![Կատարյալ վիեննական շտրուդել Կատարյալ վիեննական շտրուդել](https://i.healthierculinary.com/images/005/image-12635-j.webp)
2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վիեննական խնձորի շտրուդելը սիրված է հազարավոր մարդկանց ամբողջ աշխարհում: Շտրուդելը կարծես խնձորով կարկանդակ լինի, քանի որ այն պատրաստված է բարակ ընդերքից և փաթաթված է:
Հունիսի 17-ի ամսաթիվը շատ լավ ժամանակ է `մի փոքր խոսելու մակարոնեղենի այս գայթակղության քաղցր հատկությունների մասին, քանի որ այն նշվում է Խնձորի շտրուդելի օր.
Խնձորի շտրուդելը կա այդպիսի հաջողություն, քանի որ հենց խնձորներն են ամենալավը համապատասխանում ցանկացած տեսակի խմորին: Դարեր շարունակ ավստրիացիները հարսնացու են ընտրել ՝ հիմնվելով խնձորի համեղ շտրուդել պատրաստելու նրա ունակության վրա:
Լավագույնը պատրաստվում է շտրուդել ոչ թե պատրաստի ընդերքերով, այլ տնականով / տե՛ս պատկերասրահը /, որոնք ձգվում են այնքանով, որ խմորը նույնքան բարակ է, որքան ծխախոտի թուղթը: Եթե մի կտոր թուղթ դնեք, որի տակ գրված է, ապա հաշվել գլորված շտրուդելի ընդերքի միջով:
Վիեննական հացթուխների որոշ գաղտնիքներ վաղուց բացահայտվել են, և դրա շնորհիվ շատ մարդիկ կարող են վայելել համը իսկական շտրուդել, պատրաստվել են իրենց տանը:
Վիեննական հացթուխները երբեք չեն յուղում խնձորի շտրուդել նախքան յուղով թխելը և ձիթապտղի յուղը: Նրանք ոչ միայն շտրուդելը խնձորի կտորներով են լցնում, այլ ավելացնում են շաքար, դարչին, մի փոքր ռոմ և թակած ընկույզ:
Խնձորի կտորներն իրենք են նախապես հալեցնում կրեմով և միայն դրանից հետո լցոնումը տարածվում է խմորի վրա: Լավագույնն է ծառայել խնձորի շտրուդել երբ այն պարզապես հանվել է վառարանից.
Հակապատկերային զգացողության համար տաք շտրուդելը մատուցվում է պաղպաղակով պաղպաղակով: Շտրուդելի խմորը պետք է պատրաստվի շատ ճշգրիտ խոհարարական գլուխգործոց ստանալու համար:
Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաղել ալյուր, ձու և յուղ կամ կարագ: Ավանդական վիեննական բաղադրատոմսի համաձայն, յուղի փոխարեն օգտագործվում է խոզի ճարպ:
Խմորը հունցել մի փոքր տաք ջրով, որին երեք կաթիլ քացախ է ավելացվել: Խմորը պետք է երկար հունցվի, մինչև այն սկսի հանել ձեռքերը: Դրանից հետո բաժանեք մի քանի մասի և երկու ժամ թողեք սառնարանում:
Խմորի կտորները սոսնձված են երկու-երկու, նրանց մեջ մի փոքր ձիթապտղի յուղ կաթելով: Նրանք գլորվում են ՝ միաժամանակ ձեռքերով բոլոր ուղղություններով քաշվելով, մինչև դրանք ամբողջովին թափանցիկ դառնան:
Լրացնելը ավելացնելուց առաջ ընդերքը քսել են ձիթապտղի յուղով, ցանել պաքսիմատով և վերևում տարածել շաքարով, ռոմով, դարչինով և ընկույզով խառնված խնձորներ:
Համար իրական վիեննական շտրուդելը լավ է խնձորի կտորները նախապես տապակել կարագի մեջ: Բայց հում խնձորը նույնպես հարմար է լցոնման համար:
Շտրուդելը գլորելուց հետո այն կրկին տարածեք ձիթապտղի յուղով: Եվ որպեսզի թխելիս շատ չչորանա, քսեք այն երկու-երեք անգամ: Հարյուր ութսուն աստիճանի վառարանի ջերմաստիճանում շտրուդելը թխվում է մոտ մեկ ժամ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիական կրուասան կամ վիեննական կեքս
![Ֆրանսիական կրուասան կամ վիեննական կեքս Ֆրանսիական կրուասան կամ վիեննական կեքս](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-149-j.webp)
Հայտնի Ֆրանսիական կրուասան , որը հալվում է ձեր բերանում և կարագի և խմորի հոտ է գալիս, իրականում ծերերի ժառանգն է Վիեննական կեքս , Մեզանից շատերը տանտիրուհուն հիշում են վիեննական կեքսով և Տանգրայի երգից մի բաժակ սուրճով, բայց դժվար թե գիտենք հայտնի նախաճաշի պատմությունը, որը վերածվեց ֆրանսիական խոհանոցի ամենահայտնի հերոսներից մեկի պատմության:
Վիեննական մասնագիտություններ
![Վիեննական մասնագիտություններ Վիեննական մասնագիտություններ](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-2594-j.webp)
Վիեննական մասնագիտություններ դրանք շատ չեն, բայց մյուս կողմից էլ տարածված են ամբողջ աշխարհում: Ո՞վ չի լսել հայտնի վիեննական շնիցելի կամ Sacher անդիմադրելի տորթի մասին: Վիեննայից եկող մասնագիտությունները եզակի են ՝ բնորոշ համով և յուրօրինակ բաղադրատոմսերով:
Շնորհավոր Վիեննական Շնիցելի օրը: Տեսեք նրա բնօրինակ բաղադրատոմսը
![Շնորհավոր Վիեննական Շնիցելի օրը: Տեսեք նրա բնօրինակ բաղադրատոմսը Շնորհավոր Վիեննական Շնիցելի օրը: Տեսեք նրա բնօրինակ բաղադրատոմսը](https://i.healthierculinary.com/images/002/image-3121-j.webp)
Այսօր Վիեննայի Շնիցելի միջազգային օր - Շնորհավորում եմ բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են եփել կամ պարզապես ուտել այս համեղ ուտեստը: Վիեննական շնիցելը բազմաթիվ աջակիցներ է գտնում Ավստրիայում և այս տարածաշրջանի երկրներում: Այն ավստրիական խոհանոցի և վիեննական սննդի խորհրդանշաններից մեկն է, որը վաղ տարիքից դարձել է տեղացիների կյանքի մի մասը:
Սուրճի օր. Ինչպե՞ս է պատրաստվում կատարյալ վիեննական սուրճը:
![Սուրճի օր. Ինչպե՞ս է պատրաստվում կատարյալ վիեննական սուրճը: Սուրճի օր. Ինչպե՞ս է պատրաստվում կատարյալ վիեննական սուրճը:](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8194-j.webp)
2002 թվականից ի վեր ՝ հոկտեմբերի 1-ին, ամեն տարի աշխարհը նշում է Սուրճի միջազգային օրը: Ավստրիայի մայրաքաղաք Վիեննայում մեր սիրելի ըմպելիքի տոնակատարությունն անցնում է հատուկ ուշադրությամբ: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ վիեննական սուրճը իսկական խորհրդանիշ է, որի ժողովրդականությունն անհերքելի է:
Ինչպե՞ս պատրաստել շտրուդել:
![Ինչպե՞ս պատրաստել շտրուդել: Ինչպե՞ս պատրաստել շտրուդել:](https://i.healthierculinary.com/images/005/image-13768-j.webp)
Շտրուդելը ձեր երբևէ համտեսած ամենահամեղ և բուրավետ տորթերից մեկն է: Պատկերացրեք մտնել տուն, իսկ խոհանոցում խնձորի և դարչինի, թարմ թխած խմորի և քաղցրության հոտ է գալիս, որի պատճառով բերանը լցվում է թուքով: Դուք նստում եք սեղանի մոտ, ինքներդ ձեզ լցնում եք մի բաժակ սուրճ կամ թեյ, իսկ ձեր կողքին գտնվող ափսեի մեջ կա ախորժելի տորթի մի կտոր պաղպաղակի գդալով (ըստ նախասիրության):