2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Համեղ կերակուր պատրաստելու համար չպետք է մոռանալ բույրերը: Բայց դրանք երկսայրի սուր են. Նրանցից շատերը հեշտությամբ կարող են փչացնել կաթսան: Մյուս կողմից, դրանց բացակայությունը կարող է այն անճաշակ դարձնել: Յուրաքանչյուր համեմունքի քանակը գլուխգործոց է, ինչպես նաև դրանք խառնելը:
Եթե դուք երիտասարդ և անփորձ խոհարար եք, ապա պետք է իմանաք, որ պատրաստելիս կան շատ տարբեր հոտեր և համեմունքներ, բայց կան մի քանիսը, որոնք մենք անվանում ենք հիմնական: Սրանք այն համեմունքներն են, որոնք մենք առավել հաճախ օգտագործում ենք և որոնք յուրաքանչյուր լավ խոհարար պետք է ունենա իր խոհանոցում:
1. Պղպեղ - Անկախ այն հացահատիկից է, թե աղացած, սեւ պղպեղը ամենաշատ օգտագործվող ու սիրված համեմունքներից մեկն է: Դրա յուրահատուկ հոտը շատ է գնում տարբեր տեսակի մսի, ձկան, բրնձի, բլղուրի, հավի մանրուքների և այլնի վրա: Ներդրեք մի քանի պտղունց ուտեստ, եթե չափազանցեք, ուտեստը կդառնա մի փոքր ավելի համեմված:
2. Պապրիկա - նաև համեմունք, առանց որի չես կարողանա ապրել: Այն հարմար է տապակելու համար, կարտոֆիլին, մսին ավելացված, շատ ձու է գնում: Քաղցր համ ունի, բայց եթե չափն անցնում ես, կարող է դառը լինել:
3. Ռեհանk - այն կարող եք գտնել թարմ և չորացրած տարբերակով: Այն անուշահոտ է և շատ լավ համադրվում է իտալական խոհանոցի գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսի հետ: Այն ունի շատ հաճելի բույր, որը հարմար է բանջարեղենի և գառան համար:
4. Դարչին - շատ հետաքրքիր համեմունք, որը համապատասխանում է բուլղարական աղանդերին: Հարմար է դդմի, բրնձով կաթի համար: Մի չափազանցեք գումարը, քանի որ դարչինն ունի շատ ուժեղ բույր:
5. Յոգեն - ունի շատ ուժեղ և յուրահատուկ բույր, երբ զուգորդվում է այլ համեմունքների հետ, զգույշ եղեք: Մի ավելացրեք նման անուշահոտ համեմունքի մեկ այլ տեսակ, եթե դնում եք անանուխ: Այն լավագույնս համապատասխանում է լոբու ուտեստներին, ինչպես նաև լավ է համակցվում գառան ու բրնձի հետ: Կարող է օգտագործվել չոր կամ թարմ:
6. Համեղ - Այս համեմունքը հիանալի խթանում է ստամոքսը, և այդ պատճառով այն շատ հարմար է ավելի դժվարամարս սննդի համար: Մենք խոսում ենք լոբի, կարտոֆիլ, միս, ոսպ, ոլոռ և այլն:
7. Չաման - հարմար է հատկապես խորովելու, աղի թխվածքաբլիթների, աղացած միս պատրաստելու համար: Ուժեղ և շատ յուրահատուկ բույր, որն օգտագործվում է դեռ միջնադարից:
8. Բեյ տերև - Այս համեմունքը շատ հարմար է պահածոների և թթուների համար: Սովորաբար այն օգտագործվում է կես կամ մեկ թերթիկ պատրաստելու համար, քանի որ դրա բույրն ի վիճակի է տիրել ամբողջ ուտեստին:
9. Ռոզմարի - համեմունք, որը կարող է ավելացվել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ: Շատ լավ համատեղվում է դափնու տերեւի, սեւ պղպեղի և սխտորի հետ:
10. Մաղադանոս - Սա իսկապես ունիվերսալ համեմունք է, նույնիսկ համարյա պարտադիր, երբ խոսում ենք բուլղարական ազգային խոհանոցի մասին: Կարող եք ավելացնել այն շատ տեսակի ուտեստների մեջ ՝ նիհար և մսով, ապուրներով: Bestաշատեսակը պատրաստելուց հետո և վառարանը թողնելուց անմիջապես առաջ լավ կլինի ավելացնել:
11. Սամիթ - Դա մեր ավանդական ուտեստների պարտադիր համեմունքն է: Շատ հարմար է ոլոռի, ցուկկինիի, կարտոֆիլի և մեր սիրելի տարատորի, Ձյունանուշի աղցանի և այլնի պարտադիր լրացում: Այն կարելի է ավելացնել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Դրա սերմերը նույնպես օգտագործվում են որպես համեմունք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հունական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է հունական խոհանոց ՝ զուգորդված ծովային քամու, սիրտակիի և սառցե ուձոյի հետ, հավերժ կհիշի այն բնորոշ համը, որը բառացիորեն գալիս է ձեզ «լիզել ձեր մատները»: Բայց հարևան Հունաստանում սննդի համը նույնը չէր լինի, եթե չլիներ սուպեր բնորոշ հունական սեղանի համեմունքներ .
Աշխարհում օգտագործված ամենահին համեմունքները
Համեմունքներ բույսեր են, որոնք հանդիպում են բնության մեջ կամ ստացվում են սինթետիկ: Նրանց դերը սնունդին հաճելի համ, հոտ և լավ տեսք հաղորդելն է: Դրանք երբեմն օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ: Համեմունքները հայտնի են մարդկության պատմության մեջ `ի սկզբանե:
Միջերկրածովյան խոհանոցում ամենատարածված համեմունքները
Միջերկրածովյան խոհանոց չափազանց տարածված է, և այս տարածքներից մարդկանց սնուցումը, որը հայտնի է որպես միջերկրածովյան դիետա, աշխարհում ամենից նախընտրելիներից և հետևվողներից է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Միջերկրածովյան տարածաշրջանում սպառված սնունդը շատ լավ է գործում մարմնի վրա, և այդ եղանակով սնվող ժողովուրդները հայտնի են որպես ամենաերկարակյացները:
Որո՞նք են թայլանդական խոհանոցում սիրված համեմունքները
Թայլանդական խոհանոցն առաջին հայացքից գնալով ավելի տարածված է ամբողջ աշխարհում, տարօրինակ ու էկզոտիկ է թվում: Եվ ոչ միայն կիսաօրինական շուկաներում առաջարկվող շապիկի շոգեխաշած ուղեղի, տապակած ուտիճների կամ հացաթխված առնետի կողերի պատճառով… Ոչ թե դրանք համեղ չեն, այլ իմանալով, թե ինչից են դրանք պատրաստված… Մեզ համար անսովոր է և ուժեղ համեմունքների պատճառով նրանք օգտագործում են համարձակորեն, բայց կատարելապես և նրբանկատորեն յուրաքանչյուր ուտեստի համար:
Ֆրանսիական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Ֆրանսիական խոհանոց հայտնի է ամբողջ աշխարհում, և եթե գոնե մեկ անգամ փորձեք ամենահայտնի ֆրանսիական ուտեստները, ապա դրանք երբեք չեք մոռանա: Թարմ համեմունքները ֆրանսիական խոհանոցի գաղտնիքներից մեկն են, և դա հասկանալի է: Ի վերջո, նրանք կարող են վերափոխել ցանկացած ուտեստ ՝ անճանաչելիորեն:
