2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սոխը աճում է ամենահեշտ բույսերից ՝ ինչպես պարտեզում, այնպես էլ տնակներում: Այն հանդուրժում է երաշտը և հազվադեպ է ենթակա հիվանդությունների և վնասատուների:
Դրա մշակման համար անհրաժեշտ է միայն արևոտ տեղ և սննդանյութերով հարուստ հող: Այն արժեքավոր է իր յուրահատուկ համի շնորհիվ, որն այնքան ուժեղ չէ, որքան սովորական սոխը, բայց մյուս կողմից այն մասամբ հիշեցնում է սխտորի համը:
Օգտագործելի մասերը վայրի սոխ խոհարարության մեջ ցողուններն են և հատկապես բույսի տերևները: Դրանք շատ բուրավետ են, սոխի նուրբ և նուրբ համով: Մանուշակագույն-վարդագույն ծաղիկներն ավելի քիչ են օգտագործվում սպառման համար: Դրանք հիմնականում օգտագործվում են սննդի զարդարման համար:
Վայրի սոխի նուրբ կառուցվածքը թույլ չի տալիս, որ այն ենթարկվի ջերմային մշակման: Հետեւաբար, այն դրվում է ուտեստների մեջ մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Սովորաբար, կանաչ վայրի սոխի փետուրներն օգտագործվում են աղցաններում և զանազան ուտեստներ զարդարելու համար: Հյուսիսարևելյան Բուլղարիայում այն Easterատկի և գարնանային աղցանների պարտադիր բաղադրիչն է:
Թարմից բացի, վայրի սոխը նույնպես օգտագործվում է որպես չոր խոտ: Նույնիսկ այս վիճակում նրա համը պահպանվում է: Այն օգտագործվում է ինչպես թարմ աղցանների, այնպես էլ բոլոր տեսակի ուտեստների համեմունքների համար եփած մսով, սնկով, ձվով, կարտոֆիլով, բրնձով, հավով և այլն: Չորացրած և մանրացված վայրի սխտորը սովորաբար մեր երկրում շատ սիրված գունագեղ աղի մի մասն է:
Բացի աղցաններն ու ուտեստները համեմելուց, վայրի սոխը շատ օգուտներ է բերում մարմնին: Ապացուցված է, որ այն նվազեցնում է վատ խոլեստերինը և արյան ճնշումը: Այն նաև պայքարում է մարմնի բակտերիաների դեմ:
Կիտրոնի հավով սոխուկով
Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 2 թարմ կիտրոն, 1 թեյի գդալ: սպիտակ չոր գինի, 2 հատ, մանր կտրատած, 1/4 թեյի գդալ: ձիթապտղի յուղ, 5 tbsp. թակած թարմ կանաչ համեմունքներ. եղեսպակ, ուրց, մաղադանոս, սոխ, 2 մեխակ մանրացված սխտոր, 1,5 կգ հավ, աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում. Կիտրոնի կեղևը քերիչով անցկացնել մեծ ամանի մեջ ՝ հավի մասերը կլանելու համար: Դրանից հետո քամեք բոլոր կիտրոնի հյութը ՝ հեռացնելով սերմերը: Ավելացնել գինին, 1/4 թեյի գդալ: ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ և սխտոր:
Ներդրեք հավի կտորները, և դրանք բոլոր կողմերից պետք է ծածկվեն մարինադով: Coverածկեք կափարիչով և թողեք սառչի մի քանի ժամ:
Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C: 2 tbsp. ձիթապտղի յուղը տաքացվում է մեծ թավայի մեջ: Խտացրեք հավի կտորները և շոգեխաշել միջին կրակի վրա, մինչև բոլոր կողմերը ոսկեգույն լինեն:
Միսը տեղադրվում է մեծ տապակի մեջ: Պահեստավորված մարինադը լցվում է տապակի մեջ և թողնում եռա: Երբ դա պատահի, լցրեք այն հավի վրա: Թխել 25-30 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է ավելացնել վայրի սխտորը:
Եթե քայլում եք անտառներում գետի կամ ծառերի երկայնքով խոնավ հողի մեջ, կարող եք գտնել վայրի սխտոր (խմորիչ) ՝ ձեր խոհանոցում օգտագործելու համար: Դուք դա կճանաչեք տերևներից, որոնք հաստ ու երկար են, ինչպես հովտաշուշանի տերևները, և սխտորի կծու հոտը բավական է այն տարբերելու համար:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է թարխուն ավելացնել:
Թարխուն բազմամյա բույս է, որն ունի խոտածածկ ցողուն: Այն կազմում է կարճ ստորգետնյա ցողուններ ՝ ռիզոմներ: Flowաղկման ընթացքում ցողունի բարձրությունը կարող է հասնել երկու մետրի: Թարխունը կա երկու տեսակի `մշակովի և վայրի: Վայրի թարխունն ունի ավելի թույլ բույր և համ:
Դեղին սոխ - ի՞նչ պետք է իմանանք:
Բոլորս վաղ տարիքից գիտենք, որ չափազանց օգտակար է տարբեր բանջարեղեն և միրգ ուտել: Նրանք հագեցնում են մեր մարմինը մեր մարմնի համար այնպիսի օգտակար և կարևոր օգտակար հանածոներով, վիտամիններով, հետքի տարրերով և օգտակար նյութերով: Այս մտքի շարքում սոխը ամենաօգտակար կանաչիներից մեկն է, որը մենք պետք է ամեն օր ուտենք:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է ավելացնել Վարդագույն պղպեղ:
Վարդագույն պղպեղ Այն հանդիպում է նաև վարդագույն լոբի, բրազիլական / պերուական պղպեղ, շինուս պտուղ / անվանումների տակ: Վարդագույն պղպեղը փոքրիկ ծաղկուն ծառի պտուղն է, որը բնիկ է Բրազիլիայում և Արգենտինայում: Դրա պտուղները նման են Piper nigrum բույսի պտուղներին, որոնցից արդյունահանվում են պղպեղի այլ տեսակներ ՝ սպիտակ, սեւ և կանաչ:
Ինչին ավելացնել սիբիրյան սոխ
Սիբիրյան սոխը (Allium schoenoprasum) սոխի տեսակ է, որն առաջին անգամ հայտնվել է Եվրոպայում և Ասիայում: Այն կոչվում է նաև դաբաղ, հազար, խմորիչ, վայրի սխտոր և արիշտա: Այն խիտ խոտածածկ բազմամյա բույս է: Այն հասնում է 30-50 սմ բարձրության և ունի խոռոչային գլանային տերևներ:
