Տնական կոնֆետ պատրաստելը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հին ժամանակներում հին եգիպտացիները, հույները, հռոմեացիները և չինացիները սիրում էին մեղրով թաթախված ընկույզներ և պտուղների կտորներ ուտել: Քաղցրավենիքի այս արքետիպը ոչ թե որպես աղանդեր էր ծառայում, այլ բժշկական նպատակներով `կոկորդի ցավը կամ մարսողական համակարգի խնդիրները թեթեւացնելու միջոց:

Հետագայում ՝ միջնադարում, քաղցրավենիքները հասանելի էին միայն բարձր դասին, քանի որ դրանք պարունակում էին շաքար և տարբեր համեմունքներ, որոնք բավականին թանկ էին:

16-րդ դարի սկզբին Եվրոպայում կակաոն ավելի տարածված դարձավ, և կոնֆետների բազմազանությունն աճեց: Ամանակի ընթացքում դրանք ավելի մատչելի դարձան զանգվածների համար: Այս ապրանքների արտադրությունն այնքան մեծացավ, որ 19-րդ դարի սկզբին ԱՄՆ – ում արդեն կար մոտ 400 կոնֆետի գործարան:

Մարդիկ հաճախ նախընտրում են տոն օրերին կոնֆետ տալ: Համաշխարհային առաջնորդը Հելոուինն է, որին հաջորդում են Easterատիկը, Սուրբ Christmasնունդը և Վալենտինի օրը:

Կալիֆոռնիայի նահանգը շոկոլադի և այլ տեսակի քաղցրավենիքի առաջատար արտադրողն է:

Շոկոլադե առաջին տուփերը կրկին թողարկվել են ԱՄՆ-ում: 1854 թվականն է, իսկ առիթը ՝ Վալենտինի օրը:

Եթե դուք Կուպեշկի կոնֆետների երկրպագու չեք և նախընտրում եք տանը պատրաստել ձեր սեփականը, ահա մի քանի հեշտ և համեղ բաղադրատոմսեր.

Շոկոլադե տրյուֆել սուրճի բույրով

Ձեզ հարկավոր է.

- 250 գրամ մուգ շոկոլադ (առնվազն 70% կակաո), մանրացված կամ քերած;

- 250 միլիլիտր ամբողջական կրեմ;

- 50 գրամ աղի կարագ, խորանարդի մեջ կտրված և փափկեցված սենյակային ջերմաստիճանում (բայց ոչ հալված);

- 1/4 ամբողջական թեյի գդալ լուծվող սուրճի հատիկներ;

- շաղ տալու համար կակաոյի փոշի;

Allyանկության դեպքում կարող եք ավելացնել.

- թակած պնդուկներ կամ ձեր նախընտրած այլ ընկույզներ;

- ձեր ընտրությամբ կոնյակ, ռոմ կամ այլ սպիրտ;

Պատրաստման եղանակը

Սկզբում կրեմը լցրեք կաթսայի մեջ և թողեք գրեթե եռա: Դրանից հետո շոկոլադն ու սուրճը լցրեք ամանի մեջ և տաք կրեմը դանդաղ թափեք խառնուրդի մեջ, նրբորեն խառնելով մինչև ամբողջ շոկոլադը հալվի, ապա թողեք 2-3 րոպե սառչի:

Ավելացրեք կարագը և շարունակեք նրբորեն խառնել, մինչև գանաշը դառնա մայոնեզի խտությունը և կարագի հետքեր չերևան մակերեսին: Թույլ տվեք, որ խառնուրդը սառչի սառնարանում առնվազն 3 ժամ (նախընտրելի է ամբողջ գիշեր սառը, օդափոխվող տեղում): Սառը ձեռքերով գնդիկներ կազմեք և գլորում դրանք կակաոյի փոշու մեջ: Տրյուֆելները պատրաստ են:

Այս եղանակով պատրաստված կոնֆետները կարող են պահվել մինչև 2 օր, բայց եթե ուզում եք դրանք ավելի երկար պահել, ապա դրանք նախ թաթախեք հեղուկ շոկոլադի, ապա կակաոյի փոշու մեջ:

Նարնջագույն կոնֆետներ

Ձեզ հարկավոր է.

- 1 տուփ պարզ ժելատին

- 1 տուփ նարնջի համեմունք ձեր ընտրությամբ

- 1/4 բաժակ ջուր

- մի պտղունց stevia փոշի քաղվածք (համտեսել)

- 1 ճաշի գդալ քսիլիտոլ (զարդարման համար)

- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու (ըստ ցանկության ՝ թթվային ծածկույթի համար)

Պատրաստման եղանակը

Սկսելու համար չոր բաղադրիչները խառնել միկրոալիքային վառարանում, ապա ավելացնել ջուր: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը դառնա պլաստիլինի խտություն և սկսի «ցատկել»: Մի քանի վայրկյանով դրեք միկրոալիքային վառարանում, մինչ խառնուրդը հեղուկանա որպես օշարակ:

Լցնել օշարակը կաղապարների մեջ, ապա թող դրանք սառչեն սառնարանում մոտ 5 րոպե: Theածկեք կոնֆետները քսիլիտոլով կամ կիտրոնաթթվով: