2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամանակակից մարդը գնալով դիմում է դեպի բնություն և զարգացնում առողջություն փնտրելու բնազդ: Մակարոնեղենի սիրահարները հավանաբար նկատել են, որ շագանակագույն սպագետտի արդեն որոշ ժամանակ է հասանելի է: Այնուամենայնիվ, քչերն են տեղյակ իրենց միջև առկա էական տարբերությունների մասին:
Ըստ էության, բոլոր մակարոնեղենը, մածուկները և սպագետին պատրաստվում են հատուկ տեսակի կոշտ ցորենից: Այն ունի հատկություններ, որոնք տարբերվում են հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող ցորենի հատկություններից:
Wheatորենի այս տեսակների հիմնական տարբերությունն այն է, որ մածուկներ պատրաստելու համար օգտագործվում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Գլիցեմիկ ինդեքսը այն ժամանակն է, որի ընթացքում օսլայի մեծ մասը մարսման ընթացքում վերածվում է գլյուկոզի: Այսպիսով, որքան ցածր է այս ցուցանիշը սննդամթերքի մեջ, այնքան ավելի հագեցած և օգտակար է:
Սպագետին, մակարոնեղենը և բոլոր մակարոնեղենը (բացառությամբ արիշտա) պատրաստվում են կոշտ ցորենից: Սա նշանակում է, որ բոլորն ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Լապշա կարելի է համարել մակարոն:
Մյուս կողմում շագանակագույն մակարոնեղենն է: Նրանք կարող են շատ տարբեր լինել սպիտակուցներից, բայց նաև շատ նման են նրանց: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես են դրանք արտադրվում և գունավորվում: Օրինակ, եթե նրանց շագանակագույն գույնը համտեսելու հետևանք է, ապա նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է: Սա նրանց շատ ավելի դանդաղ է մարսում, քան սպիտակները և, համապատասխանաբար, պակաս օգտակար:
Այլ դեպքերում, սակայն, եթե դրանց գույնը ձեռք է բերվում բանջարեղենի որոշակի տեսակների ավելացման արդյունքում, դրանց հատկությունները չեն տարբերվում անգույն մակարոնեղենից և սպագետիից:
Շուկայում առկա է նաև ալյուրի շագանակագույն սպագետտի: Դրանք դիետիկ մանրաթելերով ավելի հարուստ են, քան սպիտակներով: Սա էլ ավելի է նվազեցնում արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:
Դրանք ավելի օգտակար են նաև աղիքային շարժունակության պատշաճ գործունեության համար: Ապացուցված է կանխելու սրտանոթային հիվանդությունների և հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացումը: Հացահատիկային շագանակագույն սպագետին, կարծես, մինչ օրս ամենաառողջն է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մակարոնեղեն և սպագետտի լավ տրամադրության համար
Հայտնի է, որ Մակարոնեղեն և սպագետի բարձր կալորիականությամբ են և չպետք է օգտագործվեն լավ վիճակում գտնվող մարդկանց կողմից: Դա, մի կողմից, պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են ածխաջրեր, բայց այս դեպքում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչու են դրանք օգտակար:
Նրբությունները սպագետտի պատրաստելիս
Իտալական խոհանոց այն վաղուց է մտել մեր լայնություններում ՝ պիցցաներով, մակարոնեղենով, ավելի հազվադեպ լազանայով: Նրանց համեղ ուտեստները մեր երկրում հաստատ դուր են գալիս, բայց հարցն այն է, թե կարո՞ղ ենք պատրաստել դրանք: Քանի որ կաթսայի համար ոչ միայն կարևոր է այն եփելը, այլ ճիշտ պատրաստելը, ճիշտ ժամանակին ավելացնել կամ ոչ թե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:
Գլիցեմիկ ինդեքս, գլիկոգեն, կալորիաներ `ամեն ինչ, ինչ դուք պետք է իմանաք
Գլիկեմիկ ինդեքս Այն օգտագործվում է ածխաջրածին մթերքների բաժանման մակարդակը գլյուկոզի մեջ, որը ներծծվում է, բարձրացնում արյան շաքարը և էներգիա է հաղորդում մարմնին: Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով սնունդն արագորեն քայքայվում է և էներգիայի արագ աղբյուր է:
Ի՞նչ են սպիտակ և շագանակագույն ճարպերը:
Մեր մարմնում կա երկու տեսակի ճարպեր, որոնք սննդաբաններն ու բժիշկները սիրում են դասել որպես վատ և լավ: Վատը սովորական սպիտակ ճարպային հյուսվածքն է, որը ծառայում է մարմնում մտնող ճարպերը պահելու համար, և հենց դա է, որ մենք պետք է մեղադրենք ավելորդ քաշի համար:
Ինչու է կարևոր հաշվարկել մարմնի զանգվածի ինդեքսը
Վիսցերալ ճարպ կապված է արյան բարձր ճնշման, քնի ապնոեի (խռմփոց), շաքարախտի, ինսուլտի, լյարդի ճարպային և սրտի որոշ հիվանդությունների հետ: Վերջերս պնդում էին, որ հենց գարեջրի փորը կարող է ռիսկի գործոն հանդիսանալ ցանկացած տիպի վիրուսներով վարակվելու ավելի ծանր ընթացքի համար:
