2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ: Իր անհավատալի համի շնորհիվ Weisswurst- ն այլեւս բավարացի խոհարարների մասնագիտություն չէ, բայց մտել է շատ ազգերի ճաշացանկ:
Կան մի քանի հատուկ կետեր, որոնք բոլորը պետք է հաշվի առնեն նախքան այս տեսակի սպիտակ երշիկի պատրաստումը սկսելը: Առաջինն այն է, որ միսը պետք է լինի երշիկի պարունակության ուղիղ 85 տոկոսը, որպեսզի այն ձեռք բերի անհրաժեշտ համն ու քնքշությունը:
Բացի այդ, համեղ Weisswurst- ի մյուս նուրբ կետն այն է, որ խոզի միսը պետք է լինի ավելի մեծ քանակությամբ, քան տավարի միսը: Հարաբերակցությունը պետք է լինի երեքից մեկի ՝ հօգուտ խոզի մսի: Դա արվում է նաև երշիկի փխրունությունը մեծացնելու համար:
Weisswurst պատրաստելիս միշտ օգտագործեք թարմ մաղադանոս: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս այն օգտագործել չորացրած, բայց երշիկի յուրօրինակ համին հասնելու համար լավ է ավելացնել թարմ համեմունքներ: Նույնը վերաբերում է կիտրոնի հյութին: Ավելի լավ է աղքատ ձի ունենալ, քան ընդհանրապես չունենալ:
Եթե ցանկանում եք ոչ միայն եփել, այլ նաև Weisswurst- ը մատուցել ավանդական բավարիական եղանակով, ապա մատուցեք երշիկը խորը ափսեի մեջ, այն ջրի հետ միասին, որի մեջ եռում է: Մատուցվում է քաղցր բավարական մանանեխի, թարմ փափուկ նախազգեստների և բավարական գարեջրի հետ:
Weisswurst- ը կարելի է թխել ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում, բայց այս դեպքերում համը շատ տարբեր է, քանի որ միսը ինքնին չորանում է:
Վայսվուրստը կդառնա 159 տարեկան: Այն հիմնադրվել է Մյունխենում, 1857 թվականի փետրվարի 22-ին, մսագործ Josephոզեֆ Մոզերի կողմից: Փաստորեն, երշիկը սխալմամբ է ստեղծվել: Չնայած շտապում էր պատրաստել իր հաճախորդների համար ավանդական բրատվռուսը, Մոզերը մոռացավ բոլոր բաղադրիչները դնել հատուկ հաջորդականության մեջ:
Նրա հաճախորդները շտապում էին, և նա այդ ամենը հավաքեց: Նա եփեց երշիկը, քանի որ կարծում էր, որ եթե այն գրիլ դնի, այն կկոտրվի: Ի զարմանս Մոզերի, բոլորին իսկապես դուր եկավ նոր մասնագիտությունը: Այսպես աշխարհ եկավ Վայսվուրստը, որի համար այսօր միլիոնավոր մարդիկ երախտապարտ են Բավարիայի մսագործին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Համեղ Brulee կրեմի գաղտնիքը
Creme Brulee - Սա նուրբ աղանդեր է, ֆրանսիացի հրուշակագործների գյուտ: Պատկերացրեք կարամելի ընդերքով ծածկված թեթև, նուրբ և օդային քսուք. Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել այս նուրբ նրբությանը: Ինչպե՞ս պատրաստել Brulee կրեմ տանը: Պատրաստված է բրյուլի կրեմ կրեմի կամ կաթի խառնած ձվի դեղնուցների, շաքարի և վանիլի հետ:
Համեղ ձկան ապուրի գաղտնիքը
Ձկան ապուր, ձկան ապուր, ձկան ապուր - ինչ էլ որ կոչեք, բոլորը հիշում են, որ սա ծովամթերքի բույրով զարմանալի արգանակ է: Իհարկե, ձկան ապուրը պատրաստվում է նաև գետի ձկներից, և եթե նույնիսկ դուք ամենալավ տնային տնտեսուհին չեք, չեք կարող սխալվել ապուրը պատրաստելիս:
Համեղ սենդվիչների գաղտնիքը
Չնայած բոլոր բուտերբրոդները կարագի հետ ընկնելու հակումին և այն փաստին, որ դրանք դժվար է տեղավորվել առողջ ուտելու գաղափարի մեջ, բուտերբրոդը, իր բոլոր տեսակների մեջ, միշտ էլ հանդիպել է երեխաների և մեծահասակների ախորժակի հետ: Սենդվիչները սննդամթերք են, որոնք շատ արագ են պատրաստվում և իմպրովիզացիայի անհավանական հնարավորություն են ընձեռում:
Համեղ պաչուլիի գաղտնիքը
Համեղ պաչուլի պատրաստելու գաղտնիքը հիմնականում խոհարարի վարպետության և առօրյայի մեջ է: Հաշվի առնելով ճշգրիտ բաղադրատոմսը նույնպես: Եթե դեռ կարկատան չեք պատրաստել, ամենալավն այն է, որ օգնություն խնդրեք ձեզնից ավելի փորձառու մեկից, ով ձեր ուշադրությունը կդարձնի հիմնական կետերի վրա: