2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տրախանան արաբական ծագում ունեցող ուտեստ է, որը նման է պոտպուրիի: Այն հաճախ առկա է Ստրադժայի, Սաքարի, Ռոդոպի և երկրի այլ մարզերի խոհանոցներում:
Տրխանայի պատրաստման եղանակը կարելի է համեմատել իտալական «մածուկի» հետ, քանի որ միջուկը պատրաստում են որպես ալյուրի և բանջարեղենի խմոր, որը մի քանի հունցելուց և բարձրանալուց հետո չորանում և մանրացվում է: Այս եղանակով պահածոյացված արտադրանքը կարելի է օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում սոուս պատրաստելու համար, որով ներծծվում է պանիրով և կարագով զարդարված տապակած հացահատիկի հացը:
Տրխանայի պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ օգտագործվում է Trahanovo կոչվող խոտաբույս: Այն տալիս է ուտեստի յուրահատուկ համն ու բույրը, ինչպես նաև ուժեղացնում է խմորի խմորումը:
Յուրաքանչյուր մարզ ունի տրահանայի բաղադրատոմսերի տարբեր տարբերակներ:
Խմորի Strandzha բաղադրատոմսը ներառում է դդում, լոլիկ, պղպեղ և հատուկ կանաչ համեմունք: Որոշ խոհարարներ թարմ կաթով եփում են տրահանա:
Մենք ձեզ կներկայացնենք տնական տրահանայի մի քանի բաղադրատոմսեր.
Բաղադրատոմս Պլովդիվի մարզից.
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1000 գրամ ալյուրի տեսակ 500, 100 գրամ ցուկկինի, 250 գրամ կարմիր պղպեղ, 300 գրամ քնջութի սերմեր, մեկ կծու պղպեղ, 1/4 փաթեթ խմորիչ
Պատրաստման եղանակը. Բանջարեղենը եռացրեք և քամեք քամիչի միջոցով: Ավելացնել ալյուրը, մի փոքր ջրի մեջ լուծված խմորիչը, նուրբ մանրացված քնջութի սերմերը և համտեսել աղը: Խմորը հունցել և թողնել, որ մեկ-երկու օր բարձրանա: Դրանից փոքր գնդիկներ են կազմում: Երբ նրանք սկսեն չորանալ, շփեք դրանք քամիչի միջով: Չորացրած հացահատիկները չորացրեք:
Բաղադրատոմս Սլիվենի շրջանից.
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 ճաշի գդալ տապակած, 400 միլիլիտր ջուր, 2-3 կտոր հնացած հաց, 70 գրամ պանիր: Համեմունքներ ըստ պահանջի աղի, սեւ պղպեղ, սխտորի փոշի և 1-2 ճաշի գդալ կարագ կամ յուղ:
Պատրաստման եղանակը. Յուրաքանչյուր մատուցման համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ տրախանա և 400 գրամ ջուր: Ringուրը մի փոքր աղով եռացրեք և մեջը մի փոքր ջրի մեջ զտված տրախանան դրեք: Եփել մոտ 10 րոպե, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա: Տապակել հին հացի կտորները և կոտրել մատուցվող ամանի մեջ: Մանրացրեք պանիրը հացի վրա:
Desiredանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ `պղպեղ, սխտորի փոշի և այլն: Եփած տրախանաով ցրեք հացը և սպասեք մոտ 5 րոպե, որպեսզի եռա: Heերմեք (1-2 ճաշի գդալ մեկ ճաշի գդալ) յուղը կամ կարագը և տապակել դրա մեջ կարմիր պղպեղը: Լցնել լցնել ուտեստը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տնական գարեջուր
Շատերը ցանկանում են փորձել գոնե մեկ անգամ լինել պատրաստեք ձեր սեփական գարեջուրը , Դա կարելի է հեշտությամբ անել, եթե ունեք հատիկներ ՝ ցորեն, գարի կամ աշորա, գայլ, գարեջրի խմորիչ: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել լոբի: Ինչ կլինեն դրանք `աշոր, գարի կամ ցորեն, կախված է միայն ձեր նախասիրություններից:
Ինչպես պատրաստել տնական մոցարելլա
Անկանու՞մ եք պատրաստել տնական մոցարելլա: Մենք ձեզ առաջարկում ենք հիանալի բաղադրատոմս տանը համեղ մոցարելլայի համար: Առաջին բանը, որ դուք պետք է իմանաք, այն է, որ ամենահամեղ և լավ մոցարելլան պատրաստվում է գոմեշի կաթից: Եթե դեռ չեք կարողանում նման կաթ ստանալ, կարող եք խաղադրույք կատարել կովի կաթի վրա:
Ինչպես պատրաստել տնական երշիկ և երշիկ
Ոչինչ չի համեմատվում տնական երշիկի կամ տնական երշիկի հետ: Անկախ նրանից, թե որքան թանկ եք գնել սալյաման, եթե դուք տնական պատրաստեք, կհամոզվեք, որ շատ եք կարոտել, և կմոռանաք խանութից երշիկ գնել: Համեղ պատրաստելու համար տնական երշիկն ունի մի քանի քայլ, որին պետք է հետեւել:
Ինչպես պատրաստել տնական փխրուն կարտոֆիլ
Գրեթե բոլորս սիրում ենք կարտոֆիլ ֆրի հատկապես տապակած տապակած կարտոֆիլը `դրսից փխրուն, իսկ ներսից` փափուկ, թարմ, տաք և կետչուպով: Կան մի քանի հիմնական եղանակներ դրան տապակելու համար կարտոֆիլ կտրատելը , Բայց հիմնական սկզբունքն է կտորներին տալ նույն ձևը և, հնարավորության դեպքում, նույն չափը:
Ինչպես պատրաստել տրահանա Բուլղարիայի տարբեր մասերում
Տրախանատան հայտնի մակարոնեղեն կամ համեմունք է, որը բնորոշ է արաբական խոհանոցին և տարածված է հարավային Բուլղարիայում: Դա ալյուրից և բանջարեղենից պատրաստված չոր և մանրացված խմորի հատիկներ է: Օգտագործվում է նաև խոտաբույս տրահանովո, որը յուրահատուկ համ է հաղորդում խմորին:
