ, որպեսզի այն մեղմացնի: Նավահանգստի և խաղողի տերևների մեջ փաթաթված սարմերը նույնպես տարածված են, բայց բոլոր տեսակի սարմաների հիմնական տարբերությունը դրանց լցնումն է:
Eclairs պատրաստելու հինգ եղանակ
Eclairs- ը ամենատարածված ֆրանսիական աղանդերից մեկն է, որը արագորեն նվաճեց մնացած աշխարհը: Դրանք առաջացել են մոտավորապես 19-րդ դարում, բայց պարզ չէ, թե ում գաղափարն են նրանք: Սկզբնապես դրանք ուտում էին միայն ֆրանսիական թագավորներն ու թագուհիները, ինչպես նաև ազնվականությունը:
Առանց մսի կոլոլակ պատրաստելու հինգ եղանակ
Մի կարծեք, որ կոլոլակները պատրաստվում են միայն աղացած միսից: Ահա հինգ հետաքրքիր տարբերակ կոլոլակ ինչը հաստատ կկոտրի կոլոլակների մասին ձեր պատկերացումները: Հասած լոբու կոլոլակները պանրով և կաթնաշոռով Անհրաժեշտ ապրանքներ . 750 գ պահածոյացված լոբի, 40 գ կաթնաշոռ, 15 գ պանիր, 3 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, 1 ձու, 10 գ կարագ, աղ և անանուխ ՝ համտեսել Պատրաստման եղանակը Պահածոյացված լոբիները հանվում են և թույլ են տալիս լավ չորացնել, ապա ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռի, պանրի, ձվի և պա
Լցոնած պղպեղ պատրաստելու հինգ եղանակ
Լցոնած պղպեղ աղացած միսով և բրնձով Անհրաժեշտ ապրանքներ . 1 կգ լվացված և մաքրված սերմերից պղպեղ, 500 գ աղացած տավարի միս, 1 սոխ, 1 մեծ բաժակ լվացված և չորացրած բրինձ, 3 ճաշի գդալ յուղ, 3 ճաշի գդալ ալյուր, պղպեղ, պապրիկա, աղ, չաման և համով համտես:
