2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դժվար է թվարկել կատալոնական խոհանոցի խոհարարական գլուխգործոցները, քանի որ այն, հավանաբար, ամենահարուստն է ամբողջ Իսպանիայից: Այն խառնում է հին հռոմեացիների և հարևան բոլոր երկրների ավանդույթները, համային տեսականին և ազդեցությունները: Franceգացվում է նաև Ֆրանսիայի ուժեղ ազդեցությունը:
Catalanովին մոտ լինելու պատճառով կատալոնական խոհանոցն ունի ընդգծված միջերկրածովյան բնույթ, որն արտահայտվում է ձկների և ծովամթերքների պատրաստման հին և ժամանակակից բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանությամբ: Պատահական չէ, որ Իսպանիան ձկների ամենամեծ սպառողն է ամբողջ Եվրոպայում ՝ առանձնահատուկ հարգանքով ձողաձկան նկատմամբ:
Ինչպես Իսպանիայի մյուս բոլոր մասերում, կատալոնական խոհանոցը հիմնված է բացառապես թարմ ապրանքների և համեմունքների և պրեմիում բաղադրիչների օգտագործման վրա: Սա, թերեւս, նրա ամենաբնորոշ առանձնահատկությունն է: Եվ ահա Կատալոնիայի ամենահայտնի խոհարարական գլուխգործոցները, որոնք հայտնի են ամբողջ աշխարհում.
- El Sofrito սոուս, պատրաստված նուրբ թակած սոխից, սխտորից և լոլիկից, որոնք տապակվում և համեմվում են ձկան արգանակով կամ գինով: Համեմել աղով, շաքարով և պղպեղով:
- La Picada սոուս, որը պատրաստում են նուրբ թակած ընկույզներից ՝ համեմված սխտորով և մաղադանոսով:
- Ալիոլի սոուս ՝ պատրաստված ձիթապտղի յուղից, սխտորից և աղից, որը հատկապես հարմար է բրինձ պատրաստելու համար:
- Հաց լոլիկով, որը համեմված է ձիթապտղի յուղով և սխտորով և ցրված լոլիկով շաղ տալով:
- Sweet Panelets, որոնք պատրաստվում են ձվի դեղնուցներից, նուշից և շաքարից և ցրված են շատ սոճու ընկույզով:
- Կավա գինին, որը փրփրուն գինու տեսակ է և չնայած արտադրվում է Իսպանիայի շատ մասերում, դարձել է Կատալոնիայի խորհրդանիշ: Բացի խմելուց, այն լայնորեն կիրառվում է նաև խոհարարության մեջ: Պատահական չէ, որ կավայով տապակած շոգեխաշած հավը Կատալոնիայի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է:
- Bisbee, Fuet և Butifara Negra նրբերշիկներ: Առաջինը պատրաստվում է մսամթերքի ենթամթերքից և համեմված աղով, մշկընկույզով և սպիտակ պղպեղով, երկրորդը `սեւ երշիկի մի տեսակ, իսկ երրորդը` երշիկեղեն, որը դրսից չորացված է և ծածկված է բորբոսով:
- թարմ կաթից, ձվից, շաքարից, դարչինից և կիտրոնից պատրաստված կատալոնական կրեմ: Այն հաճախ մատուցվում է որպես հավելում փոքր տորթերի կամ խմորեղենի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իտալական բանջարեղենի լավագույն 3 ուտեստները
Դժվար կլինի թվարկել բանջարեղենի ամենահայտնի կամ հայտնի իտալական մասնագիտությունները, բայց այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք 3 տարբերակ, որոնք հաստատ արժե փորձել. Բուսական ֆրիտտատա Անհրաժեշտ ապրանքներ . 600 գ կարտոֆիլ, 1 կարմիր պղպեղ, 1 կանաչ պղպեղ, 1 սոխ, 1 ցուկկինի, 1 տուփ քաղցր եգիպտացորեն, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 6 ձու, մի քանի ճյուղ մաղադանոս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կատալոնական խոհանոցից ամենահամեղ ու դասական բաղադրատոմսերը
Կատալոնական խոհանոցի ավանդույթը կարելի է գտնել գոնե 14-րդ դարում: Փաստորեն, մենք կարող ենք ապահով կերպով ասել, որ սա միջերկրածովյան խոհանոց է, որը կրում է Իսպանիայում Կատալոնիայի շրջանի բնութագրերը: Բարսելոնայում լավագույնս կարող եք վայելել խոհարարական անհավատալի խնջույքը, որն առաջարկում է այս տեսակի խոհանոցը:
Կատալոնական կրեմի լավագույն բաղադրատոմսերը
Կատալոնական կրեմը Բարսելոնայի ավանդական աղանդերն է: Այնտեղ յուրաքանչյուր սրճարանում և ռեստորանում կարող եք վայելել դրա հազարավոր տատանումները: Դրա մեջ պարտադիր են կարամելացված կեղևը և դարչինի և կիտրոնի անդիմադրելի բույրը: Ավանդաբար, կրեմը մատուցվում է ցածր ամանների մեջ:
Համաշխարհային խոհանոցից ամենաառողջարար ուտեստները
Յուրաքանչյուր մշակույթ ունի իր առանձնահատուկ կերակուրները: Բացի աստվածային համեղ լինելուց ՝ դրանք կարող են նաև շատ օգտակար լինել: Դիտեք համաշխարհային խոհանոցից մի քանի նման ուտեստներ: Իսպանիա Ինչ վերաբերում է երեկոյան ճաշին, իսպանացիները խուսափում են հսկայական քանակությամբ սնունդ ընդունելուց:
Բուլղարական ազգային խոհանոցից անծանոթ ուտեստները
Որքան էլ լավ գիտենք մեր հայրենի ազգային խոհանոցը, մեր սիրելի ուտեստների շարքում կան այնպիսիները, որոնք մոռացվել են, և Բուլղարիայի միայն որոշ վայրերում կարող եք փորձել: Բուլղարական շատ վայրերի ավանդույթներին և ծեսերին զուգահեռ պահվում են խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնց անունները ձեզ ոչինչ չեն ասում, և նույնիսկ եթե չգիտեք, որ դրանք ավանդաբար բուլղարական են:
