2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե քայլում եք անտառներում գետի կամ ծառերի երկայնքով խոնավ հողի մեջ, կարող եք գտնել վայրի սխտոր (խմորիչ) ՝ ձեր խոհանոցում օգտագործելու համար: Դուք դա կճանաչեք տերևներից, որոնք հաստ ու երկար են, ինչպես հովտաշուշանի տերևները, և սխտորի կծու հոտը բավական է այն տարբերելու համար: Այն աճում է ձմռան վերջին և գարնանը, իսկ սեզոնի վերջում ծածկված է սպիտակ ծաղիկներով:
Վայրի սխտորը գործնականում կարելի է ավելացնել այնտեղ, որտեղ պետք է լինի սխտորի համ: Այնուամենայնիվ, համը երկար չի տևում, ուստի լավ է այն դնել պատրաստման վերջում:
Ահա այն ուտեստները, որոնցում կարող եք ավելացնել վայրի սխտորը.
1. Շոգեխաշել այն
Ինչպես կցանկանաք սպանախով, շոգեխաշել վայրի սխտորը և օգտագործել այն որպես բանջարեղեն, ուտեստների հիմք: Կտրեք այն 4 մասի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի շոգեխաշել կարագի կտորով տապակի մեջ: Օգտագործեք այն որպես հիմք գառան, խոզի միս, հավի միս, ծովային բաս, միդիա, օմար:
2. Մակարոնեղեն և աղցան
Եթե ձեռքին ունեք մակարոնեղեն, մի քիչ կարագ և վայրի սխտոր, ապա պատրաստ եք էլեգանտ լանչի: Պատրաստեք մակարոնեղենը, ինչպես միշտ, ապա ավելացրեք կարագը և շատ քերած սխտորի տերևներ, եփ գալ ևս մի քանի վայրկյան:
Բացի մակարոնեղենից, վայրի սխտորը շատ հարմար հավելում է աղցաններին: Դուք կարող եք խառնել դրա տերևները մյուսների հետ, քանի որ այն ամուր է և կավարտվի սոուսով:
3. Ապուրներ
Որպես բանջարեղեն ՝ պարզ ապուրի համար, կտրտած կամ պյուրեով:
4. Հաց
Կարող եք մի քիչ սխտորի յուղ պատրաստել և տարածել մի քանի պարկուճների վրա: Դրանք հարմար են սոխով ապուրով ծառայելու համար:
5. Ռիզոտտո
Պատրաստեք ռիզոտոն սովորականի պես և ավարտից առաջ ավելացրեք նուրբ թակած սխտորի և պարմեզանի տերևները:
6. Սոուս
Ձկների համար սոուս կարող եք պատրաստել գինով և քացախով, կարագով և սերուցքով: Կամ պարզապես ավելացնել սերուցքին կամ մայոնեզին և օգտագործել որպես սոուս ՝ կծում:
7. Պիցցա
Պիցցայի խմոր պատրաստելուց հետո դրեք մյուս հավելումների և սխտորի թակած տերևների հետ միասին և թխեք 2 րոպե:
8. Պեստոյի սոուս
Պյուրե տերևները ավելացնել ձիթապտղի յուղին և աղին:
9. Հորթի կարպաչո
Պատրաստի կարպաչիոն ցանել ռուկուլայով և վայրի սխտորով `համադրությունը ձեզ կհիացնի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտեստներին ավելացնել խնկունի
Rosemary- ը ոչ միայն համտեսում է ուտեստները և դրանք ավելի համեղ է դարձնում, բայց նաև շատ օգնում է լինել առողջ և էներգետիկ: Ռոզմարին օգտագործել են Հին Հունաստանում, Հռոմում և Եգիպտոսում: Rosemary- ը դարեր շարունակ օգտագործվել է իտալական, ֆրանսիական և իսպանական խոհանոցում:
Երբ, ինչպես և որքան զաֆրան ավելացնել ուտեստներին
Ffաֆրանը համեմունքների արքա է և հաճախ անվանում են սեւ ոսկի: Մեծ դժվարությամբ արդյունահանված ՝ այն հնագույն ժամանակներից հմայել է մարդկանց իր ճաշակով և պտղաբեր հատկություններով: Համեմունքների օգտագործումը հեշտ է թվում, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ:
Ո՞ր ուտեստներին ավելացնել չաման
Չամանը հնագույն համեմունք է, որը գալիս է Ասիայից: Այսօր այն կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում: Չիլիում, Մարոկկոյում, Սիրիայում, Հնդկաստանում և այլ երկրներում հսկայական տնկարկներ կան: Բուլղարիայում չամանը համեմունքներից մեկն է, որը խորապես արմատավորված է կյանքի ու ավանդույթների մեջ:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է թարխուն ավելացնել:
Թարխուն բազմամյա բույս է, որն ունի խոտածածկ ցողուն: Այն կազմում է կարճ ստորգետնյա ցողուններ ՝ ռիզոմներ: Flowաղկման ընթացքում ցողունի բարձրությունը կարող է հասնել երկու մետրի: Թարխունը կա երկու տեսակի `մշակովի և վայրի: Վայրի թարխունն ունի ավելի թույլ բույր և համ:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է ավելացնել Վարդագույն պղպեղ:
Վարդագույն պղպեղ Այն հանդիպում է նաև վարդագույն լոբի, բրազիլական / պերուական պղպեղ, շինուս պտուղ / անվանումների տակ: Վարդագույն պղպեղը փոքրիկ ծաղկուն ծառի պտուղն է, որը բնիկ է Բրազիլիայում և Արգենտինայում: Դրա պտուղները նման են Piper nigrum բույսի պտուղներին, որոնցից արդյունահանվում են պղպեղի այլ տեսակներ ՝ սպիտակ, սեւ և կանաչ:
