2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սոուսը, որը մատուցվում է սպագետտի հետ, չպետք է չափազանց խիտ լինի: Դասականներից մեկը Իտալական սոուսներ սպագետտի համար կրեմ է:
Այն հեշտ է պատրաստել և ուղղակիորեն ավելացվում է կաթսայի մեջ, որում պատրաստել են սպագետին: Դրանք շատ համեղ են և պեստո սոուսով: Տարբեր բանջարեղենով սոուսները լրիվ այլ համ են տալիս սպագետիին:
Բայց ամենատարածվածը աղացած սպագետիով սոուսն է, որը կարող է լինել կարմիր կամ սպիտակ: Ձեզ անհրաժեշտ է 300 գրամ աղացած միս, 2 սոխ, 3 մեխակ սխտոր, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ, 100 գրամ կետչուպ կամ 100 գրամ սերուցք: Կախված կարմիր կամ սպիտակ սոուսից ՝ ընտրեք կետչուպ կամ սերուցք:
Սոուսը պատրաստվում է սոխը խորանարդի կտրելով և ճարպի մեջ տապակելուց մինչև ոսկեգույն: Ավելացնել թակած սխտորը և տապակել մինչև ոսկեգույն:
Աղացած միսը ավելացնել տապակած սոխին և սխտորին և տապակել ՝ պատառաքաղով տրորելով: Աղացած միսը տապակել 15 րոպե ՝ խառնելով և տրորելով պատառաքաղով: Ավելացնել կետչուպ կամ սերուցք և եփ գալ սոուսը եւս 5 րոպե ՝ կափարիչ դնելով տապակի վրա:
Բոլոնեզի սոուսը նույնպես շատ տարածված է: Լավ է պատրաստել խառը խոզի միսով և տավարի մսով: Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 մեխակ սխտոր, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 25 գրամ կարագ, 1 սոխ, 1 գազար, 100 գրամ չոր սալամի, 500 գրամ աղացած խառնուրդ, 300 միլիլիտր կաթ, 300 միլիլիտր սպիտակ գինի, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 400 գրամ պահածոյացված լոլիկ, սուսամբար, աղ, պղպեղ:
Կտրտեք սխտորը, գազարը և սոխը կտրեք խորանարդի մեջ և 3 րոպե տապակեք ամեն ինչ ձիթապտղի յուղի և կարագի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել աղացած միսը և տապակել 5 րոպե, մինչեւ որ կարմրի: Ավելացրեք կաթը և եփեք սոուսը 10 րոպե:
Ավելացնել ամբողջ լոլիկն ու տոմատի մածուկը, սեւ պղպեղն ու աղը և լոլիկը տրորել գդալով: Ավելացնել գինին, եփել սոուսը 10 րոպե, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մեկուկես ժամ ՝ խառնելով: Վերջին տասը րոպեի ընթացքում ավելացնել սալյամի և սուսամբարի կտորները:
Սպագետիի կրեմի սոուսը պատրաստվում է 250 գրամ սերուցքից, 50 գրամ կարագից, 150 գրամ բեկոնից, 150 գրամ դեղին պանիրից, 1 մեխակ սխտորից, աղից և պղպեղից: Այս սոուսը թավշյա հյուսվածք ունի և շատ համեղ է: Այն պատրաստվում է բեկոնը շատ փոքր կտորների կտրելու և կարագի մեջ տապակելու միջոցով:
Ավելացնել սերուցքը և եփել սոուսը 7 րոպե: Ավելացնել քերած դեղին պանիրը և թակած սխտորը, աղը և պղպեղը: Երբ պանիրը հալվի, սոուսը պատրաստ է: Կաթսայի մեջ լցվում է սպագետտի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մակարոնեղեն և սպագետտի լավ տրամադրության համար
Հայտնի է, որ Մակարոնեղեն և սպագետի բարձր կալորիականությամբ են և չպետք է օգտագործվեն լավ վիճակում գտնվող մարդկանց կողմից: Դա, մի կողմից, պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են ածխաջրեր, բայց այս դեպքում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչու են դրանք օգտակար:
Նրբությունները սպագետտի պատրաստելիս
Իտալական խոհանոց այն վաղուց է մտել մեր լայնություններում ՝ պիցցաներով, մակարոնեղենով, ավելի հազվադեպ լազանայով: Նրանց համեղ ուտեստները մեր երկրում հաստատ դուր են գալիս, բայց հարցն այն է, թե կարո՞ղ ենք պատրաստել դրանք: Քանի որ կաթսայի համար ոչ միայն կարևոր է այն եփելը, այլ ճիշտ պատրաստելը, ճիշտ ժամանակին ավելացնել կամ ոչ թե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:
Գլիցեմիկ ինդեքսը սպիտակ և շագանակագույն սպագետտի տարբերությունն է
Ամանակակից մարդը գնալով դիմում է դեպի բնություն և զարգացնում առողջություն փնտրելու բնազդ: Մակարոնեղենի սիրահարները հավանաբար նկատել են, որ շագանակագույն սպագետտի արդեն որոշ ժամանակ է հասանելի է: Այնուամենայնիվ, քչերն են տեղյակ իրենց միջև առկա էական տարբերությունների մասին:
Դասական իտալական մակարոնեղենի սոուսներ
Իտալացիները աշխարհին շատ ու դեռ հիանալի ուտեստներ են տվել, որոնց համար մենք անսահման շնորհակալ ենք: Բացառությամբ պիցցայի, հանգիստ խղճով կարող ենք ասել, որ մակարոնեղենը խոհարարական ամենամեծ ձեռքբերումներից մեկն է, որը, բարեբախտաբար, կարելի է պատրաստել տանը:
Մոռացեք սպագետտի և մակարոնեղենի մասին. Փորձեք այս իտալական մակարոնեղեն:
Իտալական խոհանոցը ամենատարածվածներից մեկն է ամբողջ աշխարհում: Իտալացիները հայտնի են իրենց մակարոնեղենով, զարմանալի պիցցաներով ու ճոխ աղանդերով: Մեզանից յուրաքանչյուրը սիրում է սպագետի, բայց դրանք փոքր քանակությամբ մակարոնեղեն են, որոնք գոյություն ունեն և այն նրբագեղությունները, որոնք կարելի է պատրաստել դրանց հետ միասին:
