2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
XIX դարի սկզբին համեղ տապակած կոլոլակները, որոնք հայտնի են նաև որպես Պոժարսկի, հատկապես մեծ տարածում գտան Եվրոպայում: Այս ուտեստի ծագման մի քանի վարկած կա, և բոլորի մեջ գլխավոր հերոսը Ռուսաստանի կայսր Ալեքսանդր Առաջինն է:
Պատմություններից մեկը պատմում է, թե ինչպես Սանկտ Պետերբուրգի շրջակայքում զբոսանքներից մեկի ժամանակ կոտրվեց կայսեր կառքը: Նա և իր շրջապատը ստիպված սպասում են մոտակա Տորժոկ քաղաքում ՝ նախկին կառապան Պոժարսկու պանդոկում: Կայսեր ցանկություններից մեկը տավարի կոլոլակ ուտելն էր: Դժբախտաբար, պանդոկապանը չուներ պահանջվող միսը, իսկ գեներալ-օդուանտը չէր ուզում լսել բացասական պատասխան:
Անհանգստացած սեփականատերը որոշեց խաբել իրավիճակից դուրս գալու համար և հավի կոլոլակ պատրաստեց: Բարեբախտաբար նրա համար և ի զարմանս նրան, Ալեքսանդր I- ին դրանք շատ դուր եկան, ով պատվիրեց ուտեստը պատրաստել նաև իր խոհանոցում: Եվ հաջողակ պանդոկապանը ստացավ համապատասխան պարգև:
Ասում են նաև, որ Պոժարսկու համեղ կոլոլակները պատրաստելու հմտությունը նա և իր դուստրը ստացել են մի ֆրանսիացի, որը մնացել է իրենց պանդոկում, բայց չի կարողացել վճարել նրա մնալու և սնվելու համար: Շնորհակալություն հայտնելով հյուրընկալության համար ՝ նա տվեց Սենայի մերձակայքում իր տանը պատրաստված հավի կոլոլակների բաղադրատոմսը:
Ավելի ուշ, պանդոկապանը ընդլայնել է իր բիզնեսը և իր պանդոկի մուտքի վերևում արձան տեղադրել է Պոժարսկին, որը կայսերական մեծության դատարանի մատակարարն էր: Ավելի ուշ ՝ 1811 թվականին, նա կառուցեց հյուրանոց ռեստորանի հետ, որտեղ առաջարկեց իր կոլոլակները: Մայրաքաղաքի հյուրերի համար արդեն ավանդույթ է դարձել այցելել իր ռեստորան ՝ փորձելու հայտնիներին Կրակի կոլոլակ.
Ոչ միայն ռուս հյուրերը, այլև օտարերկրյա ճանապարհորդները տպավորված էին նրանց ճաշակով: Գերմանացի Հահերնը, որն այնուհետև ուղեկցում էր Օրանժի արքայազն Ալեքսանդրին 1839 թվականին Ռուսաստանում կատարած իր շրջագայության ընթացքում, պատմում է իր գրություններում. Նրա հեղինակությունն արժանի է:
Ինչ էլ որ լինի այս ուտեստի տեսքի իրական պատմությունը, չենք կարող չնշել այն փաստը, որ դրանք սակավաթիվ ուտեստներից են, որոնք երգում է ինքը `Ալեքսանդր Սերգեևիչ Պուշկինը բանաստեղծական տողերում: Ըստ նրա հետազոտող-կենսագիրների, նա բազմիցս ճանապարհորդել է Սանկտ Պետերբուրգ-Մոսկվա երթուղով և կանգ առել Տորժոկ քաղաքներում: Հայտնի պանդոկում մնալով ՝ նա փորձեց հայտնի կոլոլակները, և դրանք, իր հերթին, ոգեշնչում դարձան իր լավ ընկեր Սերգեյ Սոբոլևսկու համար նախատեսված բանաստեղծության:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստենք աղացած կոլոլակ
Մեր ազգային ավանդույթի համաձայն, կոլոլակները հիմնականում լավ աղացած միս են ՝ զուգորդված սոխով և համեմունքներով: Դրա ձևը տարբեր է ՝ տափակից գնդաձև: Նրա պատրաստման եղանակները նույնպես բազմազան են: Կոլոլակները տապակվում են, խորովվում կամ թխվում ջեռոցում:
Կոլոլակ և քյաբաբ պատրաստելու նրբությունները
Կոլոլակների և քյաբաբների պատրաստման կարևոր մասը աղացած մսի ընտրությունն է: Մեր երկրում ամենից հաճախ օգտագործվում է աղացած խառնուրդը `60% խոզի միս և 40% տավարի միս: Աղացած խոզի միսը ամենահարմարն է, և դրա մեջ պետք է բեկոն լինի, որպեսզի կոլոլակները և քյաբաբները հյութեղ և համեղ դառնան:
Եկեք պատրաստենք սոյայի աղացած միս և կոլոլակ
Եթե բուսակեր եք կամ պարզապես ցանկանում եք փորձել սոյայի աղացած միս կամ կոլոլակ, հիշեք, որ սոյան շատ օգտակար է և պարունակում է մսի մեջ պարունակվող շատ օգտակար նյութեր: Կարող եք օգտագործել պատրաստի սոյայի աղացած միս , և կարող եք ինքներդ պատրաստել այն:
Masala Dosa - հնդկական նրբաբլիթի գլուխգործոց
Հնդկական խոհանոցը յուրաքանչյուր նահանգում շատ տարբեր է: Ոմանց մոտ ընդունված է նախաճաշել կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարրիով և լոբով, մյուսների մոտ նրանք ուտում են սոխով կամ պանրով լցոնված տորթեր Բայց ամենահաճելին հարավ-հնդկական նախաճաշի տարբերակն է.
Շոկոլադե հնարքներ, որոնք պարզ աղանդերը կդարձնեն գլուխգործոց
Քչերը կարող են դիմակայել շոկոլադով զարդարված աղանդերին կամ տորթին: Մեր առաջարկած շոկոլադե հնարքների միջոցով դուք կարող եք սովորական խմորեղենը վերածել շքեղ, հրապուրիչ տորթի և պրոֆեսիոնալ տեսք հաղորդել հասարակ աղանդերին: Պատված շոկոլադի համով Պատրաստվում է բուսական յուղով, հեշտությամբ հալվում է և կիրառվում է հեշտությամբ:
