2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կատալոնական կրեմը Բարսելոնայի ավանդական աղանդերն է: Այնտեղ յուրաքանչյուր սրճարանում և ռեստորանում կարող եք վայելել դրա հազարավոր տատանումները:
Դրա մեջ պարտադիր են կարամելացված կեղևը և դարչինի և կիտրոնի անդիմադրելի բույրը: Ավանդաբար, կրեմը մատուցվում է ցածր ամանների մեջ: Դրա պատրաստման տատանումներն անվերջ են: Այստեղ դուք կգտնեք կատալոնական կրեմի լավագույն բաղադրատոմսերը.
Կատալոնական կրեմ ազնվամորիով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 400 մլ թարմ կաթ, 1 վանիլ, 3 ձվի դեղնուց, 100 գ շաքար, 1 կիտրոնի քերած կեղև, 1 tbsp. եգիպտացորենի օսլա, 200 գ ազնվամորի, 4 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ.
Պատրաստման եղանակը. 2 ճաշի գդալ կաթից բաժանվում է: և մի կողմ դնել: Մնացածը եփվում է վանիլի հետ միասին: Հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք, որ սառչի:
Beեծեք դեղնուցները, շաքարավազը և կիտրոնի համը: Ավելացրեք առանձնացված կաթի մեջ լուծարված օսլան: Արդյունքը լցվում է վանիլով եռացրած կաթի մեջ: Դրեք խառնուրդը վառարանի վրա և եռացրեք: Երբ ամբողջովին սառչեք, ավելացրեք լվացված և չորացրած ազնվամորի:
Արդյունքը բաժանված է չորս ամանի: Դրեք սառնարանում 2 ժամ, որպեսզի կրեմը պնդանա:
Մատուցելուց առաջ կրեմը շաղ տալ շագանակագույն շաքարով և թողնել մոտ 2 րոպե ջեռոցում գրիլի տակ կամ կարամելացնել կրեմով այրիչով:
Արագ կատալոնական կրեմ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 մլ թարմ կաթ, 2 ձու, 4 դեղնուց, մի պտղունց վանիլ, ½ դարչինի փայտ, 180 գ շաքար:
Պատրաստման եղանակը. Կաթը եփեք վանիլինով և դարչինով և հանեք կրակից: Ձվերը, դեղնուցները և 80 գ շաքարավազը հարեք մոտ 10 րոպե: Դարչինը արդյունահանվում է կաթից: Լցնել ձվի խառնուրդը դրա մեջ: Ներդրեք ջրային բաղնիքում և 15 րոպե ծեծեք, մինչև որ այն թանձրանա:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը սառեցվեց և պահվեց սառնարանում 30 րոպե: Մնացած շաքարը խառնվում է 125 մլ ջրի հետ և եռացնում ցածր ջերմության վրա `սոուս ստանալու համար: Աղանդերը ցրեք սոուսով և թողեք սառնարանում եւս 30 րոպե:
Կատալոնական կրեմ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 մլ թարմ կաթ, 3 ձվի դեղնուց, 1 tbsp. եգիպտացորենի ալյուր, 60 գ շաքար, կես կիտրոնի կեղև, 1 դարչին փայտ:
Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը խառնվում է կաթի կեսի հետ: Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ, կիտրոնի համով և դարչինով հանդերձ: Դեղնուցները շաքարով հարեք:
Կաթն աստիճանաբար ավելացվում է դեղնուցներին բարակ հոսքով և անընդհատ խառնուրդով: Ի վերջո, ավելացրեք կաթի մեջ լուծված ալյուրը: Արդյունքը տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում առավելագույնը 2 անգամ ՝ 2 րոպե:
Կրեմը բաժանված է ամանների մեջ: Շաղ տալ շաքարով, որը կարամելացված է: Առայել սառեցված:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ տարբերություն հասարակ կրեմի, հարած սերուցքի, թթվասերի և հրուշակեղենի կրեմի միջև:
Կրեմը ճաշ պատրաստելու մեջ առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրիչներից մեկն է: Բոլորն օգտագործում են այն համեղ կերակուրներ պատրաստելու համար: Այն օգտագործվում է սոուսների, քսուքների, տարբեր տեսակի մսի և, իհարկե, խմորեղենի պատրաստման ժամանակ: Այն հաճախ տարբեր քսուքների, տորթերի սկուտեղների և պաղպաղակների հիմքն է և ցանկացած այլ քաղցր գայթակղության պարտադիր մաս:
Մարմնի թունազերծման լավագույն բաղադրատոմսերը
Եթե պատրաստվում եք առողջ ապրելակերպ սկսել, ժամանակն է ձեր մարմինը մաքրել ավելորդ նյութերից և տարբեր տոքսիններից: Տեսեք հետևյալ տողերում, թե ովքեր են նրանք թունազերծման լավագույն բաղադրատոմսերը : 1. Խնձոր և դարչին Խնձորը բարակ կտորով լցնել և լցնել 500 մլ մաքուր ջուր, ավելացնել 1 թեյի գդալ:
Կատալոնական խոհանոցից ամենահամեղ ու դասական բաղադրատոմսերը
Կատալոնական խոհանոցի ավանդույթը կարելի է գտնել գոնե 14-րդ դարում: Փաստորեն, մենք կարող ենք ապահով կերպով ասել, որ սա միջերկրածովյան խոհանոց է, որը կրում է Իսպանիայում Կատալոնիայի շրջանի բնութագրերը: Բարսելոնայում լավագույնս կարող եք վայելել խոհարարական անհավատալի խնջույքը, որն առաջարկում է այս տեսակի խոհանոցը:
Լավագույն ուտեստները կատալոնական խոհանոցից
Դժվար է թվարկել կատալոնական խոհանոցի խոհարարական գլուխգործոցները, քանի որ այն, հավանաբար, ամենահարուստն է ամբողջ Իսպանիայից: Այն խառնում է հին հռոմեացիների և հարևան բոլոր երկրների ավանդույթները, համային տեսականին և ազդեցությունները: Franceգացվում է նաև Ֆրանսիայի ուժեղ ազդեցությունը:
Կատալոնական կրեմի գաղտնիքները
Կատալոնական կրեմ (Crema Catalana), սերուցքային ավանդական աղանդեր է Բարսելոնում: Այն հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում և սրճարանում և՛ որպես սերուցք, և՛ լիկյորի տեսքով: Կատալոնական կրեմի մեջ պարտադիր են դարչինն ու կիտրոնը: Այն մատուցվում է ցածր պատերով լայն կավե կամ կերամիկական ուտեստների մեջ:
