Հնարավոր է առաքելություն. Բամբակյա կոնֆետ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բամբակյա կոնֆետ պատրաստելը մեծ արվեստ է, բայց եթե դրան ճիշտ ես մոտենում, դա նույնպես մեծ հաճույք է: Բամբակյա քաղցրավենիքի համը նման է կարամելի, բայց այն աներեւակայելի տպավորիչ, պրոֆեսիոնալ ու տոնական է թվում:

Կատարյալ պատրաստված բամբակյա կոնֆետ կարելի է օգտագործել աղանդերը փայլուն թելերի ամպերով զարդարելու համար և պատրաստել մրգերի կամ պաղպաղակի շաքարի զամբյուղի վրա:

Ա Դեկտեմբերի 7-ին պաշտոնականն է բամբակյա կոնֆետի օր, այնպես որ խաղադրույք կատարեք բազմազանության վրա և փորձեք տանը պատրաստել այս քաղցր գայթակղությունը մեր մանկությունից:

Սկսեք պտտվել

Այնուամենայնիվ, կան նաև խնդիրներ: Ձեզ անհրաժեշտ է չոր օդով սենյակ, ինչպես նաև անհրաժեշտ է խոհանոցի հատակը թերթերով ծածկել: Բամբակը պետք է պատրաստել մատուցելուց ոչ ուշ, քան մեկ ժամ առաջ, քանի որ (եթե խոնավությունը կլանող հերմետիկ փակ տարաներ չունեք, որոնք հագեցած են սիլիցիումի գելով) ձեր մանումի հիանալի արդյունքը շուտով կվերածվի տգեղ ուռուցքների, որոնք կառչում են ատամների կարամելին:

Այնուամենայնիվ, սկսեք

Չնայած այս սարսափելի նախազգուշացումներին, ցանկացած լավ խոհարար կարող էր կյանքում գոնե մեկ անգամ զբաղվել դրանով բամբակյա կոնֆետ պատրաստելը, Առաքելության հաջողության հաճույքն աներևակայելի է և իրականում ավելի հեշտ է, քան թվում է:

Նշումներ բամբակյա կոնֆետի մասին

Շատ կարևոր է, որ ձեր կաթսան կատարյալ մաքուր լինի: Մասնագետները օգտագործում են մեծ կաթսա քաղցր բամբակ որը պատրաստված է մաքուր մեղրից: Ներքևը խիտ է, և ջերմությունը բաշխվում է հավասարաչափ, որպեսզի տապակի մեջ շաքարը միաժամանակ հալվի:

Ինչպես գործել կաթսան

Bottomանկացած աման հաստ հատակով (բայց ոչ էմալապատված կամ իեն ապակուց պատրաստված, քանի որ դրանք հեշտությամբ այրվում են) հարմար կլինի այդ նպատակի համար, բայց այն պետք է թափահարել թեթև պտտվող շարժումներով: Լավ է մի փոքր շաքար ներծծել, եթե կարամել պատրաստելու փորձ չունեք: Soonուրը շուտով գոլորշիանում է, իսկ օշարակը հավասարապես հալվում է: Շաքարի չոր բյուրեղները ավելի շուտ կպչեն հատակին և կվառվեն:

Ինչպես եփել շաքարավազը

Բամբակյա քաղցրավենիք հաջողությամբ պատրաստելու գաղտնիքներից մեկն այն է, որ շաքարն ունի ճիշտ ջերմաստիճան, ուստի ձեզ հարկավոր է շաքարի ջերմաչափ: Դուք նույնպես պետք է ունենաք մի փոքր գլյուկոզա `բյուրեղացումը կանխելու համար: Եթե օգտագործում եք միայն պարզ հատիկավոր շաքար, եփելուց առաջ ավելացնել մի պտղունց սերուցքային պանիր (դեղատնից) կամ 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ. Թթուն կանխելու է շաքարի բյուրեղների ձեւավորումը, որոնք չեն հալվում: Դա շատ կարևոր է քաղցր բամբակ ոչ մի գունդ:

Գործիքներ

Համոզվեք, որ ունեք անհրաժեշտ գործիքներ:

Ձեզ հարկավոր է հետևյալը. Չժանգոտվող պողպատից շաքարի կաթսա կամ հաստ հատակով տապակ, խմորեղենի խոզանակ, որը թաթախված է ջրի մեջ, շաքարի ջերմաչափ, գլանափաթեթ, խոհանոցի մկրատ և պլաստիկ տուփ:

Ձեզ հարկավոր է նաև մի բաժակ սառը ջուր, կաթսան հովացնելու համար և մի բան, որով շաքարավազը պտտվելու է (երկու պատառաքաղ): Եթե բամբակյա քաղցրավենիքն ավելի քան մի քանի ժամ եք պահում, ապա ձեզ հարկավոր է սիլիցիումի գել (դեղատնից) ՝ դրա հետ տուփը դնելու համար:

Հիմնական մեթոդ

Երբ դուք պատրաստում եք բամբակյա կոնֆետ, արագ աշխատեք, որպեսզի խառնուրդը չթափվի տապակի մեջ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

450 գ շաքար

3 tbsp. ջուր կամ գլյուկոզայի փոշի / 1 tbsp. կիտրոնի հյութ

Պատրաստման եղանակը. Թերթերը դասավորեք ամբողջ հատակին, որտեղ նախատեսում եք անել քաղցր բամբակ, Տեղադրեք աթոռ սալիկի մոտ, ամուր ամրացրեք գլանափաթեթը դրա վրա, որպեսզի բամբակյա կոնֆետը հեշտությամբ փաթաթեք դրա շուրջը:

Ներդրեք շաքարավազը տապակի մեջ և այնքան ջուր լցրեք, որ խոնավանա: Lightերմեք շատ թույլ, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն, և հեղուկը ամբողջովին պարզվի: Մի եփեք օշարակը այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարը չի լուծարվել: Եթե կաթսայի պատերին ավելի շատ բյուրեղներ կան, դրանք խոզանակի թաց խոզանակով խոզանակեք, որպեսզի հալվեն:

Երբ օշարակը հասնի 155 աստիճանի ջերմաստիճանի, տապակը զգուշորեն հանեք կրակից և դրա հատակը դրեք սառը ջրի կաթսայի կամ ավազանի մեջ, որպեսզի դադարեցնի պատրաստումը: Հեռացրեք տապակը, հենց որ սուլոցը դադարի:

Ընկղմեք պատառաքաղը կարամելի մեջ, հանեք և թափահարեք ՝ ավելորդ շաքարը հեռացնելու համար, ապա գլորեք առատաձեռն գլանով:

Կրկնեք այս գործընթացը այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք օգտագործել օշարակը, կամ այն սկսում է մթնել, կամ պատրաստել եք բավարար քանակությամբ բամբակյա կոնֆետ: Կտրեք տգեղ կտորները խոհանոցային մկրատով և բամբակյա կոնֆետը ձևավորեք ըստ ցանկության:

Քաղցր բամբակյա զամբյուղներ

Այս զամբյուղները հետաքրքիր տարաներ են ելակի կամ պաղպաղակի համար: Ընկղմեք պտուղը կիսով չափ շոկոլադի մեջ `էլ ավելի արդյունավետ: Պատրաստեք շատ բամբակյա կոնֆետ և փորձեք յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը հավասարաչափ գլորել նախորդի վերևում գտնվող գլանափաթեթին: Շաքարավազը մի փոքր փաթաթեք շրջված ամանի ներքեւի մասում ՝ ձեռքերով նրբորեն ձևավորելով:

Լցոնումներ շաքարի զամբյուղների համար

Պրոֆիտերոլներ - զամբյուղի մեջ դնել կրեմով պրոֆիտերոլներ և շաղ տալ փոշի շաքարով:

Պաղպաղակ - օգտագործեք պաղպաղակի գդալ `գունագեղ պաղպաղակի գնդիկներ կազմելու համար: Դրեք դրանք սառնարանում, որպեսզի դրանք շատ ամուր լինեն: Մատուցելուց անմիջապես առաջ պաղպաղակի գնդիկները դրեք փոքր կտորների մեջ բամբակյա կոնֆետի զամբյուղներ.