2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Կապուչինո, իտալերենով Կապուչինո, իտալական տաք խմիչք է, որը պատրաստվում է սուրճից և կաթից: Նոյեմբերի 8-ին ԱՄՆ-ում նշվում է կապուչինոյի օրը, որը առիթ է խոսելու պատրաստման մասին կատարյալ համեղ կապուչինո.
Իրական կապուչինոն, ըստ մասնագետների, պետք է պարունակի 25 մլ էսպրեսսո սուրճ և 125 մլ սառը կաթ, շոգեխաշած, որի դեպքում 3-4 աստիճանից տաքացվում է մինչև 55 աստիճան: Կաթը պետք է լինի թարմ, կովի կաթ, պարունակի ավելի քան 3,2% սպիտակուց և ունենա մոտ 3,5% յուղ:
Մեկի համար կապուչինո կաթը փրփուր է հարում չժանգոտվող պողպատից տարայի մեջ, որպեսզի որևէ այլ բույրերի կամ համեմունքների խառնուրդներ չլինեն: Կապուչինո փրփուր այն պետք է լինի սպիտակ և շրջապատված է սուրճի տախտակով `ոչ բարակ, ոչ էլ շատ լայն: Դրա խտությունը պետք է լինի միատեսակ և չբաժանվի հեղուկից: Չպետք է լինեն նաև ծակոտիներ և փուչիկներ: Իդեալական մատուցվող բաժակն ունի 150-160 մլ տարողություն:
Շատերը կապուչինոն շփոթում են կաթի և սուրճի հետ: Իրականում դրա պատրաստումը արվեստ է, իսկ խմելը `հաճույք: Իրական և օրիգինալ բաղադրատոմսը պահվում է Միլանի էսպրեսոյի ազգային ինստիտուտում:
Լավ կապուչինոյի հիմնական տարրերը հատուկ բաղադրիչներին հավատարմությունն են: Այն նաև պահանջում է բարձրորակ մեքենայի առկայություն և ունակ բարմենի առկայություն: Համար իրական կապուչինո պատրաստելը Բացի այդ, խոհարարի կողմից սերը, կիրքն ու տեխնիկան անհրաժեշտ են:
Անհրաժեշտ ապրանքներ
10 գ դարչին շաղ տալու համար, դարչինի 2 ձող ՝ հարդարման համար, 1 թեյի գդալ: շաքար, 1 թեյի գդալ: թարմ կաթ, 1 թեյի գդալ: էսպրեսսո սուրճ:
Պատրաստման եղանակը
Տաք էսպրեսոն լցնել ավելի լայն բաժակի մեջ, որպեսզի այն վերցնի դրա միայն մեկ քառորդը: Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի քաղցր լինի, ավելացրեք մի թեյի գդալ շաքար: Կաթի կեսը տաքացրեք և լցրեք այն սուրճի մեջ: Լավ հարեք:
Մնացած կաթը ջեռուցվում է էսպրեսսո մեքենայի մեջ, մինչև շատ փրփուր ձեւավորվի և դառնա կրեմի պես խիտ: Այս կրեմը լցվում է սուրճի վրա: Վերեւից մի քիչ դարչին ցանել: Oանկության դեպքում զարդարեք դարչինի ձողիկներով:
Այն խմում են անմիջապես փրփուրի ընկնելուց առաջ:
Ընտրանքներ Թարմ կաթը կարող եք փոխարինել սերուցքով: Այս եղանակով, սակայն կապուչինո մի փոքր կդժվարանա: Դարչինի փոխարեն կարող եք շաղ տալ կակաոյի կամ վանիլի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Համեղ Weisswurst- ի գաղտնիքը
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ:
Համեղ Brulee կրեմի գաղտնիքը
Creme Brulee - Սա նուրբ աղանդեր է, ֆրանսիացի հրուշակագործների գյուտ: Պատկերացրեք կարամելի ընդերքով ծածկված թեթև, նուրբ և օդային քսուք. Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել այս նուրբ նրբությանը: Ինչպե՞ս պատրաստել Brulee կրեմ տանը: Պատրաստված է բրյուլի կրեմ կրեմի կամ կաթի խառնած ձվի դեղնուցների, շաքարի և վանիլի հետ:
Համեղ ձկան ապուրի գաղտնիքը
Ձկան ապուր, ձկան ապուր, ձկան ապուր - ինչ էլ որ կոչեք, բոլորը հիշում են, որ սա ծովամթերքի բույրով զարմանալի արգանակ է: Իհարկե, ձկան ապուրը պատրաստվում է նաև գետի ձկներից, և եթե նույնիսկ դուք ամենալավ տնային տնտեսուհին չեք, չեք կարող սխալվել ապուրը պատրաստելիս:
Թաց և չոր կապուչինոյի տարբերությունը
Ինչ վերաբերում է սուրճի և էսպրեսսո ըմպելիքների լեզվին, ապա այնտեղ շատ տերմինաբանություն կա, որը պետք է հաշվի առնել պատվեր կատարելուց առաջ: Իրականում տերմիններն այնքան շատ են, որ անընդհատ կատակներ են լինում սուրճ խմողների բարդ ու ծիծաղելի հնչող պատվերների վերաբերյալ: