2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թարխուն բազմամյա բույս է, որն ունի խոտածածկ ցողուն: Այն կազմում է կարճ ստորգետնյա ցողուններ ՝ ռիզոմներ: Flowաղկման ընթացքում ցողունի բարձրությունը կարող է հասնել երկու մետրի:
Թարխունը կա երկու տեսակի `մշակովի և վայրի: Վայրի թարխունն ունի ավելի թույլ բույր և համ:
Թարխունի տերևները հարուստ են եթերայուղերով, վիտամին A, վիտամին C, վիտամին B, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, կալիում:
Թարխունը օգտակար է մարդու առողջության համար: Դրա օգտագործումը մեծացնում է ախորժակը, հեշտացնում շնչառությունը, կարգավորում է կանանց մոտ դաշտանային ցիկլը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի վրա: Թարխունը ունի նաև թունազերծող ազդեցություն:
Թարխունը հայտնի է նաև որպես տարոս: Այն ունի յուրահատուկ և յուրահատուկ բույր: Խոհարարության մեջ սա ամենահայտնի համեմունքներից մեկն է: Այն առավել տարածված է ֆրանսիական խոհանոցում:
Թարխունի օգտագործումը լայնորեն օգտագործվում է շատ բաղադրատոմսեր պատրաստելիս:
Խոհարարության մեջ, որպես համեմված թարխուն, օգտագործվում են տերևներ և թարխունի երիտասարդ ճյուղեր:
Թարխունը համակցված է ուտեստների մեջ լավ `մաղադանոսով, կծուծ ախորժակով, բուլղարական պղպեղով և սեւ պղպեղով:
Թարխունը հարմար համեմունք է մսային ուտեստների կամ մսային աղցանների համար: Այն օգտագործվում է նաև պանիրով աղցանները համեմելու, ինչպես նաև պանիրով հիմնական ուտեստները համեմելու համար: Այն բարձրացնում է մսի և կաթնամթերքի համը:
Թարխունը հարմար համեմունք է ժելե աղի ուտեստների պատրաստման մեջ, ինչպիսիք են խոզի պաչուլին, ձկան պաչուլին, ռուսական պաչուլին, խոզի ոտքի կարկատանը և այլն: Կարող եք օգտագործել նաև ջեռոցում բրնձով խոզի միս պատրաստելիս, մսով կաթսա, շոգեխաշած բանջարեղեն, ձվով ուտեստներ և ձկների որոշ տեսակներ պատրաստելիս:
Ձկան ուտեստների համար օգտագործում է մի փոքր թարխուն, և չոր թարխուն:
Ապուրների մեջ թարխուն նույնպես դրեց. Դրանց մեջ այն ավելացվում է վերջում:
Թարխունը օգտագործվում է նաև գազավորված ըմպելիքներ համեմելու համար:
Մակարոնեղեն թարխուն, մակարոնեղենը և միջերկրածովյան խոհանոցը կվաճառեն հատուկ, բայց հաճելի համ և բույր:
Կարելի է համեմել թարխունով նախուտեստներ և զարդարանք լոլիկով, խնձորով, ցուկկինիով, ծաղկակաղամբով, վարունգով և կարտոֆիլով:
Պետք չէ չափազանցել թարխունի քանակը, որը դնում եք ուտեստների մեջ: Պետք է զգույշ լինել դրա հետ, քանի որ այն ունի ավելի յուրահատուկ և սուր համ:
Թարխունը կարելի է օգտագործել բաղադրատոմսերում և որպես աղի փոխարինող: Այս համեմունքը հարմար է հիպերտոնիկայով տառապող մարդկանց համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտեստներին ավելացնել խնկունի
Rosemary- ը ոչ միայն համտեսում է ուտեստները և դրանք ավելի համեղ է դարձնում, բայց նաև շատ օգնում է լինել առողջ և էներգետիկ: Ռոզմարին օգտագործել են Հին Հունաստանում, Հռոմում և Եգիպտոսում: Rosemary- ը դարեր շարունակ օգտագործվել է իտալական, ֆրանսիական և իսպանական խոհանոցում:
Երբ, ինչպես և որքան զաֆրան ավելացնել ուտեստներին
Ffաֆրանը համեմունքների արքա է և հաճախ անվանում են սեւ ոսկի: Մեծ դժվարությամբ արդյունահանված ՝ այն հնագույն ժամանակներից հմայել է մարդկանց իր ճաշակով և պտղաբեր հատկություններով: Համեմունքների օգտագործումը հեշտ է թվում, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է ավելացնել վայրի սխտորը:
Եթե քայլում եք անտառներում գետի կամ ծառերի երկայնքով խոնավ հողի մեջ, կարող եք գտնել վայրի սխտոր (խմորիչ) ՝ ձեր խոհանոցում օգտագործելու համար: Դուք դա կճանաչեք տերևներից, որոնք հաստ ու երկար են, ինչպես հովտաշուշանի տերևները, և սխտորի կծու հոտը բավական է այն տարբերելու համար:
Ո՞ր ուտեստներին ավելացնել չաման
Չամանը հնագույն համեմունք է, որը գալիս է Ասիայից: Այսօր այն կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում: Չիլիում, Մարոկկոյում, Սիրիայում, Հնդկաստանում և այլ երկրներում հսկայական տնկարկներ կան: Բուլղարիայում չամանը համեմունքներից մեկն է, որը խորապես արմատավորված է կյանքի ու ավանդույթների մեջ:
Ո՞ր ուտեստներին պետք է ավելացնել Վարդագույն պղպեղ:
Վարդագույն պղպեղ Այն հանդիպում է նաև վարդագույն լոբի, բրազիլական / պերուական պղպեղ, շինուս պտուղ / անվանումների տակ: Վարդագույն պղպեղը փոքրիկ ծաղկուն ծառի պտուղն է, որը բնիկ է Բրազիլիայում և Արգենտինայում: Դրա պտուղները նման են Piper nigrum բույսի պտուղներին, որոնցից արդյունահանվում են պղպեղի այլ տեսակներ ՝ սպիտակ, սեւ և կանաչ:
