Խոհարարություն օգտագործելու համար հարմար ալկոհոլ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Որոշ ուտեստներ ավելի քան լավ համակցվում են ալկոհոլի հետ: Գրեթե բոլորին հայտնի է, թե որ ուտեստով ինչ ալկոհոլ է մատուցվում: Այնուամենայնիվ, հավանականություն կա, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարող են օգտագործվել շատ տեսակի ալկոհոլներ, ինչը բարելավում է արտադրանքի համը կամ կրճատում է պատրաստման ժամանակը: Ահա ալկոհոլի այն տեսակները, որոնք հարմար են և որ կերակուրների համար:

Կարտոֆիլ և գարեջուր

Գարեջրով կարտոֆիլը դասական է այս ուտեստը մատուցելիս: Այնուամենայնիվ, գարեջուրը կարող է օգտագործվել նաև կարտոֆիլ պատրաստելիս: Խորոված կարտոֆիլ պատրաստելիս, լցված ջրի փոխարեն, կարելի է նույն համամասնությամբ թեթև գարեջուր դնել: Ավելի լավ է ըմպելիքը լինի թեթև, որպեսզի խուսափի դառը համից, որն առաջանում է ածիկի ավելի բարձր պարունակությունից: Վերջապես ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք ծանոթ ձևով:

Հավով օղի

Ի տարբերություն ալկոհոլի այլ տեսակների, օղին մնացորդային համ չունի: Այդ պատճառով այն կատարյալ բաղադրիչ է ցանկացած թռչնի մարինադի համար: Դա միսը շատ փափուկ է դարձնում, պարզապես հալվում է համտեսելու համար, և միևնույն ժամանակ տապակման ժամանակ գոլորշիանում է:

Գինի և տարբեր տեսակի միս

Կարմիր գինին և կարմիր միսը, սպիտակ գինին սպիտակ գինին դասական է, որը վերաբերում է նաև մարինադներին: Երբ ալկոհոլը ավելացվում է ճաշատեսակի մեջ, ջերմային մշակման ընթացքում այն թափանցում է միս և փոխվում է դրա համը: Հետեւաբար, եթե այն ավելացվի եփման գործընթացում, գինին պետք է լինի միջին կամ բարձր դասի:

Քյաբաբներն ու մարինադները, ինչպես նաև շոգեխաշել պատրաստվում են կարմիր գինով: Եթե միսը մարինադում ներծծվում է կարմիր գինով, ապա այն պատրաստելիս չպետք է ավելացվի, քանի որ այն շատ հագեցած կլինի և դա կսպանի համեմունքները: Հիշեք, որ գինին միսը խստացնելու, ոչ թե թուլացնելու հատկություն ունի:

Նույն պայմանները վերաբերում են սպիտակ գինիներին: Դրանք կարելի է ավելացնել թռչնամիս, ձուկ, ծովամթերք պատրաստելիս:

Ուզո և ծովի նվերներ

Երբ խոսքը ծովամթերքի մասին է, անիսոնային ըմպելիքները, ինչպիսիք են ուզոն և մաստիկը, շատ հարմար են: Խոհարարության ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիանում է ՝ ուտեստի վրա թողնելով հիանալի անուշաբույր հարդարանք:

Կոնյակ չորացրած մրգերով տանդեմով

Եթե չիրը կօգտագործվի մրգային աղցանների կամ աղանդերի մեջ, լավ է ներծծվել մի փոքր կոնյակի կամ կոնյակի մեջ: Միանշանակ բարձրորակ: Ալկոհոլից մրգերը զարգացնում են իրենց համն ու բույրը և միևնույն ժամանակ դառնում են ավելի մեղմ և համեղ ուտելու համար: