2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դարչին
Դարչինը հրուշակեղենի սիրված տեսակն է, բայց փոքր քանակությամբ այն իդեալական համեմունք է մսային ուտեստների համար, ինչպես նաև սուրճի ըմպելիքների հիանալի ավարտ: Դարչինի օգտակար հատկությունների շարքում են իմունային համակարգը աշխուժացնելու, տոնուսավորելու և ուժեղացնելու ունակությունը: Այն խթանում է ախորժակը և հարմար է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Ռոզմարին
Բառացիորեն լատիներեն խնկունից թարգմանաբար նշանակում է «ծովի ցող»: Այն խթանում է մարսողական ֆունկցիան, արյան շրջանառությունը և երիկամները: Այն խորհուրդ է տրվում հոդերի խնդիրներ և սրտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց:
Քնջութ
Քնջութը խորհուրդ է տրվում մարսողական համակարգի խնդիրների և ոսկրային հիվանդությունների համար: Բացի այդ, այն ունի գեղեցկացնող ազդեցություն ՝ նպաստում է մազերի և մաշկի վիճակի աճին և ամրությանը:
Վանիլ
Վանիլի բույրի հիմնական առավելությունը նրա հանգստացնող ազդեցությունն է: Վանիլը լավ է ազդում նյարդային համակարգի վրա, բարելավում է տրամադրությունը և բարձրացնում տոնուսը:
Դափնու տերև
Դափնու տերևը պարունակում է բավարար քանակությամբ օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, կալցիումը, երկաթը, նատրիումը, մագնեզիումը և ցինկը: Դա մարսողական համակարգի խթանիչն է և պաշտպանում է գազերից:
Համեղ
Համտեսը խորհուրդ է տրվում արյան բարձր ճնշման, երիկամների և մաղձի խնդիրների դեպքում: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի նաև լյարդի խնդիրների վրա: Ուշադիր եղեք, քանի որ դա կարող է առաջացնել նաեւ ստամոքսի գրգռում:
Կոճապղպեղ
Սա մեծ մտածող Կոնֆուցիոսի սիրված համեմունքն է: Կոճապղպեղը հայտնի աֆրոդիզիակ է և հակաօքսիդիչ: Օգնում է ստամոքսի ցավին, իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և հաջողությամբ պայքարում մարմնի բակտերիաների դեմ:
Մշկընկույզ
Փոքր քանակությամբ մշկընկույզը օգտակար է մարսողության և նյարդային համակարգի խանգարումների համար: Օգնում է ռեւմատիզմին: Մեծ քանակությամբ դա կարող է առաջացնել սրտխառնոց, գլխապտույտ և այլն:
Չաման
Չամանն ունի մանրէաբանական գործողություն: Այն արդյունավետ է գազերի ու փքվածության դեմ պայքարում: Ըստ գաստրոնոմների, այն ունի ուժեղ գրգռիչ ազդեցություն:
Ռեգան
Օրեգանոն հարուստ է հանքային աղերով, վիտամին A- ով և C վիտամինով: Այն օգտակար է հազի համար և օգնում է խորխեցմանը: Այն ունի հակամանրէային և հակաբորբոքային ակցիա: Այն արդյունավետ է ատամնացավի համար:
Ռեհան
Ռեհանն ունի հակաբորբոքային և անալգետիկ ազդեցություն: Այն նաև հաջողությամբ օգնում է դեպրեսիայի և այլ նյարդային խանգարումների բուժմանը: Այն օգտակար է միզասեռական վարակների դեպքում:
Հիլ
Հիլը արդյունավետ է մրսածության և գրիպի դեմ: Այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը և հաջողությամբ պայքարում շնչառական խանգարումների դեմ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Չինական անհայտ համեմունքները
Չինական խոհանոցում չկա մի կերակուր ՝ լինի միս, թե բանջարեղեն, որի մեջ այդ խոհանոցին հատուկ համեմունքներ չեն ավելացվում: Առաջին հերթին դա նատրիումի գլուտամատն է և այսպես կոչված խոհարարի գինին: Խոհարարի գինին, որը բաղադրատոմսերում երբեմն անվանում են պարզապես գինի, իրականում հատուկ բրնձի օղի է, որը հայտնի է որպես մաոտաի կամ շաոին, կախված դրա պատրաստման եղանակից:
Եկեք պատրաստենք մեր սեփական բուսական համեմունքները
Համեմունքները մի բան են, առանց որի ոչ մի ուտեստ չի կարող անել: Նրանք տալիս են համ, բույր և խթանում են ախորժակը: Լավ լուծում ամռան ամիսներին, երբ մենք ունենք բոլոր տեսակի բանջարեղեն և համեմունքներ, բանջարեղենի ունիվերսալ համեմունքներ պատրաստելն է ձմռան ամիսներին օգտագործելու համար:
Հունական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է հունական խոհանոց ՝ զուգորդված ծովային քամու, սիրտակիի և սառցե ուձոյի հետ, հավերժ կհիշի այն բնորոշ համը, որը բառացիորեն գալիս է ձեզ «լիզել ձեր մատները»: Բայց հարևան Հունաստանում սննդի համը նույնը չէր լինի, եթե չլիներ սուպեր բնորոշ հունական սեղանի համեմունքներ .
Բուլղարական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Համեղ կերակուր պատրաստելու համար չպետք է մոռանալ բույրերը: Բայց դրանք երկսայրի սուր են. Նրանցից շատերը հեշտությամբ կարող են փչացնել կաթսան: Մյուս կողմից, դրանց բացակայությունը կարող է այն անճաշակ դարձնել: Յուրաքանչյուր համեմունքի քանակը գլուխգործոց է, ինչպես նաև դրանք խառնելը:
Աշխարհում օգտագործված ամենահին համեմունքները
Համեմունքներ բույսեր են, որոնք հանդիպում են բնության մեջ կամ ստացվում են սինթետիկ: Նրանց դերը սնունդին հաճելի համ, հոտ և լավ տեսք հաղորդելն է: Դրանք երբեմն օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ: Համեմունքները հայտնի են մարդկության պատմության մեջ `ի սկզբանե:
