2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սիբիրյան սոխը (Allium schoenoprasum) սոխի տեսակ է, որն առաջին անգամ հայտնվել է Եվրոպայում և Ասիայում: Այն կոչվում է նաև դաբաղ, հազար, խմորիչ, վայրի սխտոր և արիշտա: Այն խիտ խոտածածկ բազմամյա բույս է: Այն հասնում է 30-50 սմ բարձրության և ունի խոռոչային գլանային տերևներ: Այն ծաղկում է գունատ մանուշակագույն գույնով, երբեմն ՝ ամռանը:
Սիբիրյան սոխի օգտագործման մասին ամենավաղ փաստաթղթերը հին չինացիների համար են. Մ.թ.ա. մոտ 3000 տարի: Հռոմեացիները հավատում էին, որ սիբիրյան սոխը կարող է թեթեւացնել արևի այրման կամ կոկորդի ցավը: Ենթադրվում էր նաև, որ այն ուտելը հնարավորություն ունի բարձրացնել արյան ճնշումը և հանդես գալ որպես միզամուղ միջոց:
Հին գնչուները գուշակության համար օգտագործում էին սիբիրյան սոխ, իսկ տան շուրջ սիբիրյան չոր սոխերի հովանոցները վանում էին հիվանդություններն ու չարիքները:
Սիբիրյան սոխը աճեցվում է տերեւների համար: Դրանք օգտագործվում են որպես բանջարեղեն և համեմունքներ: Այն ամենամոտ է կանաչ սոխին: Հետեւաբար, նույնիսկ դրա չինական անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «բարակ, բուրավետ կանաչ սոխ»:
Մեր երկրում այս մշակույթը դեռ բավականին անհայտ է: Այն կարելի է գտնել առավել հաճախ մեր լեռների բարձր մասերում, խոնավ վայրերում: Բայց չնայած Բուլղարիայում վայրի լինելուն ՝ սխտորի և պրասի այս հարազատը նոր է մտնում հայրենի խոհանոց:
Բանջարեղենն օգտագործվում է հում և մանր կտրատած: Հարմար փոխարինողը սոխն է ցանկացած բաղադրատոմսում: Կատարյալ համեմունք աղցանների, ձվածեղի և թխած կարտոֆիլի, ինչպես նաև ապուրների համար: Այն սիրված է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հանդուրժում սովորական սոխի սուր համն ու հոտը: Ուժեղ ջերմային մշակմամբ կամ չորացումով սիբիրյան սոխի այս որակները դառնում են էլ ավելի աննկատելի:
Յուրաքանչյուր ուտեստ, որը մանր-մանր թակած սիբիրյան սոխով ցանված է մատուցելուց անմիջապես առաջ, բերում է անսպասելիորեն լավ նոր համ: Ձվի ուտեստները, պանրի կամ սերուցքի սոուսները, ինչպես նաև ձուկը լավագույնս են գործում:
Աղցան սոխը կատարյալ է, երբ խոսքը վերաբերում է տարբեր զարդարանքների: Բույսի ուտելի ծաղիկները, իր տերևներից բացի, կարող են զարմանալի դեկորատիվ և համային շեշտադրություն լինել, տեղադրված հասարակ գազարի մեջ:
Երբ որոշեք ձեր ուտեստին սիբիրյան սոխ ավելացնել, լավ է իմանալ, թե ինչպես այն համատեղել այլ համեմունքների հետ: Եթե արդեն սոխ կամ սխտոր եք ավելացրել, ապա դրա օգտագործումն անիմաստ է: Համեմունքները խառնելու տարբերակները այլապես անթիվ են: Լավ է խաղադրույք կատարել թարմ, անուշաբույր խոտաբույսերի հետ համադրությունների վրա:
Dishանկացած ուտեստին անհրաժեշտ թարմություն հաղորդելու համար, որը կարծում եք բացակայում է, ավելացրեք մաղադանոսի, թարխունի, հազարի և վայրի բալի համադրություն: Արդյունքն անխուսափելիորեն ցնցող կլինի:
Հաց սերուցքով պանիրով և վայրի սխտորով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 130 մլ ջուր, 85 գ սերուցքային պանիր, 1 և 1/2 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքար, 330 գ ալյուր, 7 գ թարմ խմորիչ կամ 2 և 1/2 թեյի չոր խմորիչ, սիբիրյան սոխ
Պատրաստման եղանակը. Խմորիչը լուծվում է տաք ջրի մեջ: Ավելացնել շաքարավազը և մի կողմ դնել 5 րոպե: Ալյուրը մաղվում է: Ավելացնել փրփրված խմորիչը, սերուցքային պանիրը, աղը և սիբիրյան սոխը: Հունցել փափուկ խմոր և տեղադրել յուղացված ամանի մեջ:
Topածկեք վերեւը սրբիչով և թողեք մեկ ժամ կամ մինչև այն կրկնակի ծավալով: Խմորը ձեւավորվում է ցանկալի վիճակում: Տեղադրել յուղացված տապակի մեջ և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե: Թխելիս խորհուրդ է տրվում ջեռոցի հատակին տեղադրել մի աման սառը ջուր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սերկեւիլի թեյ - ինչին է դա օգնում:
Սերկլիլ աշնանը իսկական վիտամինային ռումբ է: Օգտակար պտուղը, որը գալիս է Հարավարևելյան Ասիայից, բայց լավ է աճում մեր երկրում, հայտնի է նրանով, որ դրա բոլոր մասերը ՝ մրգեր, սերմեր, տերևներ, նույնիսկ պտղի մամուռն ունեն բուժիչ հատկություններ: Սերկեւիլի հյութն ու օշարակն ունեն լավագույն բուժիչ հատկությունները:
Բրնձի ջուր - ինչպես պատրաստել այն և ինչին է դա օգնում
Բրնձի ջուրը չինական հայտնագործություն է: Ասիացիները հատուկ կապ ունեն բրնձի հետ և այն համարում են երկարակեցության արտադրանք: Նրանք կարծում են, որ բրնձը բարելավում է շատ օրգանների աշխատանքը, ինչը նշանակում է, որ այն երկարացնում է կյանքը: Այսօր առողջության և գեղեցկության արդյունաբերությունը դինամիկ զարգանում է ՝ ավելի ու ավելի շատ նոր ապրանքներ առաջարկելով:
Ինչին է դավաճանում ձեր սիրած թեյը
Մարդու բնավորությունը կարելի է ճանաչել թեյով, որը նա նախընտրում է խմել: Մարդիկ, ովքեր սիրում են կանաչ թեյ, հավասարակշռված են և հազվադեպ են ունենում ուժեղ հուզական բռնկումներ: Նրանք հուսալի ընկերներ են: Նրանց չի հետաքրքրում, թե որ բաժակում են խմելու իրենց թեյը.
Առողջության էլիքսիր սիբիրյան դեղաբույսերից
Գրեթե բոլորս գիտենք, որ շատ դարեր առաջ ժողովրդական բժշկություն Սիբիրում շատ զարգացած է եղել: Ինքնուս ուսուցիչների հետ բուժում ժողովրդական միջոցներ ուրիշների պակասի պատճառով: Եվ այդ ժամանակ հիվանդները շատ ավելի երկար էին ապրում, քան դեղերի ներկայիս «զոհերը»:
Ո՞ր մթերքներին պետք է սոխ ավելացնել:
Սոխը աճում է ամենահեշտ բույսերից ՝ ինչպես պարտեզում, այնպես էլ տնակներում: Այն հանդուրժում է երաշտը և հազվադեպ է ենթակա հիվանդությունների և վնասատուների: Դրա մշակման համար անհրաժեշտ է միայն արևոտ տեղ և սննդանյութերով հարուստ հող: Այն արժեքավոր է իր յուրահատուկ համի շնորհիվ, որն այնքան ուժեղ չէ, որքան սովորական սոխը, բայց մյուս կողմից այն մասամբ հիշեցնում է սխտորի համը:
