Մոռացեք սպագետտի և մակարոնեղենի մասին. Փորձեք այս իտալական մակարոնեղեն:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Իտալական խոհանոցը ամենատարածվածներից մեկն է ամբողջ աշխարհում:

Իտալացիները հայտնի են իրենց մակարոնեղենով, զարմանալի պիցցաներով ու ճոխ աղանդերով:

Մեզանից յուրաքանչյուրը սիրում է սպագետի, բայց դրանք փոքր քանակությամբ մակարոնեղեն են, որոնք գոյություն ունեն և այն նրբագեղությունները, որոնք կարելի է պատրաստել դրանց հետ միասին:

Ձեզ երևի թե պատահել է գոնե մեկ անգամ գնալ խանութ ՝ այլ մակարոնեղեն գնելու վճռական, մակարոնեղենի դարակ դիմաց կանգնելու և տարօրինակ անուններով տարբեր փաթեթներ նայելու, որոնք չգիտեք, թե ինչպես և ինչով են պատրաստել:, Դա ինձ հետ պատահել է, և ես միշտ հույսը դրել եմ սեյֆի վրա `սպագետտի կամ լազանայի ընդերք ստանալու համար, քանի որ ես գոնե գիտեմ, թե ինչ անել դրանց հետ:

Այս խոհանոցն ամբողջությամբ վայելելու համար լավ է իմանալ, որ մակարոնեղենի ձևը ցանկացած կերակուրը դարձնում է համեղ և նույնիսկ զվարճալի:

- Tortellini (Tortellini) - դրանք օղակաձեւ մակարոնեղենի տեսակ են և սովորաբար լցոնված են մսով, պանիրով կամ բանջարեղենով: Նրանք պետք է մատուցվեն սերուցքային սոուսով կամ արգանակով;

- Tortiglioni - գլանային մակերևույթով գլանային մածուկի տեսակ: Օգտագործվում է աղցանների կամ ավելի թեթեւ և պարզ սոուսների համար: Նրանց մակերեսը թույլ է տալիս ավելի լավ համեմել և կպցնել սոուսը դրանց վրա;

- Rotini (Rotini) - պարուրաձեւ մածուկ, որը հիանալի կերպով պահում է սոուսներն ու մսի կտորները: Դրանք հարմար են որպես աղցանների, թխած և տապակած ուտեստների զարդարանք և կարող են համակցվել ցանկացած սոուսի հետ;

Լուսանկարը `Ստելլա serերկովսկան

- Ռավիոլի (Ռավիոլի) - բարձեր հիշեցնող, քառակուսի, օվալաձև կամ կլոր ձևի մեջ, լցոնված միսով, պանիրով և համեմունքներով և գեղեցիկ կերպով համակցված կարմիր և սպիտակ սուսների հետ

- Pipe Rigate - սա փոքրիկ խոռոչ մածուկ է, փոքր-ինչ կորացած և շատ նման է խխունջի կճեպին: Մի ծայրում բացը լայն է, իսկ մյուս ծայրում `հարթ և փոքր փակ: Դրանք հարմար են մսի և պանրի հետ և ավելի կրեատիվ խոհարարական գաղափարների մեջ:

- Pappardelle - լայն տափակ մածուկ, որը սովորաբար փաթաթվում է բույնի պես: Նրանք գնում են ծանր և հարուստ սոուսներով և հարմար են ձմռան ամիսներին:

- Օրզո - գարի հիշեցնող մածուկ (փոքր հացահատիկի նման): Այն ավելացվում է ապուրներին և ուտեստներին ՝ ավելի հեղուկի հետևողականությամբ: Կատարյալ աղցանների և կողմնակի ուտեստների համար;

- Farfalle - ժապավենի կամ ծիածանի շատ հետաքրքիր ձևով: Դրանք կոչվում են նաեւ թիթեռներ: Նրանք շատ լավ համադրվում են սերուցքային սոուսների հետ `կապույտ պանրի և աղցանների հետ համատեղ: