2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոհարարական ամենատարածված համեմունքը աղն է: Բայց պատրաստի ուտեստը պատշաճ կերպով աղելը առանց չափազանցելու և միևնույն ժամանակ բավարար քանակությամբ աղ ունենալը արվեստ է: Այն, ինչը մեկի համար նորմալ է, մյուսի համար չափազանց շատ է:
Խոհարարության սկզբում աղը ավելացվում է միայն երկու դեպքում: Մակարոնեղեն, սպագետտի և նման այլ բաներ պատրաստելիս կամ ձկան ապուր եփելիս կամ պարզապես ձուկ պատրաստելիս: Մնացած բոլոր դեպքերում արտադրանքը եփելուց հետո աղ է ավելացվում:
Կարկանդակների և պղպեղի և այլ բանջարեղենի համար նախատեսված լցոնումները ավելի շատ են աղով: Ենթադրվում է, որ աղի մի մասը լուծվում է խմորի կամ բանջարեղենի մեջ: Լոբազգիները եփելուց հետո աղում են: Եթե դրանք սկզբում աղ տաք, ապա դրանք անորոշ ժամանակով կպատրաստեք:
Միսն ինքնին պարունակում է տարբեր աղերի բարձր տոկոս, ուստի միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է դրան աղ ավելացնել: Հատկապես եթե այն խորոված է կամ խորոված: Բավական է այն համեմել այլ համեմունքներով:
Ձկները պետք է ունենան հստակ աղի համ, այնպես որ շատ աղ ավելացրեք: Բանջարեղենն ավելի շատ աղ է մսից, բայց ավելի քիչ, քան ձուկը: Եթե դրանք չափազանց մեծ աղ եք դնում, չեք կարող դրանք ուղղել, քանի դեռ որոշ հնարքներ չգիտեք: Դրանք կերակրատեսակը կփրկեն, եթե չափազանց շատ աղով տաք:
Եթե միսը մեծ աղ եք դնում, ավելացրեք կարագի սոուս, որն անմիջապես կվերացնի աղը: Այս արագ ազդեցությունը պայմանավորված է նրանով, որ միսը չափազանց խիտ է և աղը բռնում է միայն իր կտորի ծայրամասով, հատկապես, եթե այն ավելի մեծ է:
Աղը խորը ներթափանցում է ձկների մեջ: Դա պայմանավորված է ձկների ծակոտկեն կառուցվածքով և նրա ձկան մսի քնքշությամբ: Աղած կաթսան շտկելու համար պետք է այն մատուցել շատ կարտոֆիլի պյուրեով, որի մեջ աղ չեք ավելացրել:
Կարող եք նաև կանաչ համեմունքներ շոգեխաշել աղած ձկների հետ միասին, դրանք մի քիչ աղ կհանեն: Եթե դուք ունեք շատ համեմված բանջարեղեն, ապա կաթսան շտկելու միայն մեկ եղանակ կա: Անհրաժեշտ է դրանք տրորել խյուսով և ավելացնել նույն քանակությամբ բանջարեղենային խյուս ՝ առանց աղի:
Դուք կարող եք շտկել աղած սունկը, եթե մի քիչ ջուր ավելացնեք, որին ավելացրել եք կիտրոնի հյութ: Նույնը տեղի է ունենում, եթե սնկերի նոր բաժին ավելացնեք: Այն ապուրը, որը դուք մեծ քանակությամբ հաց եք տվել, հեշտությամբ շտկվում է, եթե դրան ավելացնեք արիշտա, բրինձ կամ կարտոֆիլ:
Պատրաստելիս ապուրը համտեսելու համար հարկավոր է գդալով փորփրել կեսից, այլ ոչ թե մակերեսից: Մի փորձեք տաք ապուրը, քանի որ չեք հասկանա դրա համը, բայց սպասեք կումքի գդալով սառչելուց հետո փորձեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք խնկունի աճեցնենք կաթսայի մեջ
Խնկունի լատինական անունը Rosmarinus officinalis է: Մեր երկրում այն անվանում են Բաբին կոսոմ: Ռոզմարի մշտադալար բազմամյա բույս է: Այն աճում է դանդաղ և ունի նեղ կոշտ տերևներ, որոնք նման են փշատերև ծառերի: Փոքր, գունատ կապույտ, նուրբ ծաղիկները ծաղկում են նրա կանաչ փնջերի մեջ:
Սառեցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ
Եթե ցանկանում եք ձմռանը վայելել տնական կաթսա, ամռանը և աշնանը սառեցրեք բանջարեղենը, որից հեշտությամբ և արագ պատրաստեք այս համեղ ուտեստը: Այսպիսով, ցանկացած պահի կարող եք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար: Ամենահեշտ ձեւը բանջարեղենի խառնուրդով տոպրակներ պատրաստելն է, որոնք տեղադրվում են կաթսայի մեջ:
Կաթսայի մեջ տնկել և համտեսել
Համեղը միամյա խոտաբույս է: Բալկանյան կծուծ ախորժակը մշտադալար բազմամյա բույս է: Այն մի քանի համեմունքներից մեկն է, որը չորացնելով ավելի խիտ բույր է ստանում: Ենթադրվում է, որ համեմվածը եկել է Մերձավոր Արևելքի ինչ-որ տեղից: Դրա տերևներն ու ծաղիկները պարունակում են եթերայուղեր և տաննիներ:
Տնկել ուրցը կաթսայի մեջ
Ուրցը տիպիկ անտառաբնակ է: Այնուամենայնիվ, այն լավ է աճում կաթսաներում: Բազմացումը կարող է իրականացվել այլ սորտերի մատակարարմամբ կամ հին նմուշների օգտագործմամբ: Potեփամածիկ ուրցը կարող է հրաշալի լրացում լինել գեղեցիկ օգտակար բույսերի և համեմունքների պատշգամբի խճանկարում, այնքան անհրաժեշտ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:
Եթե դուք դեռ չեք խփում աղի մեջ, կարդացեք սա
Աղը լուծարելու և արտադրանքը պատշաճ համտեսելու համար դրանք պատրաստում են որոշակի ժամանակ `աղի: Այս ժամանակը տարբեր է տարբեր ապրանքների համար, մասնավորապես ` - Մսի արգանակն աղով լցվում է այն ժամանակ, երբ այն ամբողջովին պատրաստ է, իսկ ձուկը ՝ պատրաստման սկզբում;
