2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հնդկական խոհանոցը յուրաքանչյուր նահանգում շատ տարբեր է: Ոմանց մոտ ընդունված է նախաճաշել կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարրիով և լոբով, մյուսների մոտ նրանք ուտում են սոխով կամ պանրով լցոնված տորթեր Բայց ամենահաճելին հարավ-հնդկական նախաճաշի տարբերակն է. masala dosa, Այն հատկապես տարածված է Անդրա Պրադեշ, Թամիլնադու, Կարնատակա, Կերալա նահանգներում, ինչպես նաև Մալազիայում և Սինգապուրում, որտեղ կան հնդկական ծագում ունեցող մարդկանց մեծ խմբեր:
Masala dosa- ն հսկայական փխրուն նրբաբլիթ է, որը պատրաստված է նուրբ աղացած բրնձի խմորից, կոկիկի սերմերից և ուրադից / սև ոսպի տեսակ /, որը տարածվում է տաք ափսեի կամ թավայի վրա և թխվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Լցնումը պատրաստվում է կծու կարտոֆիլից, և սոուսները, որոնցով այն զարդարում են, ամենից հաճախ սամբարն են ՝ պատրաստված ոսպից, բանջարեղենից և համեմունքներից և բուխարիով համեմված ծխնելույզներից: Այն սովորաբար մատուցվում է արմավենու տերևների վրա, ինչը, մասնագետների կարծիքով, կանխում է տաք կլիմայական պայմաններում արտադրանքի փչացումը:
Masala dosa- ն լավ ընտրություն է նախաճաշին, քանի որ այն հարուստ է ածխաջրերով և սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են ամբողջ օրը մարմինը լիցքավորելու համար: Դա յուրաքանչյուր ռեստորանի, տաղավարի, ճանապարհամերձ ռեստորանի ընտրացանկի պարտադիր մասն է: Հետաքրքիր է իմանալ, որ հարավ-հնդկական խոհարարական գլուխգործոցը ներառված է մոլորակի ամենահամեղ ուտեստների լավագույն 50-ների մեջ ՝ ըստ CNN- ի վարկանիշի:
Եթե ցանկանում եք փորձել այս հնդկական նրբաբլիթները, ահա դրանց բաղադրատոմսը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ 2 բաժնի համար.
200 գ կարտոֆիլ
50 մլ կոկոսի կաթ
համեմունքներ `համտեսել` քրքում, գարամի մասալա, կակուղ
աղ `ըստ ճաշակի
100 գ մածուն
3 tbsp. արքայախնձոր պահածոյացված
1 tbsp. կոկոսի տաշեղներ
կոճապղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
1 կրաքարի
կանաչ համեմունքներ `համտեսել` անանուխ, մաղադանոս, համեմ
100 գ բրնձի ալյուր
Պատրաստման եղանակը.
1. Կարտոֆիլը եփել առանց կեղևազերծելու: Դրանք հանեք, մի փոքր հովացրեք, մաքրեք կեղևը և տրորեք, մինչև դրանք տաք լինեն: Խյուսին ավելացնել կոկոսի կաթը, աղը և համեմունքները;
2. Սոուսի համար - մածունի մեջ դրեք պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ, կոկոսի կտուրներ, քերած կոճապղպեղ և կրաքարի հյութ: Կտրեք կանաչ համեմունքները և հարեք բլենդերով;
3. Նրբաբլիթի խմորի համար բրնձի ալյուրին մի քիչ ջուր լցրեք, խառնուրդը աղ արեք: Նրանից բլիթներ թխել սովորական եղանակով, բայց միայն մի կողմում;
4. Նրբաբլիթների չթխված կողմը տարածել կարտոֆիլի պյուրեով և գլորել: Նախաճաշը մատուցեք յոգուրտի սոուսով:
Նշում. Բնօրինակ բաղադրատոմսերում ոլոռը խառնուրդին ավելացվում է բրնձի ալյուրով, իսկ կծու համար `տաք կարմիր պղպեղ: Եթե բրնձի ալյուր չունեք, 1 թեյի գդալը կարող եք թրջել 1 գիշերվա համար: բրինձ սառը ջրի մեջ և առավոտյան ջրի հետ միասին այն մանրացնել բլենդերի մեջ `նրբաբլիթի խմորի կայունության համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գորդոն Ռեմզիի գաղտնիքները կատարյալ նրբաբլիթի համար
Կա՞ ավելի լավ բան, քան շաբաթօրյա նրբաբլիթի զարմանալի բույրն է: Անկախ նրանից, թե նախընտրում եք դրանք քաղցր կամ աղի լցոնմամբ, սա, անշուշտ, կլինի առաջին բանը, որ կավարտվի սեղանին, հատկապես եթե տանը երեխաներ ունեք: Եթե այդպես եք կարծում, այս հոդվածը հենց ձեզ համար է:
Շնորհավոր նրբաբլիթի օր:
Շատերի կարծիքով, նրբաբլիթների օրը կիրակի է, ամեն կիրակի: Բայց դրանք ճիշտ չեն: Դարեր շարունակ այս գայթակղիչ համեղ աղանդերն ունեն իրենց ուրույն օրը: Նրբաբլիթի համաշխարհային օր այն նշվում է ոչ թե ստույգ ամսաթվով, այլ կաթոլիկ Սիրնի Zagագովեզնիի օրը, այդ իսկ պատճառով այն նշվում է ամեն տարի ՝ մեկ այլ օրով:
Ամանորի սեղանը դարձրեք խոհարարական գլուխգործոց
Շրջվել Ամանորի սեղան խոհարարական գլուխգործոցների անսովոր խառնուրդում, որոնք հավաքվել են ամբողջ աշխարհից: Աշխարհի տարբեր երկրներում ավանդական ուտեստներ կան պատրաստվել Ամանորին , Անակնկալ մատուցեք ձեր սիրելիներին նրանց հետ, և տոնն իսկապես արտասովոր կլինի:
Կոլոլակ Պոժարսկի - խոհարարական գլուխգործոց ՝ ռուսական համով
XIX դարի սկզբին համեղ տապակած կոլոլակները, որոնք հայտնի են նաև որպես Պոժարսկի, հատկապես մեծ տարածում գտան Եվրոպայում: Այս ուտեստի ծագման մի քանի վարկած կա, և բոլորի մեջ գլխավոր հերոսը Ռուսաստանի կայսր Ալեքսանդր Առաջինն է: Պատմություններից մեկը պատմում է, թե ինչպես Սանկտ Պետերբուրգի շրջակայքում զբոսանքներից մեկի ժամանակ կոտրվեց կայսեր կառքը:
Շոկոլադե հնարքներ, որոնք պարզ աղանդերը կդարձնեն գլուխգործոց
Քչերը կարող են դիմակայել շոկոլադով զարդարված աղանդերին կամ տորթին: Մեր առաջարկած շոկոլադե հնարքների միջոցով դուք կարող եք սովորական խմորեղենը վերածել շքեղ, հրապուրիչ տորթի և պրոֆեսիոնալ տեսք հաղորդել հասարակ աղանդերին: Պատված շոկոլադի համով Պատրաստվում է բուսական յուղով, հեշտությամբ հալվում է և կիրառվում է հեշտությամբ:
