2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Եթե ցանկանում եք ձմռանը վայելել տնական կաթսա, ամռանը և աշնանը սառեցրեք բանջարեղենը, որից հեշտությամբ և արագ պատրաստեք այս համեղ ուտեստը: Այսպիսով, ցանկացած պահի կարող եք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար:
Ամենահեշտ ձեւը բանջարեղենի խառնուրդով տոպրակներ պատրաստելն է, որոնք տեղադրվում են կաթսայի մեջ: Ձեզ հարկավոր են լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ, բամիա, կանաչ լոբի, գազար և կանաչ համեմունքներ, ինչպիսիք են մաղադանոսը:
Մաքրել բանջարեղենը, կտրել դրանք կտորների և դրանք սպիտակեցնել մոտ 3 րոպե եռացող ջրի մեջ: Բլանշացումը կատարվում է բանջարեղենի մեջ օգտակար վիտամինները պահպանելու և հետագա փուլում դրանց խոհարարական մշակումը հեշտացնելու համար:
Եռացող ջրից բանջարեղենը հանելուց հետո թույլ տվեք, որ դրանք չորանան և սառչեն և դասավորեք դրանք սկուտեղների մեջ: Դա արվում է այնպես, որ բանջարեղենը չփշրվի, երբ դրանք ծրարում են սառել:
Տեղադրեք սկուտեղները սառցարանում և մի քանի ժամ անց, բանջարեղենը պնդանալուց հետո խառնուրդով տոպրակներ պատրաստեք, որպեսզի կաթսա պատրաստի: Այն պետք է պարունակի բոլոր բանջարեղենները և մի փոքր թակած մաղադանոս:
Բանջարեղենը տոպրակի մեջ դնելուց հետո եզրերը լավ ծալեք այնպես, որ դրանից ամբողջ օդը դուրս գա: Գրեք այն, որպեսզի իմանաք, թե որքան ժամանակ կարող եք այն պահել:
Սառեցված կաթսա բանջարեղենը կարող է պահվել մոտ 12 ամիս: Այս ժամանակահատվածից հետո դրանք կարող են նաև օգտագործվել, բայց կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:
Մի անգամ պատրաստվելու ժամանակն է կաթսա, պարզապես սառեցրած բանջարեղենը դրեք տապակի մեջ ՝ առանց նախապես հալեցնելու, քանի որ դրանք կվերածվեն շիլայի:
Wantանկության դեպքում տոպրակները կարող եք սառեցնել միայն մեկ տեսակի բանջարեղենով և խառնել կաթսայի պատրաստման գործընթացում: Կարող եք նաև սառեցնել առանձին և մի փոքր թակած մաղադանոս և, անհրաժեշտության դեպքում, կոտրել կանաչ սառեցված խառնուրդի մի կտոր:
Բայց այս մեթոդը ավելի անիրագործելի է, քանի որ կարող է պարզվել, որ ձեզ ավելի քիչ բանջարեղեն է պետք, և դրանք սառնարանից հանելուց հետո դրանք նորից չպետք է սառեցվեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք խնկունի աճեցնենք կաթսայի մեջ
Խնկունի լատինական անունը Rosmarinus officinalis է: Մեր երկրում այն անվանում են Բաբին կոսոմ: Ռոզմարի մշտադալար բազմամյա բույս է: Այն աճում է դանդաղ և ունի նեղ կոշտ տերևներ, որոնք նման են փշատերև ծառերի: Փոքր, գունատ կապույտ, նուրբ ծաղիկները ծաղկում են նրա կանաչ փնջերի մեջ:
Ինչպես սառեցնել սառնարանում մրգերն ու բանջարեղենը
Ձմռան տեսանկյունից շատ կարևոր է համապատասխան սառնարան գնելը: Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ նախընտրում են սառնարանում բանջարեղենը սառեցնել որպես ձմեռային սննդի մի տեսակ: Այդ պատճառով ընտրելը կարևոր է հաշվի առնել մի քանի բան: Առաջին բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնեք, ծավալն է, որը պետք է համապատասխանի ձեր կարիքներին:
Կաթսայի մեջ տնկել և համտեսել
Համեղը միամյա խոտաբույս է: Բալկանյան կծուծ ախորժակը մշտադալար բազմամյա բույս է: Այն մի քանի համեմունքներից մեկն է, որը չորացնելով ավելի խիտ բույր է ստանում: Ենթադրվում է, որ համեմվածը եկել է Մերձավոր Արևելքի ինչ-որ տեղից: Դրա տերևներն ու ծաղիկները պարունակում են եթերայուղեր և տաննիներ:
Տնկել ուրցը կաթսայի մեջ
Ուրցը տիպիկ անտառաբնակ է: Այնուամենայնիվ, այն լավ է աճում կաթսաներում: Բազմացումը կարող է իրականացվել այլ սորտերի մատակարարմամբ կամ հին նմուշների օգտագործմամբ: Potեփամածիկ ուրցը կարող է հրաշալի լրացում լինել գեղեցիկ օգտակար բույսերի և համեմունքների պատշգամբի խճանկարում, այնքան անհրաժեշտ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:
Ինչպես սառեցնել բանջարեղենը
Պատշաճ կերպով սառեցված բանջարեղենը երկար ժամանակ պահվում է սառցարանում և եփելու ընթացքում նրանք ունեն գերազանց համ և դրանց օգտակար նյութերն օգտագործվում են օպտիմալ: Բանջարեղենից շատերը սառեցվում են սպիտակեցումից հետո: Սառեցված կանաչ համեմունքները ավելացվում են ուտեստներին, երբ պատրաստ լինեն, կրակից հանելուց մեկ րոպե առաջ: